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Pudim de Leite Ninho

Sabe aquele dia em que você só quer um docinho gostoso para adoçar a vida? Meu pudim de leite Ninho sempre me lembra da minha avó. Tem textura cremosa e sabor que traz memórias da infância — e é tão simples que até numa tarde preguiçosa de domingo, dá pra preparar sem drama. Um abraço em forma de sobremesa!
Prep Time20 minutes
Cook Time50 minutes
Geladeira4 hours
Total Time5 hours 10 minutes
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: Pudim de Leite Ninho, Pudim, Sobremesa Brasileira, Leite em pó, Pudim fácil
Servings: 10 fatias
Calories: 260kcal

Equipment

  • Forma de pudim
  • Liquidificador
  • Forno
  • Panela

Ingredients

Calda

  • 1 xícara açúcar
  • 1/3 xícara água

Massa do Pudim

  • 1 lata leite condensado lata tradicional (395g)
  • 2 copos leite use copo de requeijão (aprox. 250ml cada)
  • 3 colheres de sopa leite Ninho bem cheias (pode colocar extra a gosto)
  • 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional

Instructions

  • Calda: Coloque o açúcar numa panela em fogo médio. Deixe derreter sem mexer demasiadamente, só balançando a panela ocasionalmente. Ao atingir cor de caramelo dourado, adicione a água cuidadosamente (vai soltar vapor e borbulhar). Mexa até dissolver todos os cristais e formar um caramelo liso. Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve para esfriar.
  • Massa do Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, leite, leite Ninho, ovos e baunilha (se for usar) por cerca de 2 minutos, até homogeneizar bem.
  • Despeje a mistura na forma caramelizada já fria. Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (com água quente até metade da altura da forma). Asse por 40-50 minutos, até ficar firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
  • Retire do forno, deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Sirva gelado.

Notes

Duração: 5 dias na geladeira, bem tampado (mas dificilmente sobra!).
Não congele — a textura muda!
Variações: use leite em pó comum, adicione café solúvel para toque cappuccino ou raspas de laranja para sabor cítrico.
Cubra com leite Ninho extra ou sirva com frutas vermelhas.