Torta salgada de atum com legumes

Sabe aquele dia em que você abre a geladeira e pensa "nossa, preciso fazer algo com esses ingredientes antes que estraguem"? Pois foi exatamente assim que descobri minha torta salgada de atum favorita! Eu estava com visitas chegando em menos de duas horas, tinha latas de atum no armário e alguns legumes na geladeira implorando para serem usados. Entre um leve desespero e um lampejo de criatividade, nasceu essa maravilha que agora virou tradição lá em casa. Se tem uma coisa que eu adoro em uma torta salgada é justamente essa versatilidade – ela resolve almoço, jantar e ainda sobra para o lanche do dia seguinte!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar essa torta salgada

Vamos combinar que tortas salgadas são aquele abraço em forma de comida, né? E essa receita de atum com legumes tem tudo para virar sua queridinha também! Primeiro, ela é absurdamente prática – daquelas que dá para fazer mesmo quando você está sem tempo ou com preguiça. Segundo, é supereconômica! Atum em lata, um pouco de legumes (até aqueles meio murchinhos servem, juro) e pronto!

Sabe o que mais eu amo nela? A versatilidade! Essa torta salgada funciona como entrada quando recebo amigos, vira prato principal com uma saladinha ao lado, e ainda é perfeita para aquela marmita do dia seguinte. E vamos combinar, quantas receitas você conhece que ficam ainda mais gostosas depois de um dia na geladeira? Pois é, essa é uma delas!

E para quem está de olho na balança? Essa torta de atum é bem mais leve que muitas outras opções de tortas salgadas. Nada de massas pesadas ou litros de requeijão – apenas o suficiente para ficar deliciosa sem pesar na consciência. Então, preparado para se apaixonar?

Os ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (aquela que você já tem no armário mesmo)
• 1 xícara de leite morno (nem frio, nem quente – como diria a Goldilocks, tem que estar na temperatura certa!)
• 3 ovos (os mesmos que você comprou pensando em fazer aquela omelete que nunca aconteceu)
• 1/2 xícara de óleo (eu uso o de girassol, mas pode ser o que estiver mais à mão)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (esse é importante, viu? Sem ele, adeus torta fofinha!)
• 1 pitada generosa de sal (e quando digo generosa, confie em mim!)

Para o recheio:

• 2 latas de atum em óleo ou água (escorrido – a menos que você queira uma torta "molhadinha", o que, acredite, você não quer)
• 1 tomate médio picado (aquele que está quase implorando para ser usado)
• 1 cebola picadinha (quanto menor os pedacinhos, melhor – nada de surpresas crocantes, né?)
• 1/2 pimentão vermelho picado (dá uma cor linda, mas se não tiver, vida que segue)
• 1 cenoura ralada (ótima para esconder verduras para crianças e adultos difíceis)
• 1/2 xícara de milho (opcional, mas dá um docinho que combina demais)
• 1/4 xícara de azeitonas picadas (eu sempre coloco mais, mas oficialmente é isso)
• Cheiro verde a gosto (quanto mais, melhor!)
• Queijo ralado para gratinar (aqui em casa, a regra é: se parece pouco, coloque mais)

Como preparar essa torta salgada

Passo 1: A massa mágica

Primeira coisa: liga o forno a 180°C. Essa é a parte que sempre esqueço e depois fico olhando para o forno frio pensando "por que demora tanto?". Aprendeu com meus erros!

Em uma tigela grande (e digo GRANDE mesmo, para evitar aquela bagunça na cozinha), bata os ovos até ficarem bem fofos. Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Agora vem a farinha – vá adicionando aos poucos enquanto mistura. Sabe aquela academia que você planejava fazer? Pois é, esse é o momento de exercitar os braços!

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Pense como se estivesse acalentando um bebê – com carinho e sem movimentos bruscos, ok? O segredo da massa fofinha está aí!

Passo 2: Prepare o recheio enquanto se controla para não beliscar

Escorra bem o atum. Tipo, muito bem mesmo! Ninguém quer uma torta salgada encharcada, acredite. Depois é só misturar com todos os outros ingredientes do recheio em uma tigela separada.

Aqui vai uma dica de ouro: tempere bem esse recheio! Sal, pimenta, um pouquinho de limão… faz toda diferença. E sim, pode experimentar uma colherinha para ajustar o tempero. Esse é um dos privilégios de quem cozinha!

Passo 3: Montagem e fornada

Pega uma forma média (uns 25cm) e unta bem. Mas quando digo "bem", é BEM MESMO. Já perdi metade da minha torta salgada grudada na forma uma vez, e não desejo isso nem para meu pior inimigo.

Despeje metade da massa na forma, espalhe todo o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe uma camada generosa de queijo ralado – e quando digo generosa, você já entendeu, né?

Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar. O cheirinho que vai tomar conta da sua cozinha deveria ser vendido em forma de perfume, sério mesmo!

Consejos de conservação

Vamos ser sinceros: as chances dessa torta salgada sobrar são mínimas. Mas caso aconteça esse milagre (ou se você foi esperto e fez duas de uma vez), ela se conserva muito bem na geladeira por até 3 dias.

Guarde em um recipiente fechado para não pegar cheiros da geladeira – ninguém quer uma torta com aroma de cebola do vizinho, né? Para esquentar, fatias de 30 segundos no micro já resolvem. Ou, se tiver tempo, 10 minutinhos no forno deixam a crosta crocante novamente.

E aqui vai um segredinho entre a gente: essa torta fica ainda mais gostosa no dia seguinte! É como aquelas pessoas que melhoram com a idade – tipo um bom vinho, só que em forma de torta salgada.

Variantes e substituições

O legal dessa torta é que ela aceita improvisações como ninguém! Sem atum? Use frango desfiado! Sem leite? Leite vegetal funciona bem (embora o de coco deixe um saborzinho diferente, o que pode ser bom ou ruim dependendo do seu gosto).

Para uma versão mais rica, adicione um pouco de requeijão cremoso ao recheio. Para uma versão mais leve, aumente a quantidade de legumes e diminua o atum.

Se quiser uma versão vegetariana, substitua o atum por cogumelos refogados ou abobrinha – fica surpreendentemente gostoso! E para os mais ousados, que tal adicionar um pouco de curry em pó ao recheio? Transformação total garantida!

Ah, e se estiver sem fermento, não desespere. A torta fica menos fofinha, mas ainda assim deliciosa. Já testei sem querer (leia-se: esqueci de comprar) e sobrevivi para contar história.

Com o que servir essa torta salgada

Essa torta é tão versátil que combina com praticamente tudo! No verão, casa perfeitamente com uma salada verde fresquinha. Já nos dias mais frios, que tal uma sopa de legumes para acompanhar?

Para um almoço rápido durante a semana, sirvo apenas com um suco natural. Já para um jantar mais elaborado com amigos, ela faz bonito como entrada, seguida por um prato principal mais robusto.

E sabe quando você está com aquela preguiça de domingo? Um pedaço dessa torta salgada de atum, um sofá confortável e uma série boa na TV são a combinação perfeita para um final de tarde!

FAQ

Posso congelar essa torta salgada?
Com certeza! Corte em pedaços individuais, embrulhe em filme plástico e depois em papel alumínio. Dura até 3 meses no freezer! Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou vá direto para o micro em potência média.

Dá para fazer essa torta de atum no dia anterior?
Absolutamente! Como mencionei antes, ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte. Perfeita para fazer na noite anterior quando você vai receber visitas!

É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Só fique de olho na consistência da massa – pode precisar de um pouquinho mais ou menos de líquido.

O que fazer se minha torta ficar muito úmida?
Provavelmente o atum ou os legumes estavam com excesso de líquido. Da próxima vez, escorra tudo muito bem e, se os tomates forem muito suculentos, tire as sementes.

Quanto tempo dura essa torta na geladeira?
Até 3 dias bem armazenada. Mas sinceramente? Nunca vi durar mais que 24 horas lá em casa!

Bom, acho que agora você tem tudo o que precisa para arrasar com essa torta salgada de atum! Ela me salvou em tantos momentos que já virou quase uma amiga de confiança aqui em casa. O tipo de receita que não complica, não dá trabalho e sempre entrega resultados. Ah, e já falei do cheirinho? Não, sério, prepare-se para seus vizinhos baterem na porta perguntando o que está assando!

Se você testar, me conta depois o que achou! Melhor ainda, tira uma foto antes que todo mundo devore e compartilha comigo. Adoro ver as versões que vocês fazem das minhas receitas – especialmente quando adicionam aquele toquezinho pessoal. Afinal, cozinha é isso: um pouquinho de técnica e muito de coração. Bom apetite e até a próxima receita!