Abobrinha grelhada com ervas

Você já teve aquela sensação de que está cansado de comer sempre as mesmas coisas? Pois é, eu estava exatamente assim semana passada! Abri a geladeira, olhei para aquela abobrinha solitária e pensei: "o que eu vou fazer contigo hoje?". E foi assim que redescobri o amor pela abobrinha grelhada, esse prato tão simples, mas que quando bem temperado, vira uma verdadeira estrela na mesa.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Acho que a gente complica muito a vida às vezes, né? Fica procurando receitas mirabolantes quando a felicidade pode estar numa simples abobrinha grelhada com ervas frescas. Esse prato salvou meu jantar mais de uma vez e, sinceramente, virou meu coringa para quando bate aquela preguiça de cozinhar algo elaborado, mas ainda quero comer bem.

Porque você vai amar essa abobrinha grelhada

Sabe o que eu mais adoro nessa receita? Ela é praticamente à prova de desastres! Mesmo quando estou tendo um dia daqueles (você sabe, daqueles que nada dá certo), a abobrinha grelhada sempre sai perfeita. E olha que eu já tive minha cota de tragédias culinárias, viu?

Essa receita é perfeita porque:

• É super rápida (menos de 10 minutos no fogo!)
• Fica naturalmente saborosa sem precisar de mil ingredientes
• É leve, mas satisfaz aquela vontade de comer algo saboroso
• Combina com praticamente TUDO
• E o melhor: até meu filho que torce o nariz para legumes adora!

Ah, e se você está de olho na balança, essa receita vai te fazer sorrir. É aquele tipo de prato que você pode comer à vontade sem culpa nenhuma. Quem diria que algo tão simples pudesse trazer tanta felicidade, né?

Os ingredientes

• 2 abobrinhas médias (aquelas bem firmes, por favor!)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (um extra virgem faz toda diferença)
• 2 dentes de alho picadinhos (ou mais, se você for como eu e acha que alho nunca é demais)
• 1 colher de chá de orégano seco (ou o dobro de orégano fresco, porque, né… fresco é outro nível)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de meio limão (esse é o segredo que minha avó me ensinou)
• Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional, mas quem resiste?)
• Folhinhas de manjericão fresco para decorar (e para aquele perfume irresistível)

Sabe o que é incrível? Você provavelmente já tem tudo isso na sua cozinha agora mesmo. E se não tiver, não se desespere! Essa receita é super adaptável. Não tem manjericão? Use salsinha! Sem limão? Tudo bem, vai ficar gostoso mesmo assim.

Como preparar sua abobrinha grelhada

Vem comigo que vou te mostrar como transformar ingredientes simples em algo digno de restaurante (sem o preço de restaurante, claro). É tão fácil que você vai se perguntar por que não faz isso todos os dias.

1. Prepare as abobrinhas

Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Agora vem a parte importante: que tipo de corte você quer? Eu pessoalmente adoro fatiar no sentido do comprimento, criando aquelas tiras longas de cerca de 0,5 cm de espessura. Elas ficam lindas no prato e grelhadas por igual.

Dica sincera: já tentei cortar em rodelas e funcionou, mas as tiras são mais bonitas e pegam mais sabor. Confia em mim!

2. Tempere com carinho

Coloque as fatias numa tigela grande e regue com azeite de oliva. Adicione o alho picadinho, o orégano, sal e pimenta. Agora vem a parte divertida: com as mãos mesmo (limpasl), misture tudo para que cada fatia de abobrinha fique bem coberta com os temperos.

Confissão: às vezes eu deixo marinando por 15 minutos, mas quando estou com pressa (tipo, 90% das vezes), jogo direto na grelha e fica uma delícia mesmo assim.

3. Hora de grelhar!

Esquente bem uma frigideira antiaderente ou, melhor ainda, uma grelha. O segredo aqui é que esteja BEM quente antes de colocar as abobrinhas. Quando estiver fumegando, coloque as fatias lado a lado (sem amontoar, tá?).

Deixe-as grelhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até aparecerem aquelas marquinhas de grelha que são puro charme. Você vai perceber quando está no ponto: a abobrinha fica macia, mas ainda com uma leve resistência.

4. O toque final

Transfira para um prato bonito (porque comemos primeiro com os olhos, né?), esprema o suco de limão por cima enquanto ainda está quente, e finalize com o queijo parmesão ralado e as folhinhas de manjericão.

Sério, esse momento de finalização é quase terapêutico. O cheiro que sobe quando o limão toca a abobrinha quente… meu Deus! É de fazer qualquer um babar.

Dicas de conservação

Na minha casa, sobras de abobrinha grelhada são raras como dia de calor em Curitiba, mas quando acontece, guardo na geladeira em um recipiente bem fechado e dura tranquilamente até 3 dias.

Uma ideia genial: use essas sobras para fazer um sanduíche no dia seguinte! Pão ciabatta, abobrinha grelhada, um pouco de cream cheese temperado, rúcula… Juro que é o tipo de lanche que faz colegas de trabalho olharem com inveja.

Ah, e dá pra congelar? Tecnicamente sim, mas sinceramente, vai perder um pouco da textura perfeita. A abobrinha grelhada é daquelas coisas que é melhor consumir fresca ou em até poucos dias.

Variantes e substituições

Essa receita básica de abobrinha grelhada é perfeita, mas quem disse que não podemos brincar um pouquinho? Algumas ideias para os dias em que você estiver se sentindo aventureiro:

• Troque o orégano por ervas provençais para um toque francês
• Adicione um pouco de páprica defumada para um sabor mais intenso
• Jogue alguns tomates cereja na grelha junto com a abobrinha
• Experimente com um mix de abobrinha verde e amarela para um visual mais alegre
• Derreta uma fatia de queijo coalho ou muçarela por cima nos últimos segundos

Minha variação favorita para os dias de verão: depois de grelhada, deixo esfriar, regue com um molho de iogurte com hortelã e sirva como salada. É INCRÍVEL!

Com o que servir essa abobrinha grelhada

A melhor parte desse prato é que ele combina com praticamente tudo. Aqui vão algumas sugestões:

• Como acompanhamento de uma proteína grelhada (frango, peixe ou carne)
• Misturada com massa e um fio de azeite (simplemente divino!)
• Como protagonista numa salada morna com queijo de cabra
• Dentro de um wrap com homus para um almoço leve
• Como parte de um antipasto italiano, servido à temperatura ambiente

Minha combinação favorita? Uma simples farofa de ovos, arroz branco soltinho e essa abobrinha grelhada com ervas. É o tipo de refeição que me lembra da casa da minha avó, simples mas incrivelmente satisfatória.

FAQ

Posso usar a airfryer para fazer abobrinha grelhada?
Claro que pode! Fica com um resultado um pouco diferente, mas igualmente delicioso. Coloque a 200°C por cerca de 8 minutos, vire na metade do tempo. Só não espere aquelas marquinhas de grelha que são o charme da versão tradicional.

A abobrinha ficou aguada. O que fiz de errado?
Provavelmente a frigideira não estava quente o suficiente quando você colocou a abobrinha. Ou então você amontoou as fatias, o que faz com que elas soltem água em vez de grelharem. Lembre-se: frigideira bem quente e fatias com espaço entre elas!

Qual é o melhor tipo de abobrinha para grelhar?
As abobrinhas verde-escuras e firmes são ideais. Evite aquelas muito grandes e maduras demais, pois tendem a ter muitas sementes e ficam mais moles.

Preciso descascar a abobrinha?
Não, não e não! A casca não só é comestível como ajuda a manter a forma durante o cozimento. Além disso, ela tem nutrientes importantes e dá um visual mais bonito ao prato.

Minha abobrinha está amarga. Tem como salvar?
Abobrinhas raramente ficam amargas, mas se isso acontecer, uma pitadinha de açúcar no tempero pode equilibrar. Outra opção é servir com algo naturalmente doce, como tomates assados.

Sabe o que eu mais amo sobre essa receita de abobrinha grelhada? É como ela consegue ser ao mesmo tempo tão despretenciosa e tão marcante. Às vezes as melhores coisas da vida são realmente as mais simples. Uma boa abobrinha, alguns temperos frescos, fogo e atenção – não precisa de mais nada para criar um prato memorável.

Se você experimentar essa receita, me conta depois como ficou! E se inventar alguma variação legal, compartilha comigo. Adoro ver como cada pessoa faz uma receita de um jeito único. No final das contas, é isso que torna a cozinha tão especial, não é? Aquele abraço gostoso e até a próxima receita!