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Cuca de Banana

A cuca de banana é típica do Sul do Brasil e perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Massa fofinha, banana caramelizada e farofa crocante – simples de fazer, impossível resistir! Receita de família, com sabor de aconchego e lembrança afetiva.
Prep Time20 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time1 hour
Course: Café da Manhã, Lanche, Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: Cuca de banana, bolo de banana, cuca com farofa, doce brasileiro, receita de vó
Servings: 12 fatias
Calories: 265kcal

Equipment

  • Forma retangular média (20x30cm) untada e enfarinhada
  • Tigela grande
  • Batedor de mão ou fouet
  • Peneira (opcional)
  • Forno

Ingredients

Massa

  • 2 ovos grandes de preferência
  • 1 xícara açúcar ou um pouco mais, a gosto
  • 1/2 xícara leite integral preferencialmente
  • 1/2 xícara óleo de preferência sem cheiro
  • 2 xícaras farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • 1 pitada sal

Cobertura

  • 4 bananas maduras com pintinhas pretas, cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • 1 colher (chá) canela em pó ou a gosto

Farofa

  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1/2 xícara açúcar pode ser demerara
  • 1/2 xícara manteiga gelada cortada em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) canela em pó

Instructions

  • Preparando a massa:
    1. Preaqueça o forno a 180°C.
  • 2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar cremosa e mais clara.
  • 3. Acrescente o óleo e o leite e misture bem.
  • 4. Peneire a farinha de trigo e adicione aos poucos, misturando delicadamente para evitar pelotas.
  • 5. Misture o fermento e a pitada de sal até incorporar. Não bata demais a massa.
  • Montando a cuca:
    6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (20x30cm ou similar).
  • 7. Fatie as bananas e distribua sobre a massa, em fileiras ou de forma irregular.
  • 8. Polvilhe canela sobre as bananas.
  • Preparando a farofa:
    9. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.
  • 10. Acrescente a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  • 11. Espalhe toda a farofa sobre a cuca, cobrindo as bananas.
  • 12. Asse por 35-40 minutos, até a farofa dourar e um palito sair limpo ao espetar a massa (não as bananas). Deixe amornar antes de servir.

Notes

• Conserve a cuca em temperatura ambiente por até 2 dias, em pote bem fechado. Fica ótima também fria!
• Pode ser refrigerada (5 dias) ou congelada em pedaços por até 3 meses.
• Experimente trocar as bananas por maçã ou pêssego.
• Para versão fit, use parte adoçante no lugar do açúcar.