Crepioca com espinafre e queijo simples e saboroso

Outro dia voltei tão cansada do trabalho que mal conseguia pensar em fazer um jantar elaborado. Sabe aquele momento em que até decidir o que comer parece um esforço imenso? Foi aí que lembrei da minha fiel companheira: a crepioca com espinafre! Rapidinha de fazer, nutritiva e – o mais importante – deliciosa. Lembro que comecei a fazer essa receita quando estava tentando reduzir o consumo de pão no café da manhã, e ela acabou virando minha salvação para refeições rápidas a qualquer hora do dia.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Essa receita de crepioca com espinafre é tão versátil que funciona para café da manhã, almoço leve ou jantar descomplicado. E o melhor: em menos de 15 minutos, você já está saboreando essa delícia! Aposto que depois de experimentar, vai entrar para o seu cardápio semanal também.

Pourquoi tu vas adorer este crepioca espinafre

Vou te contar por que essa crepioca com espinafre virou uma queridinha aqui em casa. Primeiro, ela é RÁPIDA. Quantas vezes você já chegou em casa morrendo de fome e sem paciência para cozinhar algo elaborado? Pois é, eu também.

Segundo, ela é superversátil! Dá para adaptar com os ingredientes que você tem na geladeira. Sem espinafre? Use couve. Sem queijo muçarela? Coloque o queijo que tiver. A base de tapioca com ovo funciona com praticamente qualquer recheio.

Terceiro, ela é nutritiva, sabia? O espinafre é cheio de vitaminas, a tapioca é uma fonte de carboidrato menos processada que o pão tradicional, e o queijo traz aquela proteína que a gente precisa. É quase como se fosse uma refeição "de adulto responsável", mas com gostinho de comida reconfortante.

E por último, mas não menos importante: é GOSTOSA demais! A crepioca com espinafre fica crocante por fora e macia por dentro, com aquele queijo derretido que faz aquele fio quando você dá uma mordida… hmmm, já estou com água na boca só de escrever!

Os ingredientes

Para fazer essa maravilha, você vai precisar de:

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca (aquela mesma que se usa para fazer tapioca)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de espinafre picado (eu sempre coloco mais, porque amo)
• 2 colheres de sopa de queijo muçarela ralado (ou mais, né? Quem mede queijo de verdade?)
• Sal a gosto (uma pitadinha já resolve)
• Temperos a gosto (um pouquinho de orégano e pimenta-do-reino ficam ótimos!)
• 1 colher de chá de azeite para untar a frigideira

Sabe o que eu adoro nessa receita? Que praticamente tudo isso a gente já tem em casa. E se não tiver espinafre fresco, dá pra usar aquele congelado também — salvou o meu jantar mais vezes do que posso contar!

Como preparar esta crepioca espinafre

Agora vem a melhor parte: como preparar essa delícia! Prometo que é tão fácil que até quem diz que só sabe fazer miojo vai arrasar.

Passo 1: Prepare a massa da crepioca

Em uma tigela, coloque o ovo e bata levemente com um garfo. Nada de batedeira ou fuê aqui, um simples garfinho já resolve o problema. Adicione a goma de tapioca e misture bem até ficar uma massa homogênea. Parece areia molhada no início, mas continue misturando que ela vai ficar no ponto certinho.

Passo 2: Adicione o espinafre e temperos

Pique o espinafre bem fininho (ou use aquela técnica ninja de cortar com uma tesoura direto na tigela) e adicione à mistura. Coloque o sal e os temperos que você preferir. Eu sempre jogo um pouquinho de pimenta porque dá um UP no sabor. Misture tudo até o espinafre estar bem distribuído na massa.

Passo 3: Para a frigideira!

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouquinho de azeite. Quando estiver quente, despeje toda a massa e espalhe com as costas de uma colher para ficar em formato de disco. Tente não fazer muito grossa, senão pode não cozinhar direito no meio.

Passo 4: Hora do queijo

Quando a parte de baixo da crepioca estiver dourada (cerca de 2-3 minutos), é hora da mágica! Espalhe o queijo ralado por cima e, se quiser, adicione outros recheios como tomate, peito de peru ou o que sua imaginação mandar. Aqui em casa, às vezes jogo uns pedacinhos de peito de frango que sobrou do almoço.

Passo 5: Finalizando

Agora você tem duas opções: pode dobrar a crepioca ao meio como um omelete ou deixar aberta como uma pizza. Se escolher dobrar, espere mais 30 segundos antes de virar com cuidado. Cozinhe por mais 1-2 minutos e… voilà! Sua crepioca com espinafre está pronta para ser devorada!

Dica de ouro: Se a sua crepioca rasgou na primeira tentativa, não desanime! A minha primeira vez foi um fiasco total, parecia mais uma farofa de tapioca. O segredo está na frigideira bem quente e em não mexer a massa antes que ela esteja firme.

Dicas de conservação

Olha, vou ser sincera: na minha casa, conservação de crepioca é um conceito teórico. Elas somem tão rápido que raramente sobra para guardar! Mas caso aconteça esse milagre, você pode guardar na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético.

Para reaquecer, evite o micro-ondas, que pode deixar sua crepioca com espinafre borrachuda. O ideal é usar uma frigideira em fogo baixo por alguns minutos para manter aquela crocância maravilhosa.

Outra dica é que você pode preparar a mistura básica (sem o espinafre) na noite anterior e deixar na geladeira. De manhã, é só adicionar o espinafre picadinho e fazer sua crepioca fresquinha em poucos minutos!

Variantes e substitutions

A beleza da crepioca com espinafre é que ela aceita mil e uma variações! Vamos brincar um pouco:

• Sem tapioca? Use 2 colheres de farinha de aveia ou farinha de amêndoas para uma versão diferente
• Sem espinafre? Rúcula, couve, agrião ou até mesmo brócolis bem picadinho funcionam super bem
• Prefere outro queijo? Ricota, queijo coalho, parmesão… todos são bem-vindos nessa festa!
• Quer uma versão mais proteica? Adicione atum, frango desfiado ou até mesmo um pouco de cottage

Uma variação que adoro fazer quando quero algo mais substancial é adicionar um pouquinho de batata doce amassada na massa. Fica tipo uma "crepioca power" que sustenta por horas!

E para os dias de preguiça extrema, tem a versão "o que tem na geladeira": um pouquinho de resto de feijão, aquela sobra de molho de tomate, o último pedacinho de queijo… Joga tudo aí que vai ficar uma delícia!

Com o que servir esta crepioca espinafre

A crepioca com espinafre já é uma refeição completa por si só, mas se você quiser incrementar, tenho algumas sugestões:

Para um café da manhã completo: sirva com um café preto bem forte ou um capuccino cremoso. Hmmmm, esse combo no domingo de manhã é quase um abraço em forma de comida!

Para um almoço leve: acompanhe com uma saladinha verde refrescante e talvez uma sopa leve. Perfeito para aqueles dias em que você quer comer bem sem ficar com aquele peso no estômago.

Para um jantar descomplicado: que tal uma crepioca com espinafre e um copo de vinho? Sim, é simples, mas tem algo tão reconfortante nessa combinação! Especialmente depois de um dia cansativo, quando tudo que você quer é algo gostoso sem muito trabalho.

E não se esqueça do molho! Uma colheradinha de pesto, ketchup caseiro ou até mesmo um pouquinho de cream cheese por cima sempre cai bem.

FAQ

A crepioca fica mole por dentro. O que estou fazendo de errado?

Provavelmente o fogo está alto demais ou a crepioca está muito grossa! Tente diminuir o fogo e espalhar bem a massa na frigideira. A espessura ideal é de cerca de meio centímetro.

Posso fazer crepioca sem ovo?

Sim! Você pode substituir o ovo por 3 colheres de iogurte natural ou 2 colheres de água + 1 colher de azeite. Fica um pouquinho diferente na textura, mas ainda assim delicioso.

A goma de tapioca empedrou. Tem conserto?

Se isso acontecer, basta passar por uma peneira antes de usar. E para evitar, sempre guarde em recipiente bem fechado, longe da umidade.

Posso congelar a massa da crepioca?

Olha, tecnicamente dá… mas não recomendo. A textura fica estranha depois de descongelar. Melhor fazer fresca, que fica muito mais gostosa e leva pouquíssimo tempo!

É normal a crepioca com espinafre ficar esverdeada?

Super normal! E na verdade é até bom sinal, significa que você colocou bastante espinafre, o que deixa sua crepioca mais nutritiva e saborosa.

Sabe aquelas receitas que parecem simples demais para serem especiais, mas acabam virando parte da rotina da sua casa? Essa crepioca com espinafre é exatamente isso pra mim. É o tipo de comidinha que faz você pensar: "puxa, cozinhar não precisa ser complicado para ser delicioso!".

Espero que você experimente e se apaixone tanto quanto eu! E se fizer, me conta como ficou nos comentários. Você colocou algum ingrediente diferente? Descobriu alguma combinação incrível? Quero saber tudo! Afinal, as melhores receitas são aquelas que vão sendo aperfeiçoadas coletivamente, né? Bom apetite e até a próxima receita!