Frango com molho de mostarda e mel

Lembra daquela vez que você convidou aquela pessoa especial para jantar e queria impressionar, mas não tinha ideia do que fazer? Pois é, eu já passei por isso várias vezes! Numa dessas situações de pânico culinário, descobri por acidente essa receita de frango com molho de mostarda e mel que literalmente salvou meu encontro. O cheirinho que invadiu meu apartamento naquele dia foi tão irresistível que até o vizinho bateu na porta perguntando o que eu estava cozinhando!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Sabe quando você encontra uma receita tão boa que fica até com medo de compartilhar? Essa do frango com mostarda é quase um segredo de família agora. Mas hoje estou num dia generoso e vou te contar todos os detalhes desse prato que consegue ser sofisticado e simples ao mesmo tempo.

Porque você vai adorar este frango mostarda

Vamos ser sinceros, a vida é corrida demais para ficar horas na cozinha, não é? Este frango com molho de mostarda e mel é literalmente aquela receita que você prepara em menos de 30 minutos e todo mundo pensa que você passou a tarde inteira cozinhando.

O que mais amo nessa receita é aquele contraste perfeito entre o doce do mel e o picante da mostarda. Sabe quando você dá aquela primeira garfada e seu paladar fica meio confuso, mas de um jeito bom? É exatamente isso que acontece!

E outra coisa: essa é daquelas receitas "coringa" que servem para qualquer ocasião. Jantar romântico? Check. Almoço de domingo com a família? Check. Impressionar a sogra que acha que você não sabe nem fritar um ovo? Check, check e check!

Os ingredientes

• 800g de filé de frango (cortado em tiras ou cubos)
• 3 colheres de sopa de mostarda (eu uso a Dijon, mas a amarela comum também dá super certo)
• 2 colheres de sopa de mel (o mais escuro possível, dá mais sabor)
• 1 colher de sopa de molho de soja (aquele toquezinho secreto!)
• 2 dentes de alho picadinhos (ou 3, se você for como eu e ama alho)
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (nada de caixinha, vai por mim!)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Cebolinha picada para finalizar (opcional, mas dá aquele charme)

Uma confissão: às vezes quando estou com preguiça, uso mostarda pronta em bisnaga mesmo. Não é a mesma coisa, mas salva o dia quando a vontade de comer algo diferente é maior que a disposição para cozinhar!

Como preparar este frango mostarda

Passo 1: Preparando o frango

Primeiro, tempere o frango com sal e pimenta. Deixe descansar uns 10 minutinhos – esse é o tempo perfeito para você abrir aquela taça de vinho que vai te acompanhar no preparo (cozinhar tem que ser divertido, né?).

Em uma frigideira grande, esquente o azeite e doure os pedaços de frango. Não coloque tudo de uma vez! Essa é a parte que costumava atropelar e meu frango acabava cozinhando no próprio líquido em vez de dourar. Faça em pequenas porções, uns 4 minutos de cada lado.

Passo 2: O molho que faz a diferença

Retire o frango e, na mesma panela (sem lavar!), refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar rapidinho. Gente, esse cheirinho de alho na cebola já vale o prato todo!

Agora vem a parte mágica: misture a mostarda, o mel e o molho de soja. Vai formar uma pastinha deliciosa. Adicione um pouquinho de água (cerca de 1/4 de xícara) e mexa bem. Quando começar a borbulhar, é hora de voltar com o frango para a panela.

Passo 3: Finalizando com charme

Deixe cozinhar em fogo médio por uns 5 minutos, para os sabores se integrarem. Agora, abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo sempre. Esse é o ponto em que já começo a passar a língua na colher, confesso!

Desligue o fogo assim que o molho engrossar um pouquinho. Se ficar muito tempo, o creme de leite pode talhar, e aí adeus jantar perfeito. Finalize com cebolinha picada por cima e… voilà!

Dica de ouro: resista à tentação de servir imediatamente. Deixe descansar por 3 minutinhos. Isso faz TODA a diferença no sabor final!

Consejos de conservação

Se por algum milagre sobrar (o que, honestamente, nunca aconteceu na minha casa), você pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. O sabor fica ainda mais intenso no dia seguinte – é quase como um bom vinho que melhora com o tempo!

Para reaquecer, prefira o micro-ondas em potência média. Se usar o fogão, adicione uma colherzinha de água para o molho não ressecar. E evite congelar, tá? O creme de leite fica com uma textura estranha depois de descongelado.

Uma vez esqueci esse frango mostarda na geladeira por quase uma semana. Foi um daqueles momentos "vou arriscar ou não?" que todos já tivemos. Não recomendo a experiência, mas sobrevivi para contar história!

Variantes e substituições

Não tem creme de leite? Tudo bem, você pode usar iogurte natural (o resultado fica mais azedinho, mas muita gente adora).

Se você é do time que ama pimenta como eu, adicione um pouquinho de pimenta calabresa ou sriracha no molho. Fica DIVINO!

Para uma versão mais leve, troque o creme de leite por leite de coco. Dá um toque tropical ao prato que combina perfeitamente com o mel.

E se você estiver sem mel? Açúcar mascavo ou demerara também funcionam, embora o sabor fique um pouco diferente.

Ah, e uma dica para os dias de preguiça: aquele franguinho de padaria já assado? Ele fica sensacional cortado em pedaços e finalizado nesse molho de mostarda rapidinho. Ninguém vai saber que você "trapaceou"!

Com que servir este frango mostarda

Esse franguinho versátil combina com quase tudo! Minha combinação favorita é com arroz branco bem soltinho, que absorve aquele molho incrível. Uma salada verde simples com tomate e um fiozinho de azeite completa perfeitamente.

Para dias mais frios, experimenta servir com um purê de batatas bem cremoso. O contraste do purê com o molho agridoce é simplesmente espetacular!

Se quiser impressionar de verdade, sirva com batatas rústicas – aquelas cortadas em gomos e assadas com azeite, alecrim e um pouquinho de alho. Quando os convidados chegam e sentem esse cheiro, já ganho pontos antes mesmo de servir o prato principal!

E para aqueles dias que você está de dieta (mas não tanto assim), troque o arroz por um leito de folhas verdes ou um cuscuz marroquino. Fica leve e diferente!

FAQ

Posso usar peito de frango inteiro em vez de cortado?
Claro! Mas vai precisar ajustar o tempo de cozimento. Bata um pouquinho o peito para ficar com espessura uniforme e aumente o tempo na frigideira para cerca de 7 minutos de cada lado.

Essa receita é muito doce?
Não! O equilíbrio entre a mostarda e o mel é perfeito. Mas se você prefere sabores menos adocicados, comece com 1 colher de mel e prove antes de adicionar mais.

Dá para fazer com frango congelado?
Tecnicamente sim, mas sinceramente? Não faça isso. O frango vai soltar muita água e seu molho vai ficar diluído. Vale a pena descongelar, juro!

Quanto tempo leva mesmo para fazer tudo?
Do começo ao fim, uns 25 minutos. É o tempo de responder todas as mensagens atrasadas no WhatsApp enquanto espera o frango ficar pronto!

Posso preparar com antecedência para uma festa?
Sim! Prepare até a etapa do molho e, na hora de servir, aqueça e adicione o creme de leite fresquinho. Fica como se tivesse acabado de fazer!

Sabe o que mais amo nessa receita de frango com mostarda? É como ela me faz parecer uma chef profissional sem precisar de ingredientes esquisitos ou técnicas complicadas. Toda vez que preparo esse prato, lembro daquele primeiro jantar que salvou minha reputação culinária – e desde então, virou tradição aqui em casa.

E você, vai testar? Me conta depois como ficou! Tira uma foto antes que todo mundo devore e me marca nas redes sociais. Estou super curiosa para saber se esse frango mostarda vai conquistar sua família como conquistou a minha. E se fizer alguma modificação genial, pelo amor de todos os deuses da cozinha, compartilha comigo nos comentários! Afinal, as melhores receitas são aquelas que vão passando de pessoa para pessoa, ganhando um toquezinho especial a cada vez.