Arroz de forno com frango e queijo

Gente, confesso que o arroz de forno salvou meu casamento. Tá, estou exagerando, mas só um pouquinho! Depois de uma semana corrida, quando abri a geladeira e vi aquela marmita de arroz do almoço de terça, pensei: "mais arroz branco?" Foi quando tive aquele momento de iluminação culinária. Transformei o simples em espetacular com um arroz de forno que fez meu marido me olhar como se tivesse conhecido o amor pela primeira vez.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Sabe aquela sensação de olhar a sobra de comida e pensar que vai desperdiçar? Pois é, eu não suporto. E foi assim, numa quarta-feira qualquer, que surgiu minha versão desse magnifico arroz de forno com frango e queijo que já virou tradição lá em casa. É tão reconfortante que, sinceramente, às vezes faço arroz a mais de propósito só pra ter desculpa de preparar essa delícia no dia seguinte.

Porque você vai amar este arroz de forno

Você já provou algo tão gostoso que deu vontade de dar um abraço em si mesmo? É exatamente isso que acontece quando você experimenta esse arroz de forno. Primeiro, porque ele é O SALVADOR DE SOBRAS. Todo mundo tem aquele arroz do dia anterior que ninguém quer comer, não é? Pois é, agora ele vira a estrela do jantar!

E vamos falar de praticidade? É daquelas receitas que você joga tudo na travessa, mistura, põe no forno e vai assistir aquele episódio de série enquanto o cheirinho vai tomando conta da casa. Quando o timer toca, voilà! Jantar pronto e com cara de "passei horas na cozinha".

Ah, e aquela casquinha dourada por cima? É de fazer qualquer um suspirar. É como um abraço quentinho em forma de comida. E convenhamos, quem NÃO precisa de um abraço desses depois de um dia cheio?

Os ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido (aquele que sobrou do almoço, sabe?)
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou sobras de frango assado, vai por mim, fica até melhor!)
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados (se você é como eu, coloque 4, porque alho é vida)
• 1 cenoura ralada (aquela técnica ninja pra esconder legumes)
• 1 lata de milho verde escorrido (o milho que faz a festa!)
• 1 xícara de ervilhas (opcional, mas dá uma cor linda!)
• 2 tomates sem sementes picados (adoro tomate cereja cortado ao meio)
• 1 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese, não vou julgar)
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado (metade para a mistura, metade para gratinar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (porque um queijo só é pouco)
• 1/2 xícara de leite (só para dar aquela umidade perfeita)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Um pouquinho de amor (esse é o ingrediente secreto!)

Como preparar este arroz de forno

Etapa 1: Prepare a base saborosa

Primeiro, vamos criar aquele fundinho de sabor irresistível! Pegue uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Esse cheirinho inicial já é um aviso: vem coisa boa por aí! Mexa até ficarem transparentes e perfumados – é quase como uma terapia aromática gratuita na sua cozinha.

Etapa 2: Hora de juntar tudo

Agora vem a parte divertida! Em uma tigela grande (daquelas que você usa para fazer brigadeiro em quantidade), coloque o arroz cozido, o frango desfiado, a cebola e o alho refogados, a cenoura ralada, o milho, as ervilhas e os tomates. Misture tudo com carinho, como se estivesse apresentando os ingredientes uns aos outros em uma festa. "Olá sr. Frango, conheça a sra. Cenoura!"

Etapa 3: A parte cremosa (a melhor parte!)

Adicione o requeijão, metade da mussarela, o leite, sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo e cremoso. Se tiver um pouquinho seco, adicione mais um tiquinho de leite. Lembra que arroz é como uma esponja? Ele absorve tudo!

E um aviso: resista à tentação de comer essa mistura crua. Já perdi meia travessa assim uma vez. Não me orgulho, mas acontece.

Etapa 4: Hora de montar e assar

Transfira tudo para uma forma refratária untada com um pouquinho de manteiga (para não grudar e facilitar a limpeza depois – ninguém merece ficar esfregando forma). Espalhe por cima o restante da mussarela e polvilhe com o parmesão. Essa camada vai criar aquela casquinha dourada que a gente briga para ver quem come.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar. Você vai saber que está pronto quando sua casa inteira estiver com aquele cheirinho de "nossa, quem está cozinhando algo maravilhoso?". Spoiler: é você!

Dicas de conservação

Esse arroz de forno é daqueles que fica até melhor no dia seguinte, sabia? Os sabores têm tempo de se conhecerem melhor, tipo um date depois do primeiro encontro. Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Para reaquecer, o microondas funciona, mas se quiser manter aquela casquinha crocante, alguns minutinhos no forno fazem milagres. E, sinceramente, já comi gelado em uma madrugada desesperada e foi maravilhoso também (não conte pra ninguém!).

Congelar também é uma opção! Divida em porções individuais e congele por até 3 meses. É aquele socorro para dias de preguiça extrema. Quando quiser comer, descongelar na geladeira durante a noite e depois reaquecer no forno. Fica quase como recém-feito!

Variantes e substituições

O melhor do arroz de forno é que ele é praticamente à prova de erros e super adaptável! Sem frango? Use atum, carne moída, linguiça, ou deixe vegetariano com palmito ou cogumelos.

Não tem requeijão? Substitua por molho branco caseiro ou até mesmo um potinho de iogurte natural (fica surpreendentemente cremoso!).

Os vegetais também são totalmente personalizáveis. Brócolis, espinafre, abobrinha, pimentão… o que estiver murchando na sua geladeira pode ganhar uma nova vida nesse prato.

E aqui vai uma dica especial: adicione um pouquinho de curry em pó ou açafrão para dar uma cor linda e um sabor diferenciado. Ou, para os corajosos, um toque de pimenta calabresa faz maravilhas!

Com o que servir este arroz de forno

O melhor do arroz de forno é que ele já é um prato completo! Mas se você quer deixar o jantar ainda mais especial, uma saladinha verde simples com folhas, tomate e um molho de limão leve fica perfeito para equilibrar.

Para aqueles jantares mais elaborados, uma taça de vinho branco seco ou um suco de uva bem gelado complementam deliciosamente. E para sobremesa? Um pudinzinho caseiro ou uma gelatina colorida fecha com chave de ouro.

Na minha casa, servimos com pão de alho caseiro e assistimos um filminho no sofá. É o combo perfeito para uma noite aconchegante!

FAQ

O arroz fica seco depois de assado?
Nada disso! O segredo é o requeijão e o leitinho. Eles mantêm tudo úmido e cremoso. Se você perceber que seu arroz estava muito sequinho antes, adicione um pouquinho mais de leite na mistura.

Posso preparar com antecedência?
Sim! Você pode deixar tudo montadinho na geladeira e só colocar para assar na hora de servir. Só lembre de tirar da geladeira uns 20 minutinhos antes para não ir gelado demais ao forno.

Funciona com arroz integral?
Funciona sim! O arroz integral dá uma textura mais rústica e um saborzinho mais terroso que combina super bem com queijos. Só fique atento que ele pode precisar de um pouquinho mais de líquido.

Quanto tempo dura na geladeira?
Uns 3 dias tranquilamente. Mas honestamente? Nunca sobreviveu mais que o almoço do dia seguinte aqui em casa!

Tem como fazer uma versão mais leve?
Com certeza! Use queijo branco, iogurte natural no lugar do requeijão e aumente a quantidade de legumes. Fica mais leve mas ainda delicioso!

E assim, meus queridos, é com esse arroz de forno que tenho conquistado estômagos e corações. O que mais amo nessa receita é como ela transforma sobras em uma refeição que parece feita com todo carinho do mundo – porque, na verdade, é mesmo!

Já testou alguma versão de arroz de forno na sua casa? Conta pra mim nos comentários! E se você fizer essa receita, me marca nas redes sociais com a hashtag #ArrozDeFornoComAmor. Quero ver sua obra-prima e saber se virou tradição na sua casa também! Ah, e qualquer dúvida, pode perguntar – estou sempre por aqui para trocar ideias culinárias!