Crepioca com espinafre e queijo simples e saboroso

Sabe aqueles dias em que você não tem ideia do que preparar pro café da manhã? Eu estava exatamente assim outro dia. Abri a geladeira, olhei pros ovos, pro queijo, pro pote de tapioca esquecido no armário… e foi aí que tive um estalo! Por que não juntar tudo numa crepioca com espinafre? Nem preciso dizer que foi amor à primeira mordida. Esta receita de crepioca com espinafre virou minha salvação nas manhãs corridas (ou quando a preguiça de cozinhar bate forte).

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai amar esta crepioca com espinafre

Vamos ser sinceros: a crepioca já é um clássico por si só, mas quando você adiciona espinafre, ela vira uma refeição completa! E sabe o melhor? É aquele tipo de receita que você faz em menos de 10 minutos e parece que se esforçou horrores.

Quem não gosta de impressionar com o mínimo de esforço, né? Além disso, essa crepioca com espinafre é super versátil. Você pode fazer no café da manhã, no almoço quando tá com preguiça, ou até no jantar quando chega tarde e quer algo leve mas que sustente.

E aquela culpa de comer algo rápido mas não saudável? Aqui não existe! O espinafre dá um up nutricional absurdo, enquanto a goma de tapioca e o ovo garantem que você não vai estar com fome meia hora depois. É praticamente perfeito!

Os ingredientes

Para esta crepioca com espinafre, você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca (eu sempre coloco um pouquinho mais, tipo 2 colheres bem cheias, porque gosto da consistência mais firminha)
• 1 ovo (pode ser 2 se você quiser algo mais proteico)
• 1 punhado de espinafre fresco picado (ou congelado, não julgo ninguém!)
• 2 colheres de sopa de queijo de sua preferência ralado (mussarela, parmesão, meia cura… o que tiver na geladeira)
• Sal e pimenta a gosto (não economize no temperinho)
• 1/2 colher de chá de azeite para untar a frigideira (ou aquele spray antiaderente se você estiver na vibe fitness)

Juro que isso é tudo! E o melhor é que são ingredientes que provavelmente já estão na sua cozinha, então não precisa de lista de compras nem nada complicado.

Como preparar esta crepioca com espinafre

Passo 1: Preparando a massa

Pegue uma tigela (qualquer uma serve, não precisa ser nada chique) e quebre o ovo nela. Bata levemente com um garfo – sem exageros, não é omelete! Adicione a goma de tapioca e misture até ficar uma massa homogênea. Vai parecer meio granulado no começo, mas continue misturando que fica boa.

Dica sincera: se a massa estiver muito seca, adicione uma colherinha de água. Acontece comigo às vezes quando exagero na goma de tapioca!

Passo 2: Hora do espinafre e do queijo

Agora vem a parte divertida! Adicione o espinafre picadinho e o queijo ralado à mistura. Se você for como eu e achar que "muito queijo" é o único jeito de comer, põe mais! Tempere com sal e pimenta a gosto.

Eu gosto de adicionar um pouquinho de alho em pó também, mas isso é totalmente opcional (e completamente recomendado se você não vai beijar ninguém nas próximas horas, haha!).

Passo 3: Hora de fritar

Aqueça uma frigideira antiaderente (esse detalhe é importante, confia em mim) em fogo médio e adicione um pouquinho de azeite ou manteiga. Quando estiver quente, despeje a massa e espalhe delicadamente com as costas de uma colher para ficar no formato de um disco.

Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até ficar douradinha. Tem gente que gosta mais branquinha, tem gente que gosta mais tostada… aqui é democrático, vai no seu gosto!

Um aviso amigável: na primeira vez que virar, faça com calma. Já perdi crepiocas na virada apressada e o drama é real!

Dicas de conservação

Sinceramente? Crepioca é daquelas coisas que é melhor comer na hora, quentinha. Mas se sobrar (o que duvido muito), você pode guardar na geladeira por até um dia, embrulhada em papel alumínio ou filme plástico.

Para esquentar, joga rapidinho na frigideira de novo ou microondas por 15-20 segundos. Só não espere a mesma textura da recém-feita, tá? Algumas coisas na vida são para ser apreciadas no momento.

Variantes e substituições

A beleza da crepioca com espinafre é que você pode customizar do jeito que quiser! Não tem espinafre? Use couve, rúcula ou até aquela acelga esquecida na geladeira.

O queijo também é flexível. Já fiz com queijo coalho picadinho e foi incrível. Cream cheese, requeijão, queijo cottage para a galera fitness… tudo funciona!

Para os veganos, dá para substituir o ovo por 2 colheres de chia ou linhaça hidratadas em água. Não fica idêntico, mas dá um caldo bom!

E se você quiser uma versão mais incrementada, experimente adicionar tomate seco picadinho, azeitonas ou até um pouco de frango desfiado que sobrou do almoço de ontem. Já virou uma refeição completa!

Com o que servir esta crepioca com espinafre

Esta crepioca com espinafre já é uma refeição em si, mas quem disse que não podemos elevar o nível? Eu adoro servir com:

• Um café preto quentinho (combinação imbatível nas manhãs)
• Um suquinho de laranja natural (para aquela dose de vitamina C)
• Uma salada de frutas do lado se estiver com mais fome
• Um iogurte natural com granola, se você for desses saudáveis que merecem aplausos

Mas olha, na real? Até sozinha ela já é perfeita. Principalmente naquelas manhãs de correria em que você tá comendo em pé enquanto procura as chaves.

FAQ

A goma de tapioca pode ser substituída por farinha de trigo?
Pode, mas aí já não é mais crepioca, né? Vira tipo uma panqueca. Boa também, mas diferente! Se quiser manter a textura elástica e o sabor característico da crepioca, a goma é insubstituível.

Posso preparar a massa com antecedência?
Sinceramente? Não recomendo. A goma de tapioca tem a tendência de absorver líquido e ficar estranha se deixada muito tempo. Como a receita é super rápida, vale mais a pena fazer na hora mesmo!

Minha crepioca fica grudando na frigideira. O que estou fazendo de errado?
Três possíveis vilões: frigideira não antiaderente, pouco óleo/azeite, ou tentativa de virar antes da hora. Deixe formar uma crosta firme antes de virar e use uma espátula de silicone. Vai dar certo!

Crianças comem esta crepioca com espinafre?
Olha, depende da criança, né? Tenho um sobrinho que odeia tudo que é verde e uma sobrinha que adora. Uma dica é picar o espinafre bem miudinho ou (segredo!) bater no liquidificador com o ovo antes. Fica esverdeado, mas o sabor fica mais suave.

Sabe o que eu mais amo nesta receita de crepioca com espinafre? É como algo tão simples consegue ser tão satisfatório. No meio da correria do dia a dia, poder parar por 10 minutos e preparar algo nutritivo e gostoso é quase um ato de autocuidado. E olha que nem sou dessas pessoas zen, hein? Mas uma crepioca quentinha tem esse poder.

E você, já experimentou fazer crepioca em casa? Conta nos comentários se testou essa versão com espinafre e o que achou! Ou melhor ainda, me marca nas redes sociais se fizer – adoro ver as receitas ganhando vida na casa de vocês. E se tiver alguma variação genial, compartilha com a gente! Afinal, cozinhar é sobre compartilhar, não é mesmo?