Cuca De Banana

Sabe aqueles domingos de manhã que parecem saídos de um filme? Aqueles em que o cheirinho de café invade a casa e você ainda está de pijama, sem pressa nenhuma? Foi num domingo assim que redescobri meu amor pela cuca de banana. Minha vó fazia essa delícia quando eu era criança, mas confesso que levei anos para tentar fazer sozinha – achava que era complicado demais para os meus dotes culinários limitados. Spoiler: eu estava completamente enganada!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

A cuca de banana é aquele tipo de receita que parece ter sido inventada para aconchegar a alma. Não é à toa que virou tradição nas famílias do Sul do Brasil. E olha, se você nunca experimentou, prepare-se para uma verdadeira viagem de sabores. É tipo aquele abraço quentinho em forma de sobremesa!

Por que você vai amar essa cuca de banana

Vamos ser sinceros aqui: quem resiste a uma massa fofinha coberta com aquela farofa crocante e bananas caramelizadas? É praticamente impossível! A cuca de banana tem esse poder mágico de deixar a casa com um perfume que é um convite irresistível para a família toda aparecer na cozinha perguntando "tá pronto?".

Eu adoro essa receita porque ela é super versátil. Serve para café da manhã, lanche da tarde ou até sobremesa. Já preparei para visitas de última hora e foi sucesso absoluto! E sabe o que é melhor? Você não precisa ser nenhum chef para acertar. É tão simples que até meu irmão, que mal sabe fritar um ovo, conseguiu fazer numa boa!

E outra coisa: aquela mistura de texturas… Meu Deus do céu! A base macia, a banana derretendo na boca e a farofinha crocante por cima. Tem combinação mais perfeita que essa? Se tem, eu ainda não descobri!

Os ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos (os maiores que você encontrar, por favor!)
• 1 xícara de açúcar (eu sempre coloco um pouquinho a mais, porque gosto doce mesmo)
• 1/2 xícara de leite (pode ser desnatado, mas o integral deixa tudo mais gostoso)
• 1/2 xícara de óleo (de preferência sem cheiro)
• 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (não confunda com bicarbonato, juro que a diferença é enorme!)
• 1 pitada de sal (aquele detalhe que ninguém percebe, mas faz toda diferença)

Para a cobertura:

• 4 bananas maduras (aquelas com pintinhas pretas são perfeitas)
• 1 colher (chá) de canela em pó (eu sempre coloco mais, adoro canela!)

Para a farofa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar (pode ser demerara para um toque rústico)
• 1/2 xícara de manteiga gelada (tem que estar bem gelada, daquelas que você quase machuca o dedo cortando)
• 1 colher (chá) de canela em pó

Juro que a lista parece grande, mas aposto que você já tem quase tudo isso aí na sua cozinha. E se não tiver, vale cada centavo investido nessa delícia!

Como preparar essa cuca de banana

Preparando a massa

1. Primeiro, liga o forno a 180°C. Sempre faço isso antes de qualquer coisa porque o meu demora uma eternidade para esquentar.

2. Pega uma tigela grande e bate os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso. Sabe quando está no ponto? Quando a mistura embranquece um pouco. É como mágica!

3. Adiciona o óleo e o leite, e continua batendo. Vai parecer que tudo deu errado porque a mistura fica meio estranha, mas calma, isso é normal!

4. Agora, peneira a farinha (sim, vale a pena peneirar, prometo!) e adiciona aos pouquinhos, misturando delicadamente. Se você for que nem eu e não tiver paciência para peneirar, só garanta que não tenha pelotas, ok?

5. Por último, o fermento. Mistura bem, mas não bate muito para a massa não perder o ar.

Montando a cuca

1. Despeja a massa numa forma untada e enfarinhada. Eu uso uma retangular média (tipo 20x30cm), mas qualquer forma serve, desde que a massa não fique muito fininha.

2. Fatie as bananas (nem muito finas, nem muito grossas) e arruma por cima da massa. Eu gosto de colocar em fileiras organizadinhas, mas se você for do time caos como meu marido, pode espalhar aleatoriamente.

3. Polvilha a canela por cima das bananas. Esse cheiro de canela com banana é simplesmente divino!

Preparando a farofa

1. Numa tigela, mistura a farinha, o açúcar e a canela.

2. Adiciona a manteiga gelada em cubinhos e, com a ponta dos dedos, vai esfarelando até formar uma farofa grossa. A dica de ouro: não amasse demais! O segredo é manter pedaços maiores para ficar bem crocante.

3. Espalha essa farofa por cima das bananas, cobrindo tudo. Não economiza na farofa, gente! Ela é a alma da cuca!

4. Leva para assar por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar a farofinha. Você vai saber que está pronta quando espetar um palito e ele sair limpo (mas teste na parte da massa, não nas bananas, senão vai parecer que nunca fica pronto).

Dicas de conservação

A cuca de banana fica ótima em temperatura ambiente por até 2 dias, guardada num recipiente bem fechado. Mas vou te contar, lá em casa ela nunca dura mais que o café da manhã do dia seguinte!

Se você quiser esticar a vida útil, pode guardar na geladeira por até 5 dias. Só que a farofa vai perder um pouquinho da crocância… nada que 15 segundinhos no micro-ondas não resolvam!

Ah, e você sabia que também dá para congelar? Corta em pedaços individuais, embala bem com filme plástico e depois papel alumínio. Dura até 3 meses! Para descongelar, deixa na geladeira de um dia para o outro e depois esquenta rapidinho no forno ou micro-ondas.

Variantes e substituições

A beleza da cuca de banana é que ela aceita várias adaptações! Não tem algumas bananas maduras? Não chora:

• Experimente com maçãs fatiadas e mais canela (fica com gostinho de outono)
• Pêssegos em calda são uma opção DIVINA (escorra bem para não encharcar a massa)
• Misture banana com um pouquinho de chocolate granulado para uma versão mais pecaminosa
• Se você é do time fit, pode substituir metade do açúcar por adoçante próprio para forno
• Sem ovos? Use 1/2 xícara de iogurte natural para cada ovo

O legal da cuca é que você pode criar sua própria versão. Minha cunhada faz uma versão com bananas caramelizadas antes de ir ao forno. É um trabalho extra, mas vale a pena se você quiser impressionar a visita!

Com o que servir essa cuca de banana

A cuca de banana já é perfeita sozinha, mas vamos combinar que algumas companhias a deixam ainda mais especial:

• Um café passado na hora, daqueles bem fortes. Combinação clássica e imbatível!
• Sorvete de creme ou de baunilha, se estiver servindo como sobremesa. O contraste do quente com o frio é surreal!
• Um copo de leite gelado para as crianças (ou adultos com alma de criança).
• Creme de confeiteiro para os mais gourmetizados.
• Uma bola de queijo minas meia cura para quem gosta daquele contraste doce-salgado (parece estranho, mas experimenta!)

Imagine um domingo à tarde, uma xícara de chá ou café, um pedaço generoso dessa cuca quentinha e um bom livro… isso é que é vida, não é mesmo?

FAQ

A massa da minha cuca ficou meio molhada por dentro. O que eu fiz de errado?
Bananas muito maduras soltam bastante líquido. Se as suas estiverem muito maduras, polvilhe um pouco de farinha de trigo nas fatias antes de colocar na massa. E não esquenta, até meio molhadinha a cuca continua uma delícia!

Posso usar margarina em vez de manteiga na farofa?
Pode sim! Mas a manteiga dá um sabor mais rico. Se usar margarina, coloque um pouco menos porque ela tem mais água.

Dá para fazer sem farofa?
Dá, mas… por que você faria isso com a sua vida? A farofa é o charme da cuca! Mas falando sério, dá sim, só vai virar mais um bolo de banana (que também é delicioso).

Quanto tempo dura a cuca de banana?
Na teoria, até 5 dias na geladeira. Na prática, umas 24 horas até alguém raspar o fundo da forma com colher.

Minha farofa afundou na massa. Como evitar?
Isso acontece quando a massa está muito líquida. Certifique-se de seguir as medidas certinhas e, se ainda assim acontecer, na próxima vez coloque a farofa apenas quando a massa já estiver uns 10 minutinhos no forno.

Agora que você já conhece todos os segredos da minha cuca de banana favorita, quero muito saber se você vai se aventurar a preparar essa delícia! Faz tanto parte da minha história familiar que não consigo imaginar um inverno sem esse cheirinho pela casa.

Se preparar, me conta nos comentários como ficou! Tira foto, marca nas redes sociais, eu adoro ver as criações culinárias dos leitores. E se você fizer alguma adaptação genial, por favor, compartilha com a gente! Afinal, cozinhar é isso: um pouquinho de tradição, um tanto de criatividade e muito amor. Bom apetite e até a próxima receita!