Frango satay com molho de amendoim simples e saboroso

Oi, gente! Preciso confessar uma coisa: eu era aquela pessoa que achava que cozinha tailandesa era "coisa de restaurante". Sabe quando você olha um prato e pensa "nem adianta tentar fazer isso em casa"? Foi assim que me senti por anos com o frango satay. Aqueles espetinhos suculentos, o molho de amendoim cremoso… parecia magia pura! Mas num domingo chuvoso, resolvi encarar o desafio e – surpresa! – descobri que fazer frango satay em casa é ridiculamente mais fácil do que parece. E olha que eu não sou nenhuma chef de cozinha, viu?

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai amar esse frango satay

Primeiro, vamos combinar: quem não gosta de comer comida no palito? Tem algo mágico em espetinhos que faz tudo ficar mais gostoso! Mas além dessa diversão básica, o frango satay tem aquele equilíbrio perfeito de sabores que faz a gente fechar os olhos e soltar um "hmmmm" involuntário.

Sabe o que mais adoro nessa receita? É impressionante como ela parece sofisticada, mas é tão simples de fazer. Sério, você vai passar mais tempo esperando marinar do que efetivamente cozinhando. É daquelas receitas perfeitas pra quando você quer impressionar sem passar horas na cozinha.

E vamos falar do molho? Aquele molho de amendoim cremoso que dá vontade de passar em absolutamente tudo? Tenho certeza que você vai querer lambuzar o prato todo (e talvez até o dedo, quando ninguém estiver olhando).

Os ingredientes

Para o frango:

• 500g de filé de frango (eu prefiro peito, mas coxa também funciona super bem)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou mel, fica uma delícia também!)
• 2 dentes de alho amassados (ou 3, se você for como eu e ama alho)
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 200ml de leite de coco
• Palitos de churrasco (deixe de molho na água por 30 minutos para não queimarem)

Para o molho de amendoim:

• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim (aquela bem cremosinha)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 100ml de leite de coco
• 1 dente de alho amassado
• Suco de meio limão
• Pimenta a gosto (eu sempre coloco um pouquinho a mais porque adoro aquele kick)

Confesso que às vezes, quando estou com preguiça, simplifico ainda mais e o resultado continua delicioso. O segredo mesmo está na marinada!

Como preparar esse frango satay

Passo 1: Prepare a marinada

Corte o frango em tiras ou cubos médios (não muito pequenos para não ressecarem). Em uma tigela, misture o molho de soja, açúcar mascavo, alho, gengibre, curry e leite de coco. Mexa bem até dissolver o açúcar. Coloque o frango nessa mistura, cubra e deixe descansar na geladeira de 30 minutos a 2 horas. Se estiver com pressa, 30 minutos já dá um sabor incrível, mas quanto mais tempo, melhor!

Passo 2: Espete o frango

Retire os palitos da água e seque-os. Espete as tiras de frango como se fossem serpentinas. Sabe aquele jeito de "costurar" o frango no espeto? É exatamente isso! Dica: não encha demais o palito para o frango cozinhar por igual.

Passo 3: Grelhe os espetinhos

Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha (se você tiver uma churrasqueira, melhor ainda!). Não precisa adicionar óleo, a marinada já tem gordura suficiente. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e estar completamente cozido.

Lembra da minha primeira tentativa? Eu deixei na frigideira tempo demais e o frango ficou com a textura de um chinelo velho. Não seja como eu. Fique de olho!

Passo 4: Prepare o molho de amendoim

Enquanto o frango está na grelha, misture todos os ingredientes do molho em uma panelinha em fogo baixo. Mexa constantemente até ficar homogêneo e levemente aquecido. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite de coco.

Dicas de conservação

O frango satay pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Mas sinceramente? Na minha casa ele raramente sobrevive à noite em que é preparado!

O molho de amendoim separa um pouco quando esfria, mas é só aquecer levemente e mexer que ele volta ao normal. Você também pode guardá-lo separadamente numa embalagem à parte, assim pode preparar novos espetinhos fresquinhos e usar o molho que sobrou.

Uma dica: se for levar para um piquenique ou festa, leve o molho num potinho com tampa. Ninguém merece derramar essa preciosidade na bolsa!

Variantes e substituições

Vamos ser sinceros: às vezes a gente não tem todos os ingredientes em casa, e tudo bem! O frango satay é super adaptável:

• Sem leite de coco? Use iogurte natural na marinada (fica diferente, mas delicioso).
• Não tem pasta de amendoim? Esmague amendoins torrados e misture com um pouco de óleo.
• Vegetariano? Troque o frango por tofu firme ou tempeh.
• Sem tempo? Compre um frango assado pronto, desfie e misture com o molho de amendoim para comer no pão.
• Quer algo mais picante? Adicione pimenta caiena ou sriracha no molho.

Uma variação que eu adoro é adicionar um pouco de coco ralado na marinada. Fica com um toque tropical maravilhoso!

Com o que servir esse frango satay

O frango satay combina perfeitamente com:

• Arroz jasmim ou arroz branco comum
• Salada de pepino cortado em tiras finas com um toquinho de limão
• Legumes grelhados, como abobrinha e pimentão
• Pão naan ou qualquer pão árabe para limpar até a última gota daquele molho incrível

Minha combinação preferida é servir com uma saladinha fresca de repolho, cenoura ralada e pepino com um molde de arroz. Mas sabe o que também fica delicioso? Fazer tacos pequenos com tortilhas! Coloque o frango satay, um pouco de molho extra e legumes crocantes.

FAQ

Posso preparar o frango satay com antecedência para uma festa?
Com certeza! Deixe o frango marinando de véspera, e na hora da festa só espete e grelhe. O molho também pode ser feito com antecedência e aquecido na hora.

Dá para fazer no forno?
Sim! Asse a 200°C por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo. Não fica com aquelas marquinhas charmosas da grelha, mas continua delicioso.

E se eu não tiver palitos de churrasco?
Pode fazer sem palitos mesmo! Só corte o frango em pedaços maiores para não ressecar durante o cozimento. Vai perder aquele charme do espetinho, mas o sabor continua intacto.

Tem como fazer uma versão menos calórica?
Claro! Use pasta de amendoim sem açúcar e substitua parte do leite de coco por caldo de frango ou água. Ainda fica gostoso, prometo!

Ah, como eu queria que a internet tivesse cheiro! Imagina só sentir esse aroma de frango satay saindo da sua tela enquanto você lê esta receita… Bom, já que não dá, vou ter que confiar que você vai pra cozinha experimentar fazer esse prato maravilhoso. E quando fizer, me conta nos comentários como ficou, combinado? Quero saber se você também se apaixonou por esse prato tão simples quanto delicioso. E se tiver alguma variação ou dica própria, compartilha também! Afinal, cozinha é isso: compartilhar amor em forma de comida. Bom apetite, meus queridos!