Camarão ao curry com leite de coco simples e saboroso

Sabe aqueles dias que você simplesmente precisa preparar algo rápido, mas está cansado dos mesmos pratos de sempre? Ontem foi um desses dias aqui em casa. Eu tinha chegado do trabalho completamente exausta, mas queria comer algo gostoso que não fosse delivery. Foi quando encontrei camarões esquecidos no freezer e pensei: "Por que não um camarão ao curry com leite de coco?". E vou te contar, essa receita de camarão curry não só salvou meu jantar como se tornou minha nova paixão culinária!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Confesso que já tinha tentado fazer camarão ao curry antes, mas sempre achava complicado demais. Parecia que tinha mil ingredientes e passos. Mas essa versão que vou compartilhar hoje é tão simples que até nos dias mais cansativos dá pra fazer com gosto. E o melhor? Fica pronto em menos de 30 minutos!

Porque você vai adorar esse camarão curry

Primeiro, vamos combinar que camarão já é uma delícia por si só, né? Mas quando você adiciona aquele toque de curry e a cremosidade do leite de coco… meu Deus! É uma explosão de sabores que te transporta pra uma praia tailandesa mesmo estando na sua cozinha.

Você já teve aquela sensação de dar a primeira garfada e fechar os olhos de tanta satisfação? Pois é, esse prato proporciona ESSE momento. E o cheirinho que espalha pela casa então? Faz todo mundo aparecer na cozinha perguntando "que delícia é essa?".

Além disso, essa receita de camarão curry é super versátil. Dá pra comer com arroz, massas e até com um pãozinho para molhar naquele molho cremoso que é simplesmente irresistível. Ah, e se sobrar (o que dificilmente acontece), fica ainda mais gostoso no dia seguinte!

Os ingredientes

• 500g de camarão limpo (eu uso aqueles que já vem sem casca pra facilitar a vida)
• 1 cebola média picada (aquela picadinha no amor mesmo)
• 3 dentes de alho amassados (vai, põe 4 se você for do time alho como eu!)
• 1 colher de sopa de curry em pó (pode ser mais se você curte sabor intenso)
• 400ml de leite de coco (aquele bem cremosinho, por favor)
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 1 tomate sem sementes picado
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para finalizar
• Suco de meio limão (aquele toque que faz toda diferença)

Sabe o que eu amo nesses ingredientes? É que a maioria a gente já tem em casa. E mesmo que você precise comprar o curry em pó, ele serve pra várias outras receitas depois. Investimento culinário que vale super a pena!

Como preparar esse camarão curry

Passo 1: Preparando os camarões

Primeiro, tempere seus camarões com um pouco de sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 5 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes. Esse tempinho já faz toda diferença no sabor final, confia!

Passo 2: Refogando a base aromática

Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite (eu sempre exagero um pouquinho porque, né, azeite é vida). Refogue a cebola até ficar transparente – leva uns 3 minutinhos.

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Tenha cuidado para não queimar o alho! Se você é distraído como eu e sempre queima o alho, abaixe o fogo nessa parte, tá?

Passo 3: Hora do curry!

Agora vem a parte mágica! Adicione o curry em pó e mexa por uns 30 segundos. O cheirinho que vai sair daí… prepara o coração! É nesse momento que a cozinha começa a ficar com aquele aroma que faz todo mundo babar.

Passo 4: Camarões na área

Coloque os camarões temperados na panela e refogue por cerca de 3 minutos, até começarem a mudar de cor. Camarão cozinha muito rápido, então fique de olho para não passar do ponto!

Passo 5: Incluindo os vegetais

Adicione o pimentão e o tomate, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Passo 6: O toque cremoso

Agora vem a parte que transforma tudo: despeje o leite de coco na panela, misture bem e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar um pouquinho. Se estiver com pressa, como eu geralmente estou, 3 minutos já dá um caldo delicioso!

Passo 7: Finalizando

Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada por cima. Essa finalização não é só estética, viu? Dá um frescor incrível ao prato!

Conseils de conservation

Sobrou camarão curry? (O que seria um milagre na minha casa!) Você pode guardar na geladeira por até 2 dias em um recipiente bem fechado.

Quando for esquentar, faça em fogo baixo e adicione um pouquinho de água ou leite de coco se estiver muito grosso. Evite micro-ondas se puder, porque o camarão pode ficar borrachudo – mas se estiver com pressa, esquente em potência média e já era!

Ah, e uma dica de quem já aprendeu na prática: não congele esse prato depois de pronto. O leite de coco tende a separar ao descongelar e o camarão perde a textura. Melhor fazer fresco mesmo!

Variantes e substituições

Não tem camarão? Sem problemas! Essa receita fica uma delícia com frango em cubinhos também. Só vai precisar ajustar o tempo de cozimento para uns 10-15 minutos.

Se você é vegetariano, experimenta fazer com grão-de-bico e tofu firme. Fica surpreendentemente gostoso!

Sem leite de coco? Pode usar creme de leite (fica menos "curry" e mais "strogonoff tropical", mas ainda assim delicioso).

Curry muito forte pro seu paladar? Reduza a quantidade e adicione uma colherinha de açúcar para equilibrar. Ou, se for aventureiro como eu, adiciona um pouco de páprica defumada para dar um toque diferente!

Com o que servir esse camarão curry

Minha combinação favorita? Arroz branco soltinho para absorver todo aquele molho divino. Mas já experimentei com:

• Arroz de jasmim (combina demais com os sabores tailandeses)
• Purê de batata (parece estranho, mas experimenta!)
• Massa tipo talharim (sério, é surpreendentemente delicioso)
• Pão naan ou até aquele pãozinho francês do dia anterior
• Uma cama de espinafre refogado (pra dar aquela enganada na dieta)

E sinceramente? Um bom vinho branco gelado ao lado faz toda a diferença. É daqueles jantares que você prepara quando quer impressionar alguém, mas sem passar horas na cozinha!

FAQ

Posso fazer essa receita de camarão curry com camarão congelado?

Sim! Só descongele completamente antes, passe em papel toalha para tirar o excesso de água e siga a receita normalmente. Eu faço assim toda vez!

O curry em pó pode ser substituído por pasta de curry?

Absolutamente! Se encontrar pasta de curry tailandês (amarela, vermelha ou verde), use aproximadamente 1 colher de sopa. A pasta geralmente tem sabor mais intenso, então comece com menos e vá ajustando.

Quanto tempo essa receita leva no total?

Do início ao fim, uns 25 minutinhos. É por isso que amo tanto! Rapidinho você tem um jantar que parece que levou horas.

Posso adicionar legumes extras?

Com certeza! Brócolis, ervilhas, cenoura em cubinhos… Tudo combina! Só adicione os legumes que cozinham mais rápido por último para não ficarem muito moles.

É uma receita picante?

Depende do curry que você usar. A maioria dos currys vendidos no Brasil são suaves. Se quiser um toque picante, adicione uma pimentinha a gosto!

Sabe o que eu mais gosto nessa receita de camarão curry? É como ela me faz sentir uma chefe de cozinha profissional mesmo nos dias mais corridos. Tem dias que a gente precisa de pequenas vitórias, não é mesmo? E servir um prato bonito, aromático e cheio de sabor é uma dessas vitórias que alimentam não só o corpo, mas a alma também.

Se você testar essa receita, me conta nos comentários como ficou! Compartilha uma foto, me marca nas redes sociais, faz uma dancinha de felicidade… qualquer coisa! Adoro saber que minhas receitas estão fazendo sucesso na sua cozinha também. E se tiver alguma dúvida, é só perguntar. Estou aqui pra isso! 🧡