Frango agridoce com legumes na frigideira

Cê acredita que eu descobri o frango agridoce por puro acaso? Tava naquele dia clássico de "não sei o que fazer pro jantar e só tenho uns pedaços de frango na geladeira". Foi quando lembrei de um restaurante chinês que frequentava na faculdade. Aquele molho agridoce era simplesmente divino! Decidi arriscar fazer em casa, com o que eu tinha disponível, e foi assim que nasceu minha versão do frango agridoce com legumes na frigideira – uma receita que virou queridinha lá em casa!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar este frango agridoce

Sabe aquelas receitas que parecem complicadas, mas são ridiculamente fáceis? Pois é, esse frango agridoce é exatamente assim! A mistura do doce com o salgado cria uma explosão de sabores que parece que você tá comendo em um restaurante chique, mas na verdade, você fez tudo em menos de 30 minutos!

O que mais amo nessa receita é o colorido que ela traz pro prato. Em dias cinzentos, um pouco de cor no jantar faz toda diferença, né? E quem não quer uma receita que impressiona visualmente, tem sabor incrível e ainda é super rápida de fazer?

Outra coisa que você vai amar: dá pra usar aqueles legumes que estão quase implorando pra serem usados na geladeira. Nada se perde, tudo se transforma em uma delícia agridoce!

Os ingredientes

Para o frango:

• 500g de peito de frango cortado em cubos (dica: corte quando ainda estiver meio congelado pra ficar mais fácil!)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (o segredo da textura perfeita)
• Sal e pimenta a gosto (eu sempre exagero na pimenta, confesso)
• 3 colheres de sopa de óleo para fritar

Para o molho agridoce (a estrela do prato):

• 1/2 xícara de ketchup (sim, ketchup mesmo!)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (dá um sabor mais profundo que o refinado)
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou maçã, se não tiver)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre ralado (fresco faz TODA diferença, mas o em pó também salva)
• 2 dentes de alho picadinhos

Para os legumes:

• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado (pra ficar mais colorido)
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 1 cenoura cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de abacaxi em cubos (opcional, mas recomendo muito!)

Para finalizar:

• Cebolinha picada
• Sementes de gergelim (dá aquele toque especial!)

Como preparar este frango agridoce

Preparando o frango

1. Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Depois adicione o amido de milho e misture bem até todos os pedacinhos ficarem cobertos. Esse é o truque pra deixar o frango crocante por fora e suculento por dentro! (Já errei isso uma vez e o resultado foi um frango sem graça… nunca mais!)

2. Aqueça bem uma frigideira grande com o óleo. Quando estiver bem quente (teste jogando uma gotinha de água – se fizer barulho, tá no ponto), coloque o frango para dourar. Importante: não mexa o tempo todo! Deixe dourar de um lado, depois vire. Cerca de 3 minutos de cada lado.

3. Quando o frango estiver dourado, retire e reserve em um prato com papel-toalha. Calma, ele vai voltar pra frigideira depois!

Preparando os legumes

1. Na mesma frigideira (sim, aproveite aquele fundinho saboroso!), adicione um pouquinho mais de óleo se necessário e jogue os legumes. Comece com a cenoura que demora mais, depois cebola e por último os pimentões.

2. Refogue em fogo alto por uns 4 minutos. O truque aqui é deixar os legumes crocantes, não moles. Ninguém merece legume murcho, né?

Preparando o molho agridoce

1. Enquanto os legumes estão refogando, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela. Isso mesmo, tudo junto e misturado!

2. Agora vem a mágica: jogue o molho na frigideira com os legumes, adicione o abacaxi (se estiver usando) e deixe ferver por 1 minutinho.

3. Devolva o frango para a frigideira, misture bem para que ele fique coberto com o molho e deixe cozinhar mais 2 minutos. É nessa hora que tudo se integra e fica uma delícia!

Dicas de conservação

Se por um milagre sobrar (isso raramente acontece na minha casa!), você pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. O sabor até fica mais intenso no dia seguinte!

Pra esquentar, prefira o microondas em potência média para não ressecar o frango. Se quiser, adicione um pouquinho de água antes de aquecer para manter a suculência do molho.

Ah, e uma dica preciosa: essa receita não congela muito bem. Os legumes perdem a textura e o molho pode ficar estranho. Então, melhor fazer na quantidade certa ou chamar mais gente pra jantar!

Variantes e substituições

Vegetariano? Substitua o frango por tofu firme prensado ou cogumelos grandes como o portobello. O processo é o mesmo!

Sem açúcar mascavo? Use mel ou maple syrup para um toque diferente.

Quer uma versão mais leve? Diminua o açúcar pela metade e use ketchup sem açúcar.

Ficou sem pimentão? Use brócolis, abobrinha ou o que tiver na geladeira. O frango agridoce é super adaptável!

Pra quem gosta de picante: adicione uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao molho. Fica sensacional!

Com o que servir este frango agridoce

Arroz branco soltinho é o par perfeito! Aquele arroz que cada grãozinho fica separadinho, sabe? Combina perfeitamente com o molho agridoce.

Quer algo diferente? Experimente servir com macarrão tipo talharim ou noodles orientais. É uma mistura que funciona incrivelmente bem!

Para um jantar mais elaborado, comece com um rolinho primavera ou uma sopa miso leve como entrada. Vai parecer que você encomendou comida de restaurante!

E se quiser um toque de frescor, sirva com uma saladinha verde simples ao lado. O contraste do fresco com o quente agridoce é maravilhoso.

FAQ

O molho ficou muito líquido, e agora?
Sem pânico! Misture 1 colher de chá de amido de milho com um pouquinho de água fria e adicione ao molho fervente, mexendo sempre. Em 30 segundos ele vai engrossar como mágica!

Posso fazer essa receita com frango desfiado?
Pode, mas não vai ter a mesma textura crocante. O ideal é mesmo em cubos para que fique com aquela casquinha gostosa por fora e suculento por dentro.

Quanto tempo leva no total pra fazer?
Do início ao fim, uns 25-30 minutos. É o tempo perfeito pra colocar o arroz pra cozinhar, preparar o frango agridoce e ainda ter alguns minutinhos pra arrumar a mesa.

Dá pra fazer com outras carnes?
Claro! Funciona super bem com lombo de porco em cubos ou até mesmo com camarão (nesse caso, diminua o tempo de fritura).

Cada vez que faço esse frango agridoce, me transporto pra aquele restaurantezinho da faculdade, mas com o conforto de estar na minha própria casa, de pijama e tudo! É uma receita que quebra o galho nos dias corridos, impressiona visitas inesperadas e sempre arranca elogios.

E aí, animou pra testar? Me conta depois como ficou! Tira uma foto bonita, marca nas redes sociais e me deixa babando aqui do outro lado da tela! E se você inventar alguma variação deliciosa, por favor, compartilha comigo nos comentários. Adoro aprender truques novos pra deixar esse frango agridoce ainda mais incrível. Bom apetite!