Crepioca com tomate seco e manjericão

Sabe aquele dia que você acorda e sente que precisa de algo diferente no café da manhã? Foi exatamente o que aconteceu comigo na semana passada. Estava cansada do mesmo pão com manteiga e decidi dar uma chance para minha criatividade na cozinha. Foi aí que nasceu minha paixão pela crepioca com tomate seco e manjericão – uma combinação que parece sofisticada, mas é ridiculamente fácil de fazer!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Confesso que sempre achei que crepioca era "coisa de fit girl", sabe? Aquelas receitas que a gente vê no Instagram e pensa "deve ser sem graça". Mas quando experimentei adicionar tomate seco e manjericão fresquinho… meu Deus! Virou meu xodó instantâneo. E o melhor? Demora menos tempo pra fazer do que eu pra decidir qual roupa vestir de manhã!

Por que você vai amar esta crepioca com tomate seco

Não é exagero quando digo que esta receita mudou minha rotina matinal. Primeiro, porque é rápida – em menos de 10 minutos você já está com um prato incrível na mesa. Segundo, porque é versátil: serve para café da manhã, lanche da tarde e até jantar quando a preguiça bate forte (quem nunca?).

A combinação do tomate seco com o manjericão traz um toque gourmet ao que seria uma simples crepioca. É como se você estivesse num café chique em Paris, mas na verdade está de pijama na sua cozinha! E aquele aroma do manjericão fresco se misturando com o tomate seco enquanto a crepioca está na frigideira? Deveria ser vendido como perfume, sério mesmo!

Você já percebeu que as melhores coisas da vida são as mais simples? Esta crepioca com tomate seco é a prova viva disso.

Os ingredientes

Para fazer esta maravilha que vai alegrar seu dia, você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca (eu sempre coloco um pouquinho mais porque gosto dela mais "fortinha")
• 1 ovo (quanto mais caipira, mais amarelinha fica!)
• 2 colheres de sopa de tomate seco picado (confesso que às vezes exagero aqui)
• Folhas frescas de manjericão a gosto (e o gosto aqui é MUITO)
• 1 colher de chá de azeite de oliva (daquele bom, se tiver)
• Uma pitadinha de sal
• 30g de queijo minas ou muçarela para derreter (opcional, mas quem resiste a queijo derretido?)

Sabe o que é mais legal? Esses ingredientes provavelmente já estão na sua cozinha. E se não estiverem, vale a pena comprar porque você vai querer repetir essa crepioca com tomate seco amanhã de novo. E depois. E depois…

Como preparar esta crepioca com tomate seco

Agora vem a parte divertida! Prepara a frigideira e vamos lá:

Passo 1: A mistura mágica

Em uma tigela, quebre o ovo e bata levemente com um garfo. Adicione a goma de tapioca e misture bem até formar uma pasta homogênea. Parece areia molhada? Perfeito! É assim mesmo.

Passo 2: Tempere com carinho

Adicione uma pitadinha de sal (bem pouquinho mesmo) e metade do manjericão picadinho. Misture novamente. Nessa hora eu sempre provo um pouquinho da mistura crua mesmo – minha mãe morreria de horror, mas eu sou rebelde assim!

Passo 3: Hora da frigideira

Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio (sem óleo, por favor!). Quando estiver bem quente, despeje a mistura e espalhe para formar um disco. Deixe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.

Passo 4: A grande virada

Aqui vem o teste de habilidade! Vire a crepioca com uma espátula (ou se você for corajoso como eu, tente jogar para o alto e pegar na frigideira). Se quebrar, relaxa! Vai ficar gostoso do mesmo jeito, só um pouquinho menos bonito para o Instagram.

Passo 5: Finalização gourmet

Quando o outro lado estiver dourado (mais uns 2 minutinhos), coloque o tomate seco picado, o restante do manjericão e o queijo por cima. Dobre a crepioca ao meio como um semi-círculo e deixe mais alguns segundos para o queijo derreter.

Pronto! Sirva ainda quentinha, de preferência com um cafezinho ao lado. E não se esqueça de se gabar para todo mundo que você fez uma crepioca com tomate seco digna de chef!

Dicas de conservação

Olha, vou ser sincera – na minha casa nunca sobra para conservar! Mas caso aconteça esse milagre na sua vida, saiba que a crepioca com tomate seco pode ser guardada na geladeira por até 24 horas.

Para reaquecer, evite o micro-ondas que vai deixá-la borrachuda. Prefira uma frigideira em fogo baixo por alguns minutos. Mas entre nós? Essa receita é tão rápida que vale mais a pena fazer uma fresquinha toda vez!

Se você é daqueles que prepara marmita para a semana, sugiro separar os ingredientes secos e só fazer a mistura na hora. A goma de tapioca pode ficar em um potinho, o tomate seco em outro, e o manjericão só pique na hora de usar para não oxidar.

Variantes e substituições

A beleza da crepioca com tomate seco é que você pode adaptá-la conforme o que tem na geladeira! Sem tomate seco? Use tomate fresco (tire as sementes antes para não molhar demais). Não tem manjericão? Rúcula, espinafre ou até mesmo cebolinha funcionam superbem!

Para uma versão mais proteica, adicione atum ou frango desfiado. Quer algo mais cremoso? Um pouco de cream cheese ou requeijão vai deixar sua crepioca com tomate seco ainda mais irresistível.

E se você quiser uma versão mais fit, pode usar claras em vez do ovo inteiro e reduzir a quantidade de queijo. Mas sinceramente? A vida é curta demais para recusar um queijinho derretido!

Uma ideia maluca que deu super certo: experimenta adicionar um toquinho de pesto pronto junto com o tomate seco. É de chorar de tão bom!

Com o que servir esta crepioca com tomate seco

Esta crepioca já é uma refeição completa, mas confesso que adoro acompanhamentos! Um cafezinho coado na hora é praticamente obrigatório. Se for no café da manhã, uma frutinha ao lado equilibra tudo – banana e maçã combinam perfeitamente.

Para um brunch caprichado, sirva com um suco verde ou um smoothie de frutas vermelhas. Fica uma combinação de cores que dá até pena de comer (mas a gente come mesmo assim, né?).

À noite, uma taça de vinho branco gelado e uma saladinha verde simples transformam essa crepioca com tomate seco em um jantar descomplicado e elegante. Perfeito para aqueles dias que você quer impressionar sem suar na cozinha!

E acredite, não tem nada melhor do que comer essa delícia quentinha enquanto assiste sua série favorita no sofá. É o tipo de comida que abraça a alma!

FAQ

A goma de tapioca pode ser substituída por farinha de trigo?
Pode sim, mas aí já não seria mais uma crepioca, e sim uma panqueca! O sabor e a textura mudam bastante. Se quiser tentar, use a mesma quantidade de farinha de trigo e adicione um pouquinho de leite para não ficar muito seco.

Consigo fazer uma versão vegana dessa crepioca com tomate seco?
Claro! Substitua o ovo por 2 colheres de sopa de chia ou linhaça hidratadas em 6 colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos até formar um gel e use no lugar do ovo. E troque o queijo por uma opção vegana que derreta bem.

Posso preparar a mistura na noite anterior?
Não recomendo, amiga! A goma de tapioca absorve muito líquido e pode ficar estranha se deixada de molho por muito tempo. O segredo dessa receita é justamente a rapidez no preparo.

É normal a crepioca ficar grudenta na frigideira?
Se estiver grudando, provavelmente sua frigideira não estava quente o suficiente antes de colocar a massa. O truque é esperar até que a frigideira esteja bem quente e usar uma boa antiaderente. Nada de óleo antes, hein!

Como sei que está no ponto de virar?
Quando as bordas começarem a se soltar sozinhas e o centro não estiver mais líquido, está na hora de virar. Geralmente leva entre 2 e 3 minutos em fogo médio.

Sabe o que eu mais amo nessa receita de crepioca com tomate seco? O fato de ser tão simples, mas fazer qualquer pessoa que prova pensar que você é um chef de cozinha profissional! É aquele tipo de receita coringa que salva o dia quando bate a fome e a preguiça ao mesmo tempo.

Se você experimentar, me conta nos comentários como ficou! Manda foto, marca nas redes sociais, faz um stories… eu adoro ver as versões que vocês criam a partir das minhas receitas! E se tiver alguma dúvida, é só perguntar. Estou aqui para ajudar você a brilhar na cozinha com o mínimo de esforço e o máximo de sabor!

E lembra: cozinhar não precisa ser complicado para ser especial. Às vezes, uma simples crepioca com tomate seco e manjericão pode transformar um dia comum em extraordinário. Experimente!