Frango grelhado com limão e ervas

Confesso que minha relação com o frango sempre foi complicada. Durante anos, aquele peito magro e sem graça era o símbolo máximo da "comida de dieta" que eu odiava. Até o dia em que descobri a mágica do frango com limão e ervas! Pensa num prato despretensioso que virou meu coringa de segunda a sexta. Simples assim: frango suculento, limão fresquinho e um mix de ervas que transforma qualquer jantar corrido em algo que parece que você passou horas na cozinha (spoiler: não passou!).

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai amar esse frango com limão

Vou te contar um segredo: esse prato salvou meus jantares de terça-feira mais vezes do que consigo lembrar. Sabe aqueles dias que você chega em casa exausto, abre a geladeira e só tem um peito de frango te encarando com cara de "me transforma em algo gostoso, por favor"? Pois é.

O melhor de tudo é que esse frango com limão é praticamente à prova de erros. Mesmo nos meus dias mais desastrados na cozinha (e olha que não são poucos), essa receita nunca me deixou na mão. A combinação do ácido do limão com as ervas aromáticas faz toda a diferença, deixando a carne suculenta por dentro e crocante por fora.

E vamos combinar que ninguém tem paciência pra receitas complicadas no dia a dia, né? Esse é daqueles pratos que você faz enquanto responde mensagens no celular, coloca roupa na máquina e ainda consegue dar atenção pro cachorro que não para de latir pedindo petisco.

Os ingredientes

Aqui não tem mistério nem ingrediente que você precise fazer uma expedição ao supermercado gourmet do outro lado da cidade:

• 4 filés de peito de frango (daqueles que você sempre compra quando está em promoção)
• 3 limões suculentos (eu sempre espremo um a mais porque sou viciada em acidez)
• 4 dentes de alho amassados (vai, não economiza!)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (daquele que sua tia trouxe da viagem, se tiver)
• 1 colher de sopa de orégano (ou mais, se você for como eu)
• 1 colher de chá de tomilho seco (opcional, mas faz toda diferença)
• Sal e pimenta a gosto (eu nunca meço, vai no olho mesmo)
• 1 colher de chá de páprica (pra dar uma cor linda)
• Folhinhas de salsa picadinhas pra finalizar (porque comida bonita é mais gostosa)

O segredo aqui é não economizar no limão. É ele que vai fazer toda a magia acontecer, amaciando o frango e trazendo aquele frescor que transforma um simples peito de frango em algo que faz todo mundo pedir a receita.

Como preparar esse frango com limão

Pega um caderninho pra anotar essas instruções… Brincadeira! É tão simples que você vai decorar na primeira vez:

Passo 1: Prepare a marinada

Misture o suco dos limões, raspas de um limão (isso faz TODA a diferença), alho amassado, azeite, sal, pimenta, orégano, tomilho e páprica numa tigela. Mexa bem até virar uma mistura amarelinha e cheirosa que já vai te dar água na boca.

Passo 2: Prepare o frango

Se o peito de frango estiver muito grosso, dá umas batidinhas nele pra ficar mais fino e cozinhar por igual. Certa vez esqueci esse passo e fiquei com um frango que parecia carvão por fora e cru por dentro. Não repita meus erros, amigos!

Passo 3: Hora da marinada

Coloque os filés na mistura e deixe marinar. O ideal seria 30 minutos, mas já fiz em 10 quando estava com pressa (quem nunca?). Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda! O limão vai fazer sua mágica, deixando o frango super macio.

Passo 4: Hora de grelhar

Esquente bem uma frigideira antiaderente ou grelha. Se você tiver uma daquelas frigideiras com as listinhas, melhor ainda pra fazer aquelas marcas bonitas de churrasco. Grelhe cada lado por cerca de 5-7 minutos, até ficar dourado e com cara de comida de restaurante.

Dica de ouro: não fique mexendo o frango toda hora! Deixa ele quietinho pra formar aquela crosta dourada e suculenta. Confesso que essa é a parte mais difícil pra mim – sou daquelas que fica cutucando a comida a cada 30 segundos.

Passo 5: Finalização

Quando estiver pronto, deixe o frango descansar por uns 5 minutos antes de cortar (isso mantém o suco dentro da carne). Finalize com salsinha picada por cima e, se quiser caprichar mesmo, umas rodelas de limão. Parece restaurante, mas só você sabe que levou menos de 30 minutos!

Dicas de conservação

Sobrou frango com limão (o que é raro lá em casa)? Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Quando for reaquecer, adicione uma colherzinha de água pra não ressecar.

Uma dica que descobri por acaso: esse frango fica maravilhoso frio no dia seguinte! Corta em pedacinhos e joga numa salada ou dentro de um wrap. Almoço pronto em 2 minutos! Já levei pro trabalho várias vezes e sempre tem alguém perguntando "Nossa, que cheiro bom, o que você trouxe?"

Se quiser congelar, embale bem os filés já grelhados e eles duram até 2 meses no freezer. Só não espere a mesma textura perfeita do frango fresquinho, mas ainda assim salva qualquer refeição corrida.

Variantes e substituições

O que eu amo nessa receita de frango com limão é que ela aceita modificações de acordo com o que você tem na geladeira:

• Sem limão? Usa laranja! Fica com um sabor mais adocicado, mas igualmente delicioso.
• Sem ervas secas? Joga o que tiver fresco: manjericão, alecrim, cebolinha.
• Quer deixar mais picante? Adiciona um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta.
• Frango sem pele é mais saudável, mas com pele fica mais suculento e crocante (escolha seu time!).
• Tá sem frango? Funciona bem com peixe branco também, só diminua o tempo de cozimento.

Uma variação que virou febre lá em casa foi adicionar um pouquinho de mel na marinada. Aquele contraste do doce com o ácido do limão é de outro mundo!

Com o que servir esse frango com limão

Essa é a parte divertida: esse frango combina com praticamente tudo!

Quando estou de dieta (o que acontece a cada primeira segunda-feira do mês), sirvo com uma salada verde caprichada e pronto, jantar fitness no ar. Nos dias normais, um arroz branquinho e batatas assadas com alecrim formam o trio perfeito.

Para um jantar mais elaborado com os amigos, já servi com um risoto de limão siciliano e foi sucesso absoluto. Todo mundo achando que eu tinha virado chef profissional, quando na verdade o protagonista era esse frango descomplicado.

E não subestime o poder desse frango em um sanduíche! Fatia fininho, joga numa baguete com rúcula e um pouquinho de maionese caseira… serião, não tem preço.

FAQ

Posso usar peito de frango congelado direto?
Melhor não! Descongele completamente antes, senão o frango vai soltar muita água e vai mais cozinhar do que grelhar. Ninguém merece frango borrachudo, né?

Quantos limões preciso pra 1 xícara de suco?
Geralmente 4-5 limões médios fazem uma xícara. Mas varia muito dependendo do tamanho e suculência. Dica: antes de espremer, role o limão com pressão no balcão para soltar mais suco!

Dá pra fazer no forno?
Claro! Assa por cerca de 25 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Não fica com aquelas marquinhas bonitas da grelha, mas salva quando você precisa fazer grandes quantidades.

O frango ficou seco, o que eu fiz de errado?
Provavelmente passou do ponto! O peito de frango é sensível, alguns minutos a mais e já era. Invista num termômetro culinário se puder – 74°C é o ponto ideal.

Quanto tempo posso deixar marinando?
No mínimo 30 minutos, no máximo 24 horas. Mais que isso e o limão começa a "cozinhar" o frango, mudando a textura.

Sabe aquelas receitas que viram queridinhas da família? Esse frango com limão virou a minha. Minha mãe, que sempre criticava minha comida (com amor, claro), agora me liga pedindo a receita. Meu sobrinho de 7 anos, que só comia nuggets, pede "aquele frango cheiroso da tia". Maior conquista da minha vida culinária!

Se você testar, me conta nos comentários como foi a experiência! Tirou foto? Manda pra mim! Fez alguma adaptação genial? Compartilha, pelo amor! E se acabou de salvar seu jantar de hoje com essa receitinha, saiba que estou aqui, orgulhosa de você. Cozinha não precisa ser complicada pra ser deliciosa, e esse frango com limão é a prova viva disso!