Pão de batata doce macio simples e saboroso

Lembra daquela sensação gostosa de sentir o cheirinho de pão caseiro pela casa? Pois é, sou completamente viciada nisso! E desde que descobri o pão de batata doce, minha vida mudou completamente. Parece exagero? Pode até ser, mas é que eu nunca imaginei que algo tão simples pudesse ser tão incrível. Você já experimentou? Se não, prepare-se para uma experiência que vai transformar suas manhãs (e tardes, e noites… porque, convenhamos, pão fresquinho é bom a qualquer hora).

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Porque você vai adorar este pão de batata doce

Tem coisa melhor que um pão quentinho saindo do forno? Sim. Um pão de batata doce quentinho saindo do forno! E não estou falando isso à toa. Esse pão tem uma textura macia que derrete na boca, um saborzinho levemente adocicado e é absurdamente versátil.

Sabe aquela receita que você faz e todo mundo pergunta: "Nossa, isso é caseiro mesmo?" Pois é. Esse pão tem esse efeito nas pessoas. Sem falar que ele é mais nutritivo que os pães comuns. A batata doce dá um toque especial e traz todos aqueles nutrientes que a gente adora.

E outra coisa que eu preciso confessar: fazer pão de batata doce é quase tipo uma terapia. Amassar a massa, sentir aquela textura macia nas mãos, esperar crescer (tá, essa parte exige paciência, mas vale cada segundo). É praticamente uma meditação com direito a lanche no final!

Os ingredientes

Para esse pão de batata doce dos sonhos, você vai precisar de:

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada (acredite, essa é a mágica da receita)
• 4 xícaras de farinha de trigo (eu uso a comum mesmo, nada de frescura)
• 1 colher de sopa de açúcar (dá aquele toquezinho especial)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de leite morno (nem quente demais, nem frio, ok?)
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (sério, não pule essa parte)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal (eu gosto de colocar uma pitadinha a mais)

Ah, e o segredo que poucas pessoas sabem: uma colherzinha de café de canela. Confie em mim, isso transforma completamente o sabor do pão de batata doce!

Como preparar esse pão de batata doce

1. Preparando a batata

Comece cozinhando suas batatas doces até ficarem bem macias. Depois, amasse elas ainda quentes (cuidado para não se queimar, amiga experiência falando aqui!). Deixe esfriar um pouquinho. Ninguém quer um fermento estressado por causa de calor, né?

2. Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraquinho no meio, tipo um vulcãozinho. Ali vai entrar a magia líquida!

3. Adicione os líquidos

No centro da sua montanha de farinha, coloque a batata doce amassada, o ovo, o leite morno e a manteiga. Comece a misturar devagar. No início vai parecer uma bagunça total, mas confie no processo!

4. Hora de sovar

Aqui vem a parte terapêutica! Coloque a massa numa superfície enfarinhada e sove por uns 8-10 minutos. É seu momento de descontar todas as frustrações! A massa vai ficando lisinha e elástica. Quando você pressionar com o dedo e ela voltar, tá pronta!

5. Deixe descansar

Coloque a massa numa tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Esse é o momento perfeito para assistir um episódio daquela série que você tá viciado(a).

6. Modelando o pão

Depois que a massa cresceu, sove rapidinho de novo para tirar o ar. Modele no formato que preferir (eu adoro fazer um pão redondinho) e coloque numa forma untada.

7. Segunda fermentação

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

8. Hora de assar!

Antes de levar ao forno, faça uns cortes na superfície com uma faca bem afiada (isso além de bonito, ajuda o pão a crescer). Se quiser um pão brilhante, pincele com gema de ovo. Asse por 30-35 minutos, até ficar douradinho e soar oco quando você bater na parte de baixo.

E pronto! Seu pão de batata doce caseiro está no ponto. Agora, a parte mais difícil: esperar esfriar um pouquinho antes de devorar!

Dicas de conservação

Este pão de batata doce fica bom por uns 3 dias em temperatura ambiente, bem embrulhadinho num pano limpo ou saco de papel. Mas sinceramente? Na minha casa ele nunca dura mais que um dia!

Se quiser guardar por mais tempo, corte em fatias e congele. Daí é só tirar e tostar quando bater a vontade. Ah, e uma dica de ouro: se o pão ficar um pouco durinho depois de um dia, umedeça levemente e aqueça no forno por alguns minutos. Vai parecer recém-saído do forno!

Variantes e substituições

O que eu amo no pão de batata doce é que ele permite mil adaptações! Vamos a algumas ideias:

• Sem glúten? Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, mas aí vai precisar adicionar um pouquinho de goma xantana para dar liga.
• Sem lactose? Use leite vegetal e manteiga vegana sem problemas!
• Quer algo mais nutritivo? Adicione sementes de girassol, linhaça ou até nozes picadinhas na massa.

E para os aventureiros: já experimentou adicionar um pouco de purê de abóbora junto com a batata doce? Ou que tal um toque de ervas como alecrim ou tomilho? Fica um pão de batata doce com um toque gourmet que impressiona qualquer um!

Com o que servir esse pão de batata doce

Aqui vem a melhor parte! Este pão é tão versátil que combina com praticamente tudo:

• No café da manhã: uma fatia tostada com manteiga derretendo ou geleia de frutas vermelhas.
• No lanche: recheado com queijo e presunto para um sanduíche diferenciado.
• No jantar: como acompanhamento para sopas e ensopados.

Meu jeito favorito? Uma fatia ainda quentinha com requeijão cremoso por cima. Parece simples, mas é um pedacinho do céu! Também fica divino com um creme de avocado por cima, para um café da manhã nutritivo.

FAQ

Posso usar batata doce branca em vez da laranja/roxa?
Claro que sim! A textura fica praticamente a mesma, só o sabor que varia um pouquinho. Teste e descubra sua preferida!

Dá para fazer na air fryer?
Olha, eu já tentei e não recomendo o pão inteiro, mas fatias para "reviver" o pão do dia anterior funcionam super bem!

O pão não cresceu. O que eu fiz errado?
Geralmente, ou o fermento estava velho, ou o leite estava quente demais (matou o fermento, coitado!), ou a massa não descansou tempo suficiente. Não desista, da próxima vez vai dar certo!

Quanto tempo esse pão de batata doce leva no total?
Entre preparação, descanso e forno, umas 2h30. Mas o trabalho ativo mesmo é de apenas uns 30 minutos, o resto é espera (a parte mais difícil, confesso!).

Posso preparar a massa de noite e assar de manhã?
Sim! Deixe a massa descansar na geladeira durante a noite (isso até melhora o sabor). Só tire da geladeira uns 30 minutos antes de modelar e assar.

E assim, com cheirinho de pão caseiro se espalhando pela casa, chegamos ao fim dessa receita que conquista qualquer coração (e estômago). Este pão de batata doce é daquelas preparações que te fazem sentir uma verdadeira chef, mesmo se você estiver só começando na cozinha.

Sabe o que eu mais gosto nessa receita? Ver a cara de surpresa das pessoas quando falo que tem batata doce na massa. É aquela sensação de "nossa, como isso é bom e eu nunca tinha pensado nisso!".

Ah, e não esquece de me contar nos comentários como foi sua experiência! Fez alguma adaptação? Descobriu uma combinação matadora? Compartilha comigo e com a galera que também ama cozinhar. E se postar nas redes sociais, me marca! Adoro ver as criações que nascem a partir dessas receitas.

Bom apetite e até a próxima fornada!