Frango ao molho barbecue simples e saboroso

Ontem, quando abri a geladeira e vi aquele peito de frango ali, solitário, tive aquela sensação de "meu Deus, de novo isso?". Sabe quando você cansa de fazer sempre o mesmo franguinho com batata? Pois é. Foi aí que decidi: hoje vou transformar esse frango num jantar que vai fazer todo mundo lamber os dedos! E não é que deu certo? O frango ao molho barbecue salvou o dia e virou queridinho lá em casa. Vou te contar como fiz essa maravilha!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar este frango barbecue

Olha, não vou mentir: esse frango barbecue é daquelas receitas que resolvem TUDO. Tá com visita de última hora? Frango barbecue. Não tá inspirado pra cozinhar mas quer algo gostoso? Frango barbecue. Precisa agradar as crianças, o marido, a sogra e o cachorro ao mesmo tempo? FRANGO BARBECUE!

É aquela receita que tem cara de chefe, sabe? Parece que você passou horas na cozinha, mas entre a gente? São uns 40 minutinhos no máximo. E o melhor: fica tão suculento, tão saboroso, que ninguém vai acreditar que foi você mesmo quem fez (brincadeira, claro que vão!).

Se eu te contasse que já usei essa receita pra impressionar um crush numa janta romântica… e deu super certo! Não sei se foi o frango ou o vinho, mas hoje ele tá comigo há 3 anos, rs. Coincidência? Acho que não!

Os ingredientes

Para esse frango barbecue dos sonhos, você vai precisar de:

• 1 kg de peito de frango (ou coxas, se você for do time "frango com osso é mais gostoso" – eu sou!)
• 1/2 xícara de molho barbecue (pode ser comprado, não julgo ninguém)
• 3 colheres de sopa de mel (aquele que você esconde da família)
• 2 colheres de sopa de molho de soja (ou shoyu)
• 2 dentes de alho amassadinhos (ou 3, porque alho nunca é demais, né?)
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de páprica defumada (esse é meu segredinho pra dar aquele gostinho especial)
• Sal e pimenta a gosto (eu sempre exagero na pimenta, mas vai de cada um)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Opcional: uma colher de sopa de vinagre balsâmico (pra dar aquele tchan!)

Tem coisa mais simples que isso? São todos ingredientes que a gente geralmente tem por casa, né? E se não tiver algum, relaxa que dá pra adaptar. No final do post te conto algumas substituições que funcionam super bem!

Como preparar este frango barbecue

Agora vem a parte divertida! Coloca o avental, aumenta o volume da música (eu sempre cozinho com MPB rolando) e vamos lá:

Passo 1: Prepare o frango

Corte o frango em pedaços médios. Se estiver com preguiça, pode deixar os filés inteiros, mas eu prefiro cortar porque pega mais sabor. Tempere com sal e pimenta. Nada muito complicado até aqui, né?

Passo 2: A base saborosa

Numa panela grande (daquelas que você ganhou da sua mãe e que nunca falha), aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Olha, eu já queimei o alho tantas vezes que perdi a conta. Se isso acontecer, joga fora e começa de novo. Alho queimado é triste demais e estraga todo o sabor.

Passo 3: Hora do frango

Coloque os pedaços de frango na panela e deixe dourar dos dois lados. Geralmente leva uns 5 minutos de cada lado. É nessa hora que eu aproveito pra dar uma mexida na salada ou conferir se o arroz não está grudando.

Passo 4: Temperos mágicos

Agora vem a parte que transforma tudo: adicione o molho barbecue, mel, shoyu e páprica. Misture bem para envolver todos os pedaços. Que cheiro maravilhoso é esse que toma conta da cozinha? Pois é, dá vontade de comer a panela toda!

Passo 5: Cozinhe com carinho

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho começar a ficar muito grosso, adicione um pouquinho de água. Se estiver muito aguado, deixe cozinhar sem a tampa por alguns minutos. É aquele momento zen da cozinha que dá pra organizar a mesa ou refrescar a bebida.

Passo 6: Finalizando

Quando o frango estiver bem cozido e o molho na consistência ideal (aquele ponto que gruda no talher, sabe?), experimente e ajuste o sal se necessário. Se gostar de um sabor mais adocicado, adicione um pouco mais de mel. Mais ácido? Joga aquele vinagre balsâmico.

Pronto! Seu frango barbecue está pronto para causar inveja a qualquer restaurante cinco estrelas!

Dicas de conservação

Sabe o que é mais legal? Esse frango barbecue fica ainda melhor no dia seguinte! Juro pra você. Os sabores se intensificam, fica um absurdo de bom. Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado por até 3 dias (mas sinceramente, nunca sobra tanto tempo assim lá em casa).

Para esquentar, prefiro microondas coberto com um pratinho por 2 minutinhos, ou na panela em fogo baixo com um pouquinho de água para não grudar. Evite esquentar várias vezes, isso resseca o frango.

E outra coisa: esse frango congela super bem! Já fiz essa receita em dose dupla, congelei metade e salvei um dia corrido de semana quando não tinha tempo nem de pensar no que cozinhar. É aquela receita coringa que todo mundo precisa ter no repertório!

Variantes e substituições

A vida é muito curta para seguir receitas à risca, né? Então vamos brincar um pouco:

• Sem molho barbecue? Use ketchup misturado com um pouquinho de açúcar mascavo e fumaça líquida (ou molho inglês).
• Mel acabou? Substitua por açúcar mascavo ou maple syrup se você for chique.
• Frango não é a sua praia? Essa marinada fica maravilhosa com costela de porco também!
• Vegetariano na área? Já testei com tofu firme e cogumelos portobello. Fica diferente, mas surpreendentemente gostoso!
• Para um toque picante, adicione um pouco de sriracha ou pimenta caiena.

A minha variação favorita é adicionar um pouquinho de laranja – tanto o suco quanto um pouco da casca ralada. Dá um toque cítrico que combina demais com o molho barbecue. Já experimentei com abacaxi também, mas dividiu opiniões aqui em casa (meu filho amou, meu marido nem tanto).

Com o que servir este frango barbecue

Agora vem a parte que eu amo: montando o pratão! Esse frango barbecue combina com praticamente tudo, mas deixa eu te contar minhas combinações favoritas:

• Arroz branco soltinho (aquele que só você sabe fazer)
• Purê de batata cremoso (ou batatas assadas se você estiver com preguiça de amassar)
• Salada de folhas verdes com tomate cereja (pra fingir que estamos comendo saudável)
• Milho na manteiga (especialmente se for verão!)
• Farofa (porque, convenhamos, todo prato brasileiro fica melhor com farofa)

Pra uma versão mais "domingo de churrasco", sirva com aquela maionese de batata caseira, vinagrete e pão de alho. E se quiser impressionar mesmo, faz uns pãezinhos caseiros para limpar o molho do prato. Nossa, estou com água na boca só de imaginar!

FAQ

Posso fazer essa receita na air fryer?
Claro que sim! Tempere o frango normalmente, coloque na air fryer a 180°C por cerca de 15 minutos, vire na metade do tempo. Depois passe para uma panela e adicione os molhos para finalizar por uns 5 minutos. Vai ficar uma delícia!

Fica muito doce?
Depende do molho barbecue que você usar. Se você não gosta de coisas muito doces, diminua a quantidade de mel ou escolha um molho barbecue menos adocicado. É tudo uma questão de adaptação ao seu paladar!

As crianças gostam?
Olha, aqui em casa é sucesso absoluto! Meu filho de 7 anos, que geralmente torce o nariz para tudo, pede bis desse frango. E olha que ele é do tipo que pergunta "o que é isso verde?" em cada refeição.

Quanto tempo leva no total?
Do início ao fim, cerca de 40 minutos. Mas a maior parte é só deixar cozinhando, dá tempo de organizar a cozinha, responder aquele e-mail urgente ou assistir metade de um episódio da sua série favorita.

Dá para fazer para muita gente?
Com certeza! Essa receita é perfeita para dobrar ou triplicar os ingredientes. Só use uma panela bem grande ou faça em etapas. É minha escolha número 1 quando recebo amigos para um jantar descontraído.

Sabe aquele momento em que todo mundo está em volta da mesa, conversando, rindo, elogiando a comida? Esse frango barbecue proporciona exatamente isso. É mais que uma receita, é um jeito de reunir as pessoas, de mostrar carinho através da comida. E no fim das contas, não é isso que a gente busca quando entra na cozinha?

Espero que você experimente essa receita e se apaixone tanto quanto eu. Se fizer, me conta nos comentários como foi! Tirou foto? Me marca nas redes sociais! Adaptou alguma coisa? Quero saber o que você inventou! Cozinhar é isso – trocar, experimentar, se divertir. E claro, comer muito bem!

E aí, qual sua receita favorita com frango? Talvez a próxima que eu postar seja inspirada nas suas sugestões!