Canjica Doce Cremosa

Sabia que tenho uma verdadeira fraqueza por doces típicos de festas juninas? Pois é, amigo. Meu coração bate mais forte quando sinto aquele cheirinho de canela no ar e vejo uma panela fumegante de canjica doce cremosa na mesa da vovó. Cresci esperando junho chegar só para poder me deliciar com esse docinho que faz parte da minha história (e aposto que da sua também!).

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Lembro que, quando criança, ficava na ponta dos pés espiando a panela enquanto minha mãe mexia aquela mistura branca e perfumada. A ansiedade era tanta que eu praticamente hipnotizava a colher de pau girando lentamente. "Já tá pronto?" era a pergunta que eu mais repetia na vida. Até hoje, quando preparo minha canjica doce cremosa, me pego fazendo a mesma pergunta para mim mesma! Algumas coisas nunca mudam, né?

Por que você vai adorar esta canjica doce cremosa

Ah, tem coisa mais reconfortante que uma tigela de canjica quentinha nas noites frias de junho? É como receber um abraço da vovó em forma de comida!

Esta receita específica de canjica doce cremosa tem um lugar especial no meu coração porque consegue ser:

• Absurdamente cremosa (como o nome já promete!)
• Docinha na medida certa sem ser enjoativa
• Fácil de fazer (sério, é quase impossível errar)
• Perfeita para reunir a família toda na mesa
• O tipo de sobremesa que faz todo mundo pedir bis

Já pensou em como alguns sabores têm o poder de nos transportar no tempo? Uma colherada dessa canjica e pronto – estou de volta na casa da minha avó, com bandeirinhas coloridas decorando a sala e o som de sanfona tocando ao fundo. É pura nostalgia em forma de sobremesa!

Os ingredientes

Para fazer a canjica doce cremosa mais gostosa da sua vida, você vai precisar de:

• 500g de milho para canjica (aqueles graúdos, branquinhos)
• 1 lata de leite condensado (eu sempre coloco uma colher a mais direto da lata… quem nunca?)
• 400ml de leite de coco
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de açúcar (pode reduzir se preferir menos doce)
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal (sim, sal! Confia em mim)
• Canela em pó para polvilhar

Dica do coração: compre o milho para canjica de boa qualidade. Já peguei uns pacotinhos misteriosos no supermercado que pareciam ter sido guardados desde o São João do ano passado. Os grãozinhos estavam tão duros que nem três dias de molho resolveram o problema!

Como preparar esta canjica doce cremosa

Passo 1: Deixe o milho de molho

Comece colocando o milho para canjica de molho em água filtrada por pelo menos 8 horas (ou durante a noite toda). Esse passo não é negociável, viu? A menos que você queira mastigar milho duro como pedra e acabar no dentista. Acredite, já tentei pular essa etapa uma vez quando estava com pressa e… bem, não recomendo!

Passo 2: Cozinhe o milho

Escorra o milho que ficou de molho e coloque em uma panela grande com bastante água. Adicione o pau de canela, os cravos e a pitadinha de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.

E como saber se está no ponto? Simples: pegue um grãozinho e experimente! Se mastigar sem sentir que vai quebrar um dente, está pronto.

Passo 3: Prepare a mistura cremosa

Quando o milho estiver macio, não jogue fora toda a água do cozimento! Deixe aproximadamente 2 xícaras do líquido na panela. Adicione o leite integral, o leite de coco e o açúcar. Mexa bem e deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos.

Este é o momento em que a mágica começa a acontecer e aquele cheirinho característico de canjica doce cremosa invade a casa inteira!

Passo 4: Finalize com leite condensado

Agora vem a parte mais gostosa (e perigosa, se você for igual a mim): adicionar o leite condensado! Despeje na panela, mexa bem e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

A consistência ideal é quando a canjica está cremosa, mas não muito líquida. Sabe aquela textura que faz a colher deslizar suavemente? Essa é a meta aqui!

Passo 5: Sirva e seja feliz!

Sirva a canjica doce cremosa ainda quente (meu jeito favorito!) ou deixe esfriar e leve à geladeira. Polvilhe canela em pó por cima na hora de servir e observe os sorrisos ao redor da mesa.

Conselhos de conservação

Se por algum milagre sobrar canjica (o que raramente acontece aqui em casa), você pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado.

Quando for servir novamente, adicione um pouquinho de leite quente para "reviver" a cremosidade. Um minuto no micro-ondas costuma funcionar bem também!

Ah, e vou te contar um segredinho: a canjica doce cremosa fica ainda MAIS gostosa no dia seguinte, quando todos os sabores tiveram tempo para se misturar perfeitamente.

Variantes e substitutições

A receita tradicional de canjica doce cremosa é perfeita, mas quem disse que não podemos brincar um pouco? Algumas ideias para você experimentar:

• Troque o leite de coco por creme de leite para uma versão ainda mais rica
• Adicione coco ralado para uma versão tropical (meu marido adora!)
• Experimente com um toque de baunilha para uma variação aromática
• Substitua parte do açúcar por mel para um sabor diferente
• Inclua amendoim torrado por cima para dar crocância

E se você quiser transformar essa sobremesa em algo completamente diferente, já tentou usar a canjica doce cremosa como recheio de bolo? É sério, fica divino! Basta deixá-la um pouco mais espessa e usar entre as camadas de um bolo branco. Minha tia fez isso no último aniversário dela e foi o assunto da família por semanas!

Com o que servir esta canjica doce cremosa

Canjica doce cremosa já é um prato completo por si só, mas se você quer montar uma mesa de festa junina dos sonhos, aqui vão algumas sugestões para acompanhar:

• Bolo de milho quentinho (a dupla perfeita!)
• Quentão para os adultos (ou vinho quente)
• Café coado na hora – aquele passado no pano, sabe?
• Biscoitos de polvilho para dar um contrastezinho crocante
• Outras delícias juninas como pé-de-moleque e paçoca

Na minha casa, a tradição é servir a canjica doce cremosa em tigelas de cerâmica com uma colherzinha de sobremesa especial que minha avó me deixou. Esses pequenos detalhes fazem toda a diferença na experiência!

FAQ

A canjica precisa mesmo ficar de molho por tanto tempo?
Sim, infelizmente! A menos que você queira uma canjica com a textura de pedrinhas no rio. O molho é essencial para hidratar os grãos e garantir que cozinhem por igual.

Posso fazer canjica doce cremosa sem leite de coco?
Claro! Substitua por mais leite integral ou mesmo creme de leite. O sabor muda um pouco, mas continua delicioso.

Minha canjica ficou muito líquida. E agora?
Sem pânico! Deixe cozinhar por mais tempo com a panela destampada para evaporar o excesso de líquido. Se ainda assim continuar muito rala, uma colherinha de amido de milho dissolvido em água fria pode ajudar.

Quanto tempo dura a canjica na geladeira?
Aproximadamente 3 dias, mas honestamente? Nunca consegui testar esse limite porque ela sempre acaba antes!

Canjica é a mesma coisa que mungunzá?
Depende da região do Brasil! No Nordeste, chamam essa receita doce de mungunzá. Em alguns lugares, mungunzá é a versão salgada da canjica. É aquela velha briga de "biscoito x bolacha" em formato de milho!

Sabe aqueles sabores que parecem carregar memórias? Essa canjica doce cremosa é exatamente isso para mim. Cada colherada me leva de volta à infância, às festas juninas na escola, às noites frias reunida com a família em volta da mesa.

Se você decidir preparar essa receita, me conta depois o que achou! Manda foto, conta se a família aprovou, se você fez alguma adaptação… estou curiosa pra saber como a canjica doce cremosa vai encantar a sua casa também. Aliás, você tem alguma receita junina de família que é tradição aí na sua casa? Compartilha comigo nos comentários! Vamos trocar essas histórias gostosas que só a comida sabe contar.