Crepioca recheada com frango desfiado

Sabe daqueles dias em que você olha pra geladeira e pensa: "Não tô afim de complicação hoje"? Foi exatamente assim que me apaixonei pela crepioca com frango desfiado. Depois de um dia exaustivo no trabalho, abri a geladeira com zero criatividade e encontrei apenas alguns ovos, tapioca e aquele resto de frango do almoço. O desespero bateu, mas a fome falou mais alto. Foi aí que improviso e magia culinária se encontraram!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Misturei os ingredientes meio na dúvida, pensando "se der errado, peço delivery", e voilà! Nasceu uma das minhas refeições preferidas: a crepioca de frango que virou tradição lá em casa. É aquela receita que quando aprende, você nunca mais esquece – tipo andar de bicicleta, só que mais gostoso!

Porque você vai amar esta crepioca com frango

Vamos combinar que panqueca já é uma delícia, certo? Agora, imagine ela mais leve, com alto teor de proteína e sem glúten! É simplesmente o casamento perfeito entre praticidade e sabor. A crepioca com frango é aquela receita coringa que resolve sua vida em:

• Jantares rápidos quando a preguiça bate forte
• Almoços práticos para levar para o trabalho
• Lanches da tarde que realmente sustentam
• Refeições pós-treino ricas em proteína

E mais: ela é extremamente versátil! Tem dia que estou tão apressada que preparo em 10 minutos cronometrados (sim, já cronometrei). Tem dia que capricho mais no recheio. A verdade é que não tem como errar com essa maravilha.

Os ingredientes

Para a massa da crepioca:

• 2 colheres de sopa de tapioca granulada (eu sempre coloco um pouquinho mais, confesso)
• 1 ovo
• Uma pitadinha de sal (daquelas bem caprichadas, sabe?)
• Temperos a gosto (orégano e páprica são meus parceiros aqui)

Para o recheio de frango:

• 1 xícara de frango desfiado (aquele resto de frango assado é perfeito!)
• 2 colheres de requeijão (ou cream cheese)
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• Temperos a gosto (eu nunca economizo no cheiro-verde)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

O segredo aqui? Não ter medo de experimentar! Às vezes adiciono um pouquinho de queijo ralado na massa. Outras vezes, coloco espinafre no recheio. A crepioca com frango é tipo aquela amiga que combina com qualquer roupa – sempre fica boa!

Como preparar esta crepioca com frango

Preparo do recheio

1. Esquente uma frigideira com um fio de azeite (daquele bom, se possível).
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e perfumados. Sabe quando sua cozinha começa a cheirar tão bem que até o vizinho percebe? É esse o ponto ideal!
3. Acrescente o frango desfiado e mexa por 2-3 minutos.
4. Tempere com sal, pimenta e os temperos que seu coração mandar.
5. Finalize com o requeijão, mexendo até incorporar tudo. Reserve.

Preparo da massa

1. Em um recipiente, misture o ovo com a tapioca granulada e a pitadinha de sal.
2. Adicione os temperos e mexa bem. A massa vai parecer meio estranha no começo – não se assuste! Na primeira vez que fiz, pensei "eita, ferrei tudo", mas depois aprendi que essa consistência granulada é normal.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente (tem que ser antiaderente mesmo, confie em mim – senão vira um drama).
4. Despeje a massa e espalhe para formar um disco. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 2 minutos.
5. Quando as bordas começarem a soltar, é hora de virar. Faça isso com cuidado, como se estivesse virando a página de um livro valioso. Deixe cozinhar mais 1-2 minutos.

Montagem final

1. Com a crepioca ainda na frigideira, espalhe o recheio de frango sobre metade dela.
2. Dobre como um semicírculo e deixe mais uns 30 segundos para que o recheio esquente completamente.
3. Sirva imediatamente, enquanto ainda está quentinha e com o recheio derretido.

Dica de ouro: Se quiser uma crepioca extra crocante, deixe-a um pouquinho mais na frigideira, mas fique de olho para não queimar. Aquela crosta douradinha faz toda a diferença!

Dicas de conservação

Vou ser sincera: crepioca com frango desfiado é tão gostosa que raramente sobra para guardar lá em casa. Mas quando isso acontece (geralmente porque fiz várias pensando no almoço do dia seguinte), guardo assim:

• A massa e o recheio podem ser armazenados separadamente na geladeira por até 2 dias.
• Para aquecer, prefira a frigideira ou airfryer para manter a crocância. Microondas deixa a crepioca murcha (e ninguém merece crepioca triste, né?).
• Dá para congelar o recheio por até 1 mês, mas a massa é melhor fazer na hora.

E entre nós: nada se compara a uma crepioca quentinha feita na hora. É como comparar um abraço real com um emoji de abraço – nem tem como competir!

Variantes e substituições

O melhor da crepioca com frango é que você pode personalizar de acordo com o que tem na geladeira. Algumas ideias malucas que já testei e aprovei:

• Sem tapioca? Use farinha de coco ou aveia para uma versão diferente (muda a textura, mas continua deliciosa).
• Vegetariano? Troque o frango por cogumelos salteados ou um mix de legumes.
• Sem requeijão? Queijo cottage, homus ou até abacate amassado funcionam super bem.
• Para uma versão ainda mais proteica, adicione clara de ovo extra na massa.

A regra é: se você gosta do ingrediente, provavelmente vai ficar bom na crepioca! Já fiz até uma versão meio doce-salgada com cream cheese e geleia de pimenta que foi um sucesso inesperado.

Com o que servir esta crepioca com frango

Minha combinação favorita para transformar esta crepioca num festim completo:

• Uma saladinha verde simples com tomate cereja e um fio de azeite
• Um suco verde bem gelado ou um chá de hortelã
• Para os dias mais frios, uma sopa leve como acompanhamento é perfeição!

Também amo servir como parte de um brunch de domingo, junto com algumas frutas e um bom café. É aquele tipo de refeição que te deixa satisfeito sem aquela sensação de peso. Perfeito para quando quero energia, mas sem entrar em modo "soneca pós-almoço".

FAQ

A massa da minha crepioca quebrou na hora de virar. O que fiz errado?
Provavelmente a frigideira não estava quente o suficiente ou você tentou virar cedo demais! Deixe cozinhar até as bordas começarem a soltar naturalmente. E use uma espátula boa, daquelas bem finas que entram por baixo da massa.

Posso preparar o recheio de frango com antecedência?
Totalmente! O recheio dura tranquilamente 2-3 dias na geladeira e até congela bem. É ótimo para aquela preparação de marmitas de domingo.

Por que minha crepioca não ficou crocante?
Ou a frigideira estava com temperatura muito baixa, ou você usou pouca tapioca em relação ao ovo. A proporção ideal é 2 colheres de sopa bem cheias de tapioca para cada ovo.

Dá para fazer no café da manhã?
Claro! É uma opção protéica incrível para começar o dia. Eu mesma faço quando sei que terei um dia puxado e preciso de energia que dure.

Qual é o segredo para uma crepioca perfeita?
Não ter pressa! Deixe a massa cozinhar bem antes de virar, use ingredientes em temperatura ambiente e não economize nos temperos. O restante é só alegria!

Confesso que quando criei esta receita de crepioca com frango desfiado, nunca imaginei que se tornaria um item fixo no meu repertório culinário. Hoje, é praticamente meu "cartão de visitas" quando recebo amigos para um almoço descontraído. Sempre falo que a melhor receita é aquela que se encaixa na nossa rotina real, não nas fotos perfeitas das revistas.

E você, já testou fazer crepioca com frango? Tem alguma variação especial ou dica secreta? Conta pra mim nos comentários! Adoro trocar ideias e aprender novos truques. Se fizer essa receita, me marca nas redes sociais – fico feliz em ver como ela se adapta à cozinha de cada um. Afinal, comida boa é comida compartilhada, né? Bom apetite e até a próxima receita! 💛