Pão de batata e cenoura fofinho

Ontem à tarde, quando a chuva não dava trégua e o tédio começava a bater na porta, me vi revirando a geladeira atrás de uma ideia para o lanche. Foi quando avistei aquelas cenouras quase implorando para serem usadas e umas batatas solitárias no cantinho da gaveta. E pensei: "Por que não misturar os dois?" Foi assim que nasceu minha versão do pão de batata e cenoura, que rapidamente virou queridinho lá de casa!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Você já teve aquele momento de inspiração na cozinha que dá tão certo que parece magia? Pois é, esse pão foi exatamente isso! A combinação da maciez da batata com o toque adocicado e colorido da cenoura criou algo tão gostoso que até meu filho (sim, aquele que torce o nariz para tudo que tem cor de vegetal) pediu repeteco.

Por que você vai amar esse pão de batata e cenoura

Sabe aqueles pães que são bons demais pra serem verdade? Pois esse é um deles! Primeiro, ele é MEGA fofinho. Sério mesmo, parece que você tá mordendo uma nuvenzinha. E aquela cor alaranjada que ele ganha? Um charme só!

Além disso, ele é daquelas receitas que faz todo mundo achar que você é uma estrela da confeitaria, quando na verdade é super simples de fazer. Ah, e o cheirinho que fica na casa enquanto assa? Devia ser vendido em spray, te juro!

E vamos combinar que qualquer receita que consegue esconder vegetais de um jeito tão delicioso merece um lugar especial no nosso livro de receitas, né? Colorido e nutritivo, esse pãozinho é ótimo pro lanche e ainda faz a gente sentir menos culpa quando atacamos o terceiro pedaço (sim, vai acontecer).

Os ingredientes

Para essa maravilha da culinária, você vai precisar de:

• 2 batatas médias cozidas e amassadas (cerca de 300g)
• 2 cenouras médias raladas (aproximadamente 200g)
• 3 xícaras de farinha de trigo (eu sempre acabo colocando um pouquinho mais, confesso)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar (pra dar aquele toque doce sutil)
• 1 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (11g)
• 1/2 xícara de leite morno

Eu sempre prefiro usar batatas asterix ou inglesa nessa receita, mas qualquer uma que amasse bem funciona! Quanto à cenoura, quanto mais laranja, mais bonito fica seu pão de batata e cenoura. Aquelas cenouras bem alaranjadas dão um colorido incrível ao pão!

Como preparar esse pão de batata e cenoura

Passo 1: Prepare os vegetais

Comece cozinhando as batatas com casca mesmo (depois você tira). Espete com um garfo para ver se estão macias. Quando estiverem no ponto, escorra, descasque e amasse bem até virar um purê lisinho. Nada de grumos, combinado?

Enquanto isso, rale as cenouras na parte mais fina do ralador. Sabe aquela parte que a gente sempre machuca o dedo? Pois é, cuidado aí! (Aprendi da pior forma, acredite.)

Passo 2: Ativando o fermento

Num canto da sua cozinha, misture o leite morno (ênfase no MORNO – nem frio nem quente, tipo temperatura de mamadeira mesmo), o açúcar e o fermento. Deixe descansar uns 10 minutinhos até ficar espumoso. Se não espumar, algo deu errado e você precisa começar de novo. Já passei por isso usando leite quente demais e matei o coitado do fermento!

Passo 3: Misturando tudo

Numa tigela grande (e digo GRANDE mesmo, a massa vai crescer!), coloque o purê de batata, a cenoura ralada, o ovo batido, a manteiga derretida e o sal. Misture bem.

Adicione o fermento ativado e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Quando ficar difícil mexer com a colher, é hora de usar as mãos! Suje as mãos sem medo, é a melhor parte!

Passo 4: Sove, sove, sove!

Agora vem a parte que é tipo terapia: sovar a massa! Jogue um pouco de farinha na bancada e sove por uns 10 minutos. É o seu momento fitness do dia, aproveite! A massa estará pronta quando não grudar mais nas mãos e ficar lisinha e elástica.

Passo 5: Hora do descanso

Coloque a massa numa tigela untada com um pouquinho de óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Eu sempre deixo perto do fogão ou num cantinho quentinho da cozinha. Massa de pão é como gente, gosta de quentinho para crescer!

Passo 6: Modelando os pãezinhos

Depois que a massa crescer, divida em porções do tamanho que você preferir. Eu faço bolinhas de mais ou menos 80g, dá uns 12 pãezinhos médios. Modele como quiser: bolinhas, formato de bisnaga, trança… deixe sua criatividade fluir!

Coloque as porções numa forma untada, deixando espaço entre elas. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

Passo 7: Assando a perfeição

Preaqueça o forno a 180°C. Antes de levar ao forno, você pode pincelar os pãezinhos com gema batida para ficarem com aquela casquinha brilhosa. Asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até ficarem douradinhos por cima.

E pronto! Seu pão de batata e cenoura caseiro está pronto para ser devorado!

Dicas de conservação

Esses pãezinhos duram até 3 dias em temperatura ambiente, guardados num pote bem fechado ou saco plástico. Mas sinceramente? Eles nunca duram nem 24 horas aqui em casa!

Se quiser que durem mais, congele-os depois de frios. Quando quiser comer, é só descongelar naturalmente e aquecer um pouquinho no forno. Eles ficam quase como recém-saídos do forno!

Uma dica de ouro: se por algum milagre sobrar algum no dia seguinte e estiver começando a ficar durinho, corte ao meio, passe uma manteiguinha e esquente na frigideira. Fica com uma casquinha crocante divina!

Variantes e substituições

A beleza do pão de batata e cenoura é que você pode personalizar de várias formas:

• Sem cenoura? Use abóbora ou beterraba (essa última deixa o pão rosa, uma graça!)
• Tente adicionar ervas como alecrim ou orégano para uma versão mais salgada
• Adicione queijo ralado à massa para um toque mais saboroso
• Vegano? Substitua o ovo por 3 colheres de purê de maçã e use leite vegetal
• Experimente adicionar um pouquinho de açúcar mascavo no lugar do branco para um sabor caramelizado
• Quer algo mais picante? Jogue um pouquinho de pimenta calabresa na massa!

Já fiz uma versão com um pouquinho de cacau em pó na massa e gotas de chocolate por cima. Ficou tipo um pão doce de batata e cenoura. Meus sobrinhos enlouqueceram!

Com o que servir esse pão de batata e cenoura

Esse pãozinho é tão versátil que combina com praticamente tudo! Algumas das minhas combinações favoritas:

• Com uma sopa cremosa num dia chuvoso (combinação perfeita!)
• No café da manhã com manteiga derretendo (esse cenário merece foto)
• Como sanduíche com queijo branco e peito de peru
• Cortado em cubinhos e tostado para fazer croutons para salada
• Com um café coado bem forte à tarde (meu momento de paz)

Uma das minhas combinações preferidas é usar esse pão para fazer um sanduíche de frango com cream cheese. A maciez do pão com o cremoso do recheio? Simplesmente divino!

FAQ

Posso fazer essa receita sem batedeira?
Claro que sim! Na verdade, eu prefiro fazer à mão mesmo. Dá mais controle sobre a textura da massa e, convenhamos, é uma ótima forma de aliviar o estresse!

A massa do meu pão de batata e cenoura ficou muito mole, o que eu faço?
Sem pânico! Só adicione mais farinha, aos pouquinhos, até chegar na consistência certa (que deve descolar das mãos).

Posso usar farinha integral?
Pode sim! Eu geralmente uso 2/3 de farinha branca e 1/3 de integral. Se usar só integral, o pão fica mais pesado, mas ainda gostoso.

Meu pão não cresceu, onde errei?
Provavelmente o fermento estava velho ou o leite estava muito quente e matou as levedurinhas. Também pode ser que o ambiente estivesse muito frio. Próxima vez, coloque para descansar dentro do forno desligado com uma tigela de água quente ao lado.

Dá para fazer no formato de pão de forma?
Dá super certo! Use uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. O tempo de forno pode aumentar um pouquinho, fique de olho!

Toda vez que faço esse pão de batata e cenoura, me lembro daquela tarde chuvosa e como uma simples ideia nascida da necessidade virou unanimidade aqui em casa. É isso que eu mais amo na cozinha: como podemos transformar ingredientes simples em memórias deliciosas!

Se você experimentar essa receita, me conta como foi! Manda foto, conta se fez alguma adaptação, se as crianças aprovaram… Fico esperando seu relato nos comentários! E lembra: cozinhar é um ato de amor, então não se preocupe se não ficar perfeito de primeira. O importante é se divertir no processo e, claro, se deliciar no final! 💛