Pure De Batata Doce

Acredita que ontem mesmo estava revirando meu caderninho de receitas da vovó e encontrei essa pérola? O famoso purê de batata doce que ela fazia quando eu era criança! Gente, poucas coisas me trazem tantas memórias afetivas quanto esse prato simples, mas absurdamente reconfortante. Lembro de chegar da escola em dias frios e sentir aquele cheirinho doce invadindo a cozinha… era purê de batata doce no cardápio e meu coração já sabia!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Por que você vai adorar este purê de batata doce

Vamos combinar, a vida anda corrida demais, não é? Às vezes precisamos daquele abraço em forma de comida, sabe? E é exatamente isso que este purê de batata doce representa.

Eu sempre brinco que é o tipo de receita que cura males da alma. Se você teve um dia difícil, se brigou com o chefe, se o trânsito estava impossível… um prato desse purê e, magicamente, seu humor melhora uns 80% (estou sendo científica aqui, pode confiar!).

E o melhor? É ridiculamente fácil de fazer! Sério, mesmo se você for daquelas pessoas que queima até água (ah, já fui assim também, relaxa), vai conseguir arrasar nesse purê. Prometo.

O que mais me encanta nessa receita é sua versatilidade. Serve como acompanhamento perfeito para carnes, funciona como base para um bowl saudável ou até mesmo como substituto do purê tradicional para quem busca algo mais nutritivo. E aquela cor laranja vibrante? Puro charme no prato!

Os ingredientes

• 500g de batata-doce (prefiro as mais alaranjadas, têm mais sabor!)
• 2 colheres de sopa de manteiga (eu sempre coloco um pouquinho mais… ops)
• 1/4 xícara de leite quente (pode ser leite vegetal também, viu?)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (esse é meu segredinho especial)
• Cebolinha picada para finalizar

Dica sincera: se você puder, compre batatas-doces de tamanho médio e mais uniformes – elas cozinham por igual e facilitam sua vida. E sobre a manteiga… bem, quem é que mede manteiga com precisão mesmo? Eu sempre exagero um pouquinho, porque… vida.

Como preparar este purê de batata doce

Passo 1: Preparando as batatas

Comece lavando bem as batatas-doces (e por favor, não pule essa parte – já tive experiências de terra no purê que prefiro esquecer). Descasque-as e corte em cubos médios.

Tentei fazer uma vez sem descascar – não recomendo! A casca deixa aquela textura estranha que ninguém merece no purê perfeito.

Passo 2: Cozinhando até o ponto ideal

Coloque os cubos de batata-doce numa panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo médio-alto e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam bem macios (quando você espetar com um garfo e ele afundar facilmente).

Já tive a brilhante ideia de tentar acelerar o processo aumentando o fogo ao máximo. Resultado? Batatas cozidas por fora e cruas por dentro. Foi um desastre, minha querida. Não cometa os meus erros!

Passo 3: Hora do purê

Escorra toda a água e volte as batatas para a panela ainda quente (isso ajuda a evaporar qualquer excesso de água). Adicione a manteiga imediatamente – ela vai derreter com o calor das batatas, criando aquela textura aveludada de sonhos.

Amasse as batatas com um amassador ou garfo (eu prefiro deixar alguns pedacinhos para dar textura, mas se você é Team Purê Lisinho, vá em frente com o liquidificador).

Passo 4: Finalizando com carinho

Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre (leite frio é crime nessa receita!). Tempere com sal, pimenta e aquela pitadinha mágica de noz-moscada.

Continue mexendo até atingir a consistência cremosa dos sonhos. Finalize com cebolinha picada por cima e – voilà! – seu purê de batata doce está pronto para roubar corações.

Consejos de conservação

Na minha casa, sobras desse purê de batata doce são mais raras que unicórnios, mas caso aconteça esse milagre na sua cozinha, saiba que ele se mantém bem na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Para reaquecer, adicione um pouquinho de leite ou manteiga antes de levar ao micro-ondas ou fogo baixo – isso evita que ele fique ressequido. Sabe quando o purê forma aquela casquinha meio estranha depois de guardado? Um pouco de líquido resolve isso rapidinho!

E posso te contar um segredo? Esse purê congelado também funciona super bem por até 2 meses! Só descongelar na geladeira um dia antes e reaquecer com carinho. Perfeito para aqueles dias de preguiça extrema (a gente se entende, né?).

Variantes e substituições

Amo como esse purê de batata doce é adaptável! Às vezes faço uma versão mais doce com um toquinho de canela e mel – vira quase uma sobremesa!

Se você quer algo mais saudável, pode substituir a manteiga por azeite de oliva e o leite comum por leite de coco ou amêndoas. Fica divino e mais leve!

Para os dias de extravagância, já experimentei adicionar um pouco de queijo parmesão ralado e alecrim fresco… meu Deus, que coisa maravilhosa! Ou ainda, para um toque especial, cubra com farofa crocante ou sementes tostadas antes de servir.

E se você é do time que gosta de um pouquinho de picância na vida, uma pitadinha de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha elevam esse purê a outro patamar!

Com que servir este purê de batata doce

Esse purê é tipo aquele amigo que se dá bem com todo mundo! Pessoalmente, amo servir como acompanhamento de uma carne assada suculenta – aquele contrabalanço do doce com o salgado é simplesmente perfeito.

Mas ele também harmoniza divinamente com:

• Frango grelhado com ervas
• Peixe assado (principalmente salmão!)
• Como base para um bowl de legumes assados
• Ao lado de uma salada fresca, para um almoço leve
• Sozinho mesmo, numa tigela grande, com um filme bom na TV (minha opção preferida nos domingos preguiçosos)

E não subestime o poder desse purê no dia seguinte! Aqueça um pouquinho e coloque um ovo frito por cima para um café da manhã que vai te dar energia para encarar qualquer segunda-feira difícil.

FAQ

Posso fazer esse purê de batata doce no dia anterior para uma ocasião especial?
Com certeza! Na verdade, ele até ganha sabor de um dia para o outro. Só guarde na geladeira bem fechadinho e, na hora de servir, reaqueça adicionando um pouquinho de leite quente para recuperar a cremosidade.

As batatas-doces brancas funcionam nesta receita?
Funcionam sim, mas as alaranjadas têm sabor mais intenso e aquela cor vibrante que faz toda diferença na apresentação. Entre nós, as laranjas são mais gostosas também!

Meu purê ficou muito líquido, e agora?
Calma, respira! Volte ele para o fogo baixo e cozinhe mexendo constantemente até evaporar o excesso de líquido. Se ainda assim não engrossar, um truquezinho é adicionar 1 colher de sopa de farinha de aveia e mexer bem.

Dá para fazer esse purê de batata doce no micro-ondas?
Dá, mas sinceramente? Não é a mesma coisa. O sabor desenvolve muito melhor quando cozinhadas na água. Se estiver com muita pressa, fure as batatas e cozinhe inteiras no micro-ondas, depois descasque e siga o processo normal.

Quanto tempo esse purê dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenado em pote fechado. Mas você vai mesmo conseguir resistir por tanto tempo? Eu duvido!

Sabe, cada vez que preparo esse purê de batata doce me sinto conectada com minhas raízes, com aquelas tardes na cozinha da minha vó. É engraçado como uma receita tão simples consegue carregar tanta história e sentimento, né?

Espero que você experimente fazer e que ele traga tanto conforto para sua casa quanto traz para a minha. E se fizer, me conta nos comentários como ficou! Quero saber se você seguiu certinho ou se inventou alguma maluquice deliciosa na sua versão. Compartilha foto também, porque comida bonita merece ser exibida!

Ah, e se tiver alguma dúvida ou quiser trocar ideias sobre outras receitas reconfortantes, estou sempre por aqui. Agora vou ali preparar mais uma porção desse purê porque, sinceramente, só de escrever sobre ele já fiquei com água na boca!