Pudim de leite no micro-ondas

Olha, deixa eu te contar… Há exatos três dias eu estava morrendo de vontade de um doce. Daqueles desejos que surgem depois da meia-noite, sabe? E não era qualquer doce – era PUDIM. Esse desejo me atacou justamente quando a preguiça estava no auge e a ideia de bater claras em neve ou ficar esperando assadeira em banho-maria parecia um trabalho hercúleo. Foi aí que redescobri essa maravilha: o pudim de leite no micro-ondas. Gente, é sério, um pudim microondas salvou minha noite (e possivelmente meu relacionamento, porque eu estava insuportável com aquela vontade de doce).

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai amar esse pudim microondas

Vamos ser sinceros – pudim tradicional é delicioso, mas convenhamos: quem tem paciência pra ficar esperando aquele banho-maria de 45 minutos numa terça-feira qualquer? Pois é. Esse pudim microondas é meu xodó pelos seguintes motivos (que provavelmente vão ser os seus também):

• Fica pronto em menos de 10 minutos. DEZ. MINUTOS. Dá pra acreditar?
• Zero sujeira na cozinha (ao contrário do pudim tradicional que parece que passou um furacão depois)
• É tão cremoso quanto o original (tá, 90% tão cremoso, mas quem tá contando?)
• Dá pra fazer em porções individuais, o que é perfeito quando você não quer ficar comendo pudim por três dias seguidos (ou quando não quer dividir, né? Sou eu mesma)

Já pensou em chegar do trabalho e em menos de 15 minutos estar no sofá com um pudim cremosinho? Essa é a vida que eu escolhi pra mim e estou aqui pra te converter também!

Os ingredientes

Pra esse milagre culinário acontecer, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado (aquela que você sempre tem no armário "só por precaução")
• 2 ovos inteiros (sim, nem precisa separar nada!)
• 200ml de leite (eu uso desnatado e funciona perfeitamente, mas integral deixa ainda mais cremoso)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas faz toda diferença)

Para a calda:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Eu gosto de adicionar um pouquinho mais de baunilha do que o recomendado. Tipo, a receita diz "uma colher de chá" mas eu sempre faço aquela colher meio transbordando, sabe? É meu pequeno segredo pra um pudim com personalidade!

Como preparar esse pudim microondas

Passo 1: Prepare a forma e a calda

Primeiro, separe uma forma própria para micro-ondas. Pode ser redonda, quadrada, até de cupcake se você quiser fazer miniporções! Coloque o açúcar e a água nela e leve ao microondas por cerca de 3 minutos, até caramelizar.

Atenção! Não desvie o olhar nos últimos 30 segundos ou você pode acabar com carvão em vez de calda. Aprendi isso da pior maneira possível e meu marido ainda não me deixa esquecer o "incidente da calda carbonizada de 2022".

Quando estiver dourada, gire a forma para cobrir o fundo e um pouco das laterais. Cuidado, estará MUITO quente. Deixe esfriar por 2 minutinhos.

Passo 2: A mistura mágica

No liquidificador (ou com um mixer, se você for preguiçoso como eu às vezes), bata o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha por uns 30 segundos. Não precisa bater muito – apenas o suficiente para integrar tudo.

Um dia eu esqueci de colocar o leite e mesmo assim ficou bom, só mais "concretinho". Então, se você diminuir o leite pela metade, fica com uma consistência mais firme. Se colocar mais, fica mais cremoso. Dá pra personalizar conforme seu humor do dia!

Passo 3: Para o micro-ondas!

Despeje a mistura na forma com a calda já fria (ou menos quente). Leve ao microondas em potência média (70%) por aproximadamente 6 minutos.

A grande pergunta: como saber se está pronto? As bordas devem estar firmes e o centro ainda um pouquinho mole, meio tremendo. Ele vai continuar cozinhando enquanto esfria, confia!

Se ficar muito tempo, vira borracha. Se ficar pouco, vira sopa de leite condensado (o que também não é ruim, vamos combinar). É um equilíbrio delicado, e cada microondas tem sua personalidade. Na dúvida, comece com 5 minutos e vá checando de minuto em minuto.

Passo 4: A espera (a parte mais difícil)

Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Eu sei, é tortura. Eu sei que você vai querer enfiar uma colher ainda quente, mas resista! Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas (ou 30 minutos no freezer se você estiver realmente desesperado).

Dicas de conservação

Esse pudim microondas pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Quer dizer, teoricamente. Nunca consegui comprovar isso porque ele nunca durou mais de 24 horas aqui em casa.

Dica profissional: coloque um bilhete na geladeira com os dizeres "Experimento científico em andamento. Não tocar!" se você quiser que ele sobreviva ao ataque noturno dos outros moradores da casa.

Se você quiser congelar (por algum motivo extraordinário), funciona também! Dura até um mês no freezer. Para descongelar, deixe na geladeira por uma noite.

Variantes e substituições

Esse pudim é tão versátil que dá pra brincar bastante com ele:

• Sem lactose? Use leite condensado e leite de coco (fica com um sabor tropical delicioso!)
• Quer algo diferente? Adicione 1 colher de sopa de café solúvel na mistura para um pudim de café
• Chocolate lover? Adicione 2 colheres de cacau em pó e tenha um pudim de chocolate rápido
• Sem ovo? Substitua por 2 colheres de sopa de amido de milho (fica menos aerado, mas funciona)

Uma vez, quando estava sem baunilha, coloquei canela. Foi uma experiência… interessante. Não recomendo fortemente, mas também não desrecomendo totalmente. Digamos que ficou com gostinho de Natal!

Com o que servir esse pudim microondas

Esse pudim já é perfeito sozinho, mas se você quiser elevar a experiência:

• Uma nuvenzinha de chantilly caseiro por cima
• Frutas vermelhas frescas para um contraste de acidez (morango + pudim = casamento perfeito)
• Um cafezinho preto ao lado é simplesmente o paraíso
• Para ocasiões especiais: uma bola de sorvete de creme ao lado enquanto ainda está morninhos = explosão de sabores!

Minha configuração favorita: pudim microondas ainda levemente morno, Netflix no play e pijama confortável. Se isso não for a definição de felicidade, eu não sei o que é!

FAQ

O pudim no microondas fica igual ao tradicional?
Vou ser sincera: são irmãos, não gêmeos idênticos. A textura é um pouquinho menos sedosa que o tradicional, mas 100% satisfatória quando você considera que economizou 40 minutos e uma pilha de louça suja!

Posso usar forma de vidro comum?
Só se for própria para micro-ondas! Se não for, você corre o risco de transformar seu pudim em uma cena de filme de terror. Melhor usar formas de plástico próprias para micro ou silicone.

Meu pudim ficou um pouco grudado na forma. O que fazer?
Passe uma faquinha fininha nas bordas antes de tentar virar. E certifique-se que esfriou completamente! Pudim quente = pudim grudento.

Dá para fazer versão diet?
Dá sim! Use leite condensado diet e leite desnatado. Não vai ficar exatamente igual, mas mata a vontade sem culpa.

Quanto tempo realmente dura na geladeira?
Em teoria, 3 dias. Na prática, quanto tempo você conseguir se controlar!

Sabe aqueles dias em que você precisa de um docinho para alegrar a alma, mas não tem tempo nem energia para grandes produções? Esse pudim microondas rápido, cremoso e com zero trabalho é a resposta! Ele me salvou de inúmeras crises de doce noturnas e tenho certeza que vai salvar as suas também.

Experimenta fazer esse pudim e me conta como ficou! Adoraria saber se você também virou fã dessa versão expressa do clássico brasileiro. E se você inventar alguma variação maluca que deu certo, pelo amor de todos os deuses da culinária, compartilha comigo nos comentários! Afinal, a melhor parte de cozinhar é poder dividir as descobertas (e ocasionalmente os desastres) com outras pessoas, né?