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Pão de Batata e Cenoura

Num dia chuvoso e sem grandes expectativas, nasce uma receita: pão de batata e cenoura! Macio, colorido, levemente doce, e capaz de conquistar até quem torce o nariz pra vegetais. Fácil de fazer e impossível de resistir!
Prep Time30 minutes
Cook Time30 minutes
Tempo de descanso1 hour 30 minutes
Total Time2 hours
Course: Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: Pão de batata, Pão de cenoura, Pão caseiro, Receita fácil, Pão fofinho, Pão de batata com cenoura
Servings: 12 pãezinhos
Calories: 150kcal

Equipment

  • Tigela grande
  • Ralador
  • Forma de assar
  • Pano limpo
  • Forno

Ingredients

Massa

  • 2 batatas médias cozidas e amassadas (cerca de 300g)
  • 2 cenouras médias raladas finamente (cerca de 200g)
  • 3 xícaras farinha de trigo pode ser necessário um pouco mais para dar o ponto
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa manteiga ou margarina derretida
  • 2 colheres de sopa açúcar pode usar açúcar branco ou mascavo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 sachê fermento biológico seco (11g)
  • 1/2 xícara leite morno

Opcional para finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar (opcional)

Instructions

  • Passo 1: Prepare os vegetais.
    Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse bem até obter um purê liso, sem grumos. Rale as cenouras na parte fina do ralador.
  • Passo 2: Ative o fermento.
    Misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco em um recipiente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
  • Passo 3: Misture a massa.
    Em uma tigela grande, coloque o purê de batata, a cenoura ralada, o ovo, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Adicione a mistura de fermento. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
  • Passo 4: Sove a massa.
    Quando a massa ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica e não grude mais nas mãos. Adicione mais farinha se necessário.
  • Passo 5: Deixe crescer.
    Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume, em local morno.
  • Passo 6: Modele os pãezinhos.
    Divida a massa em 12 pedaços de aproximadamente 80g cada. Modele bolinhas ou o formato que desejar, colocando em uma forma untada com espaço entre elas. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Passo 7: Asse.
    Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os pãezinhos com gema de ovo (opcional) e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até ficarem dourados.
  • Retire do forno, espere amornar e aproveite!

Notes

Esses pãezinhos duram até 3 dias em recipiente bem fechado em temperatura ambiente ou podem ser congelados depois de assados. Para variar, use abóbora ou beterraba no lugar da cenoura, adicione ervas ou recheie com queijos - solte a criatividade! Se quiser uma opção vegana, troque o ovo por purê de maçã (3 colheres) e use leite vegetal no lugar do leite comum.
Se a massa ficar muito mole, vá adicionando farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Para um pão integral, substitua 1/3 da farinha branca por integral.