Camarão ao Curry com Leite de Coco
Um camarão ao curry com leite de coco delicioso, pronto em menos de 30 minutos, cremoso e perfumado. Receita prática para impressionar e se apaixonar nesta explosão de sabores inspirada na cozinha asiática.
Servings: 4 porções
Calories: 260kcal
Equipment
- Panela grande
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
Ingredients
Camarão ao Curry
- 500 g camarão limpo sem casca
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados (ou 4 para quem ama alho!)
- 1 colher de sopa curry em pó ou a gosto
- 400 ml leite de coco cremoso
- 0.5 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1 tomate sem sementes e picado
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha picada para finalizar
- 0.5 limão suco (para temperar o camarão)
Instructions
- Prepare o camarão: Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão. Deixe descansar por cerca de 5 minutos enquanto separa os outros ingredientes.
- Refogue a base aromática: Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos. Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Adicione o curry: Acrescente o curry em pó, misture bem e refogue por uns 30 segundos até liberar aroma perfumado.
- Cozinhe o camarão: Junte os camarões temperados e refogue por cerca de 3 minutos, até começarem a mudar de cor (não deixe cozinhar demais para não ficarem borrachudos).
- Vegetais: Adicione o pimentão em tirinhas e o tomate picado. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Leite de coco: Despeje o leite de coco, misture e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos até o molho encorpar levemente. Se estiver com pressa, 3 minutos já deixam o molho delicioso.
- Finalização: Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e finalize com cebolinha picada por cima. Sirva quente, acompanhado de arroz, massinhas, pão ou purê – como preferir!
Notes
Se quiser, adicione legumes extra como brócolis ou ervilhas. Para versão vegetariana, use grão-de-bico ou tofu. Não recomenda-se congelar a receita pronta devido ao leite de coco e textura do camarão. Guarde na geladeira por até 2 dias.