Frango Agridoce com Legumes na Frigideira
Uma versão prática e irresistível do clássico frango agridoce, feita inteiramente na frigideira com poucos ingredientes e pronta em menos de 30 minutos. Perfeita para aproveitar legumes da geladeira e surpreender no jantar, com direito a molho marcante, cor vibrante e textura incrível!
Servings: 4 porções
Calories: 370kcal
Equipment
- Frigideira grande
- Tigela
- Espátula
Ingredients
Para o frango
- 500 g peito de frango cortado em cubos (dica: corte quando ainda estiver meio congelado para facilitar)
- 2 colheres de sopa amido de milho
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa óleo vegetal para fritar
Para o molho agridoce
- 1/2 xícara ketchup
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa vinagre de arroz ou vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de chá gengibre ralado de preferência fresco
- 2 dentes de alho bem picados
Para os legumes
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 cenoura fatiada fina
- 1/2 xícara abacaxi em cubos, opcional
Para finalizar
- cebolinha picada
- sementes de gergelim
Instructions
- Preparando o frango:
Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Acrescente o amido de milho e misture bem até que todos os pedaços estejam cobertos uniformemente. - Aqueça bem uma frigideira grande no fogo alto com o óleo. Quando estiver bem quente, adicione o frango. Não mexa demais: deixe dourar de um lado por cerca de 3 minutos, depois vire e doure do outro. Retire e reserve em um prato com papel-toalha.
- Preparando os legumes:
Na mesma frigideira (aproveite o fundinho!), acrescente mais um pouco de óleo, se necessário, e coloque a cenoura. Após 1 minuto, adicione a cebola e, por fim, os pimentões. Refogue por cerca de 3-4 minutos em fogo alto, mantendo os legumes crocantes. - Molho agridoce:
Enquanto os legumes refogam, misture todos os ingredientes do molho agridoce em uma tigela: ketchup, açúcar mascavo, vinagre de arroz, molho de soja, gengibre ralado e o alho picadinho. - Despeje o molho sobre os legumes na frigideira, adicione o abacaxi (se usar) e misture. Deixe ferver por 1 minuto em fogo médio-alto.
- Volte o frango dourado para a frigideira. Misture bem para envolver tudo no molho. Cozinhe por mais 2 minutos, até que o molho fique brilhante e o frango aquecido.
- Finalização:
Desligue o fogo. Salpique cebolinha picada e sementes de gergelim por cima. Sirva imediatamente, puro ou acompanhado de arroz branco soltinho.
Notes
Se o molho ficar muito líquido, dilua 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água fria e adicione à frigideira, mexendo até engrossar.
Guarde as sobras em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias (o sabor fica até melhor no dia seguinte!). Não recomendo congelar, pois os legumes perdem textura.
Adapte os legumes conforme sua geladeira: brócolis, abobrinha e até cogumelos funcionam.
Para uma versão vegetariana, use tofu dourado ou cogumelos. Dica apimentada: acrescente flocos de pimenta vermelha ao molho para um toque picante!
Guarde as sobras em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias (o sabor fica até melhor no dia seguinte!). Não recomendo congelar, pois os legumes perdem textura.
Adapte os legumes conforme sua geladeira: brócolis, abobrinha e até cogumelos funcionam.
Para uma versão vegetariana, use tofu dourado ou cogumelos. Dica apimentada: acrescente flocos de pimenta vermelha ao molho para um toque picante!