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Crepioca com Espinafre

Sabe aqueles dias em que você não tem ideia do que preparar pro café da manhã? Esta crepioca com espinafre virou minha salvação para manhãs corridas — prática, saudável, e deliciosa. Fica pronta em menos de 10 minutos e aceita várias variações com o que já tiver na geladeira.
Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: Brunch, Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: crepioca, espinafre, café da manhã, receita fácil, saudável, tapioca, rápido, brunch
Servings: 1 porção
Calories: 210kcal

Equipment

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Garfo
  • Espátula

Ingredients

Crepioca com Espinafre

  • 2 colheres de sopa goma de tapioca pode usar 2 colheres bem cheias para uma crepioca mais firminha
  • 1 ovo use 2 ovos se quiser mais proteína
  • 1 punhado espinafre fresco picado ou congelado
  • 2 colheres de sopa queijo ralado de sua preferência mussarela, parmesão, meia cura, o que tiver na geladeira
  • sal e pimenta a gosto não economize no tempero
  • 1/2 colher de chá azeite para untar a frigideira, pode substituir por spray antiaderente
  • alho em pó (opcional) a gosto

Instructions

  • Preparando a massa: Quebre o ovo em uma tigela e bata levemente com um garfo. Acrescente a goma de tapioca e misture até formar uma massa homogênea. Se ficar muito seca, adicione um pouquinho de água.
  • Incorpore os ingredientes: Adicione o espinafre picado, o queijo ralado, sal, pimenta e alho em pó (se optar) à massa. Misture bem.
  • Frite: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com azeite ou spray antiaderente. Coloque a massa e espalhe formando um disco.
  • Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar a gosto. Vire com cuidado usando uma espátula.
  • Sirva quentinha, pura ou acompanhada do que preferir.

Notes

Se quiser uma versão vegana, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de chia ou linhaça hidratadas em água por 10 minutos.
Use outros verdes, como couve ou rúcula, no lugar do espinafre.
Queijo é totalmente flexível: use o que mais gosta ou tiver. Variantes com tomate seco, azeitonas, frango desfiado etc também ficam ótimas!
A crepioca é melhor consumida logo após o preparo.