Frango crocante na airfryer

Lembra daquele dia em que você estava com preguiça de cozinhar, mas morrendo de vontade de comer algo gostoso? Pois é, foi exatamente nesse clima que descobri o frango crocante na airfryer. Confesso que era cética no início – como algo poderia ficar crocante SEM óleo? Parecia mágica demais. Mas depois da primeira mordida naquele frango crocante por fora e suculento por dentro, percebi que tinha encontrado a receita perfeita para os dias de preguiça combinada com desejo de comer bem.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar este frango crocante

Sabe quando você tem aquela vontade louca de comer algo que estala na boca, mas não quer lidar com a culpa do óleo e muito menos com a bagunça na cozinha? É aí que entra nosso herói: o frango crocante na airfryer.

Primeiro, vamos falar da praticidade. Meu Deus, como é fácil! Nada de óleo pipocando para todo lado, nada de cheiro de fritura impregnando suas cortinas por semanas. É só temperar, empanar e deixar a airfryer fazer a mágica enquanto você folheia aquela revista ou responde mensagens no WhatsApp.

E a textura? Ahh, a textura… Aquele barulhinho de "crunch" quando você dá a primeira mordida é quase terapêutico. Sério, às vezes faço essa receita só para ouvir esse som e sentir o contraste com o interior suculento do frango.

Além disso, é uma receita coringa para impressionar visitas. Já perdi a conta de quantas vezes ouvi: "Nossa, isso é frito, né?" E a cara de espanto quando revelo que não tem uma gota de óleo! Priceless!

Os ingredientes

• 500g de filé de frango (pode ser peito ou coxa, dependendo da sua preferência)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de milho (aquela fininha, tipo Fubá)
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de páprica (eu coloco 3 porque sou viciada)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou mais, se você for corajoso)
• Sal a gosto (seja generoso, amigo)
• 1 colher de chá de ervas secas (pode ser orégano, tomilho, manjericão…)
• Spray de azeite ou óleo (só um pouquinho para borrifar, prometo!)

Tá vendo como a lista não é nada complicada? Aposto que você já tem quase tudo isso em casa. E se não tiver algum tempero específico, não surta! O segredo para um bom frango crocante está muito mais na técnica do que nos ingredientes exatos.

Como preparar este frango crocante

Passo 1: Prepare o frango

Corte o frango em tiras ou pedaços do tamanho que preferir. Eu gosto de tirinhas tipo fingers – são perfeitas para mergulhar em molhos depois! Seque bem com papel-toalha. Esse passo parece bobo, mas é CRUCIAL para conseguir aquela crocância de outro mundo. Frango molhado = crocância comprometida. Ninguém quer isso, né?

Passo 2: Tempere a carne

Antes de qualquer coisa, vamos dar sabor para essa carne! Pegue uma parte dos temperos (páprica, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta) e esfregue diretamente no frango. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, mas se puder deixar 1 horinha na geladeira, seu paladar vai agradecer. Já deixei marinando de um dia para o outro e foi um ESPETÁCULO!

Passo 3: Prepare a estação de empanamento

Pegue três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha de trigo com uma parte dos temperos. No segundo, os ovos batidos. No terceiro, misture a farinha de milho com o restante dos temperos. Essa "linha de montagem" vai facilitar sua vida e deixar tudo mais organizado.

E aqui vai um conselho de quem já fez muita besteira: use uma mão para ingredientes secos e outra para molhados. Senão, você vai acabar com dedos que parecem mini-franksteins empanados.

Passo 4: Hora de empanar!

Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na mistura com farinha de milho. Aperte levemente para que a farinha grude bem. Se quiser uma crosta EXTRA crocante, faça esse processo duas vezes. Sim, dá mais trabalho, mas é o tipo de esforço que vale cada segundo.

Passo 5: Para a airfryer!

Preaqueça sua airfryer por 3 minutos a 200°C. Borrife levemente os pedaços de frango com spray de azeite – é só um toquinho mesmo! Coloque os pedaços na cesta da airfryer sem amontoar (isso é importante, se estiver muito cheio, trabalhe em lotes).

Deixe fritar por cerca de 12-15 minutos, virando na metade do tempo. O tempo exato vai depender do tamanho dos seus pedaços e da sua airfryer, então fique de olho. Quando estiverem dourados e irresistivelmente crocantes, é hora de tirar!

Dicas de conservação

Vamos ser honestos: sobrar esse frango crocante é raro aqui em casa. Geralmente acabamos brigando pelo último pedacinho. Mas caso você tenha mais autocontrole que a minha família, aqui vão algumas dicas:

• Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
• Para reaquecer e recuperar a crocância, JAMAIS use microondas (a menos que goste de frango borrachudo). Volte para a airfryer por 3-4 minutos a 180°C.
• Congelar? Pode sim! Embale bem e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e reaqueça na airfryer.

Ah, e uma confissão: às vezes faço de propósito para sobrar só para comer no dia seguinte, frio mesmo, direto da geladeira. É meu segredo culposo, mas aposto que não sou a única!

Variantes e substituições

Sabe o que é legal nessa receita de frango crocante? Ela é super adaptável! Vamos para algumas ideias:

• Sem glúten? Troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou de amêndoas. Fica diferente, mas igualmente delicioso.
• Quer algo mais picante? Jogue pimenta caiena na mistura ou adicione um pouco de molho de pimenta nos ovos.
• Versão italiana: adicione parmesão ralado na farinha de empanamento e sirva com molho marinara.
• Sem airfryer? Sim, dá para fazer no forno! Só aumenta o tempo para uns 20-25 minutos e usa uma grade para que o ar circule por baixo também.
• Para uma versão mais fit, substitua parte da farinha por aveia bem triturada.

A única regra é não ter regras! Experimente e me conte o que funcionou para você.

Com o que servir este frango crocante

A grande pergunta: o que combina com esse frango divino? Quase tudo, mas vou compartilhar minhas combinações favoritas:

• Batata frita também na airfryer (porque combinar crocância com crocância nunca é demais)
• Uma salada verde bem fresca com vinagrete para equilibrar
• Purê de batata cremoso (o contraste do macio com o crocante é surreal)
• Arroz branco soltinho (porque somos brasileiros, né?)
• E os molhos? Maionese caseira, barbecue, mostarda e mel, sweet chilli… as possibilidades são infinitas!

Uma das minhas combinações favoritas para dias de preguiça é servir esse frango crocante cortado em tirinhas sobre uma salada Caesar. Jantar rápido e impressionante quando recebo amigos em casa sem aviso prévio.

FAQ

O frango fica mesmo crocante sem óleo?
Fica sim! O segredo está em secar bem o frango antes, usar o spray de óleo (é pouquíssimo mesmo) e não amontoar na airfryer.

Não tenho airfryer. Posso fazer no forno?
Claro! Use um forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo. Coloque o frango sobre uma grade para o ar circular por baixo também.

Quanto tempo dura na geladeira?
Até 2 dias, mas honestamente, duvido que dure tanto assim. É daquelas receitas que a gente continua beliscando até acabar!

Posso usar outros cortes de frango?
Totalmente! Coxinha da asa, coxa, sobrecoxa… todos funcionam. Só ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho.

A farinha de milho é mesmo necessária?
Não é obrigatória, mas ela dá aquele extra de crocância que faz toda diferença. Se não tiver, use só farinha de trigo mesmo.

Olha, vou te contar uma coisa: desde que descobri essa receita de frango crocante na airfryer, minha relação com jantares de última hora mudou completamente. É rápido, é fácil e sempre parece que você se esforçou muito mais do que realmente se esforçou (não vou contar seu segredo, prometo!).

Se você fizer essa receita, PRECISO que você me conte como foi! Comentou aqui embaixo ou me marca nas redes sociais. Quero ver sua versão, suas adaptações e, principalmente, saber se você também fica com aquela carinha de satisfação ao ouvir o barulhinho de "crunch" na primeira mordida!

E lembre-se: cozinhar não precisa ser complicado para ser delicioso. Às vezes, as receitas mais simples são as que mais conquistam nosso coração (e estômago). Bom apetite!