Pão de Batata Doce
Lembra daquela sensação gostosa de sentir o cheirinho de pão caseiro pela casa? Pois é, sou completamente viciada nisso! E desde que descobri o pão de batata doce, minha vida mudou completamente. Parece exagero? Pode até ser, mas é que eu nunca imaginei que algo tão simples pudesse ser tão incrível. Você já experimentou? Se não, prepare-se para uma experiência que vai transformar suas manhãs (e tardes, e noites... porque, convenhamos, pão fresquinho é bom a qualquer hora).
Servings: 1 pão grande
Calories: 180kcal
Equipment
- Tigela grande
- Forma de pão
- Panela
Ingredients
Massa de Pão de Batata Doce
- 2 xícaras batata doce cozida e amassada
- 4 xícaras farinha de trigo eu uso a comum
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1/2 xícara leite morno nem quente demais, nem frio
- 2 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal pode adicionar uma pitadinha extra a gosto
- 1 colher de café canela em pó opcional, mas recomendado
Instructions
- 1. Preparando a batata: Cozinhe as batatas doces até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes com um garfo, formando um purê. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
- 2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a canela (se for usar). Abra um buraco no meio.
- 3. Adicione os líquidos: No centro da tigela, coloque o purê de batata doce, o ovo, o leite morno e a manteiga. Misture tudo até formar uma massa pegajosa.
- 4. Sove a massa: Transfira para a bancada polvilhada com farinha e sove por 8-10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente grudenta ao toque, mas desgrudando das mãos.
- 5. Deixe a massa descansar: Coloque em uma tigela untada, cubra com pano e deixe fermentar por 1 hora, até dobrar de volume.
- 6. Modele o pão: Retire o ar da massa, modele como preferir e coloque em uma forma untada.
- 7. Segunda fermentação: Cubra novamente e deixe crescer mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8. Asse: Se desejar, faça cortes superficiais e pincele com gema. Asse por 30-35 minutos até dourar. Ao bater a parte inferior, o pão deve soar oco.
- Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Aproveite!
Notes
Este pão fica úmido e macio por até 3 dias fora da geladeira. Se quiser, pode fatiar e congelar. Dê seu toque com sementes, ervas ou até purê de abóbora. Para versão sem glúten, use blend específico com goma xantana. Para versão vegana, substitua ovo por "ovo" de linhaça, leite por vegetal e manteiga por margarina sem leite. A canela é opcional, mas deixa um sabor especial!