Pudim de leite Ninho simples e saboroso

Sabe aquele dia em que você só quer um docinho gostoso para adoçar a vida? Ontem foi exatamente um desses dias pra mim. Depois de uma semana corrida, eu só conseguia pensar no meu pudim de leite Ninho que sempre me lembra da minha avó. Tem alguma coisa nesse pudim que é puro abraço em forma de sobremesa! A textura cremosa, o sabor que traz memórias da infância… E o melhor: é tão simples de fazer que mesmo com preguiça de domingo à tarde, dá pra preparar sem drama.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar este pudim de leite Ninho

Vamos combinar, pudim já é delicioso por natureza, mas quando entra o leite Ninho na jogada? Aí a coisa fica séria! Esse pudim de leite Ninho tem aquele gostinho que faz a gente fechar os olhos e dar aquele suspiro de satisfação, sabe?

O mais legal dessa receita é que ela consegue ser sofisticada e simples ao mesmo tempo. É daquelas que impressiona as visitas, mas que não te deixa enlouquecida na cozinha. Quem não quer uma sobremesa assim? Além disso, aposto que você já tem quase todos os ingredientes aí na sua dispensa!

E vou te contar um segredo: esse pudim tem um poder mágico de acabar com qualquer dia ruim. Teve problema no trabalho? Pudim de leite Ninho. Brigou com o namorado? Pudim de leite Ninho. Quinta-feira comum sem nada especial? Pudim de leite Ninho, é claro!

Os ingredientes

Pra fazer esse pudim dos sonhos, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado (aquela tradicional mesmo)
• 2 copos de leite (uso o copo de requeijão como medida, é meu padrão caseiro!)
• 3 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho (eu sempre coloco uma colherinha a mais, porque… por que não?)
• 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente, faz diferença!)
• 1 colher de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água

Super simples, né? Aposto que você já está com água na boca só de ler!

Como preparar este pudim de leite Ninho

Preparando a calda

1. Primeiro vamos fazer a calda, porque ela precisa esfriar antes de receber a massa do pudim. Coloque o açúcar numa panela em fogo médio.

2. Agora vem a parte que exige um pouquinho de paciência (sim, eu sei que é difícil quando a gente só pensa no pudim pronto!). Deixa o açúcar derreter sem mexer muito, só balançando a panela de vez em quando.

3. Quando estiver com aquela cor de caramelo bonito – nem muito claro nem queimado – adicione a água com cuidado. Vai chiar e soltar vapor, não se assuste! É normal, eu quase pulei da primeira vez.

4. Mexa até dissolver qualquer pedacinho de caramelo e despeje na forma de pudim. Gire a forma para cobrir todo o fundo e um pouco das laterais. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.

Preparando a massa do pudim

1. No liquidificador, jogue todos os ingredientes da massa: leite condensado, leite, leite Ninho, ovos e essência de baunilha (se for usar).

2. Bata por uns 2 minutos até ficar bem homogêneo. Sabe aquela tentação de provar a massa crua? Resista! (Ou prova só um pouquinho, eu não vou contar pra ninguém).

3. Despeje a mistura na forma caramelizada já fria.

4. Cubra com papel-alumínio. Isso não é frescura, viu? Ajuda o pudim a cozinhar uniformemente e não ressecar.

Hora de assar

1. Coloque a forma em banho-maria (água quente pela metade da altura da forma) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

2. Asse por cerca de 40-50 minutos. O tempo pode variar de forno para forno. O pudim está pronto quando estiver firme, mas ainda tremendo levemente no meio quando você balança a forma.

3. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. E o mais difícil: aguarde pelo menos 4 horas na geladeira antes de desenformar. Eu sei, é uma tortura, mas vale a pena!

Consejos de conservação

O pudim de leite Ninho dura até 5 dias na geladeira, bem tampado. Mas vamos ser sinceros, ele aguenta 5 dias só na teoria, porque na prática… duvido que sobre por mais de 24 horas!

Um truque que eu sempre faço: corto em fatias e guardo em potinhos individuais. Assim, quando bate aquela vontade de doce à noite (sempre bate, né?), é só pegar uma porção sem desarrumar todo o pudim.

E por favor, nunca congele pudim. Já fiz esse erro uma vez e, acredite, a textura fica completamente alterada. Não é legal.

Variantes e substituições

Se você está sem leite Ninho, pode usar leite em pó comum, mas o sabor vai ser um pouquinho diferente.

Quer deixar seu pudim de leite Ninho ainda mais especial? Adicione uma colher de café solúvel junto com o leite Ninho. Fica com um leve sabor de cappuccino que é de lamber os beiços!

Para quem não come ovos, infelizmente essa receita não tem uma substituição fácil – o ovo é meio que o segredo da textura perfeita. Mas prometo pesquisar uma versão vegana e trazer aqui no blog.

Uma variação que eu adoro fazer em dias especiais é adicionar raspas de laranja na massa. Fica com uma nota cítrica que combina perfeitamente com o leite Ninho!

Com o que servir este pudim de leite Ninho

Esse pudim é uma estrela por si só, mas se você quer deixar a sobremesa ainda mais especial, experimente servir com:

• Um pouco de leite Ninho polvilhado por cima (sim, mais leite Ninho, porque nunca é demais!)
• Algumas frutas vermelhas frescas ao lado criam um contraste incrível
• Um cafezinho quentinho para acompanhar é simplesmente o match perfeito

Mas meu jeito preferido de comer? Uma fatia generosa, enquanto assisto minha série favorita no sofá, enrolada na manta, numa noite de domingo. Isso é que é autocuidado de verdade!

FAQ

O pudim está mole, o que eu fiz de errado?
Provavelmente faltou tempo de forno! Cada forno é um universo particular. Na próxima vez, deixe mais uns 10 minutinhos, sempre observando para não passar do ponto.

Posso fazer sem banho-maria?
Olha, tecnicamente dá… mas não recomendo! O banho-maria garante que o calor seja distribuído uniformemente, resultando naquela textura aveludada que a gente ama.

Minha calda endureceu antes de eu colocar na forma, e agora?
Relaxa! Volte ela para o fogo baixo com um pouquinho mais de água e mexa até dissolver novamente.

Quanto tempo antes posso preparar o pudim para uma festa?
O ideal é fazer no dia anterior! Assim ele tem tempo de gelar bem e os sabores se intensificam.

Se eu não tiver forma de pudim, posso usar outra?
Pode sim! Qualquer forma de furo no meio funciona. Na emergência, até uma forma redonda comum serve, mas vai ser mais difícil na hora de desenformar.

Esse pudim de leite Ninho é daquelas receitas que a gente guarda com carinho, sabe? Dessas que você faz quando quer demonstrar afeto, quando quer se mimar ou simplesmente porque a vida merece ser doce. A primeira vez que fiz para meus amigos, eles não acreditaram que era tão simples – acharam que tinha algum truque secreto!

E agora quero muito saber: você já experimentou fazer pudim de leite Ninho? Conta nos comentários se tem alguma variação especial ou se vai fazer depois de ler essa receita! Ah, e se fizer, me marca nas redes sociais. Ver vocês reproduzindo minhas receitas é o que me deixa mais feliz no mundo! ❤️