Pudim de Leite no Micro-ondas
Sabe aquele desejo insuportável de doce que bate de madrugada? Esse pudim de leite no micro-ondas é o seu salva-vidas: cremoso, rapidíssimo (menos de 10 minutos!), quase sem sujeira e com gosto do clássico pudim brasileiro. Sua vida, sua dieta e seu humor agradecem.
Servings: 6 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Micro-ondas
- Forma própria para micro-ondas (plástico ou silicone)
- Liquidificador ou Mixer
Ingredients
Para o pudim
- 1 lata leite condensado caixa ou lata (aprox. 395g)
- 2 ovos inteiros
- 200 ml leite integral ou desnatado
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas recomendado
Para a calda
- 4 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa água
Instructions
- Prepare a forma e a calda:
Coloque o açúcar e a água na forma própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos até caramelizar (fique de olho no final para não queimar). Gire a forma, espalhando a calda no fundo e laterais com cuidado, e deixe esfriar por dois minutinhos. - Prepare a mistura do pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha por 30 segundos, apenas até misturar bem. Não há necessidade de bater demais. - Monte e leve ao micro-ondas:
Despeje a mistura sobre a calda já fria. Leve ao micro-ondas, potência média (70%), por 6 minutos.
Dica: O centro ainda deve estar gelatinoso e as bordas firmes. Cada micro-ondas é único! Abuse do teste do palito. - Esfrie e desenforme:
Deixe esfriar completamente antes de desenformar (firmeza é importante!). Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou 30 minutos no freezer para acelerar o processo.
Notes
• Use formas próprias para micro-ondas (plástico ou silicone).
• Cuidado ao manusear a calda caramelizada.
• Personalize: adicione cacau (2 colheres de sopa) para um pudim de chocolate, ou 1 colher de sopa de café solúvel para um pudim de café.
• Sem lactose? Use leite condensado e leite de coco.
• Para versão sem ovos: use 2 colheres de sopa de amido de milho.
• Pudim pode ser guardado por até 3 dias na geladeira e até 1 mês no freezer. Descongele na geladeira.
• Sirva com frutas vermelhas frescas, chantilly ou sorvete para um toque especial!
• Cuidado ao manusear a calda caramelizada.
• Personalize: adicione cacau (2 colheres de sopa) para um pudim de chocolate, ou 1 colher de sopa de café solúvel para um pudim de café.
• Sem lactose? Use leite condensado e leite de coco.
• Para versão sem ovos: use 2 colheres de sopa de amido de milho.
• Pudim pode ser guardado por até 3 dias na geladeira e até 1 mês no freezer. Descongele na geladeira.
• Sirva com frutas vermelhas frescas, chantilly ou sorvete para um toque especial!