Quiche de abobrinha com parmesão
Outro dia estava com aquela preguiça de domingo, sabe? Daquelas que a gente quer comer algo delicioso, mas sem muito trabalho. Foi aí que resolvi improvisar uma quiche de abobrinha que acabou virando febre lá em casa! É incrível como os ingredientes mais simples podem se transformar em algo tão saboroso quando combinados com carinho (e um pouquinho de parmesão, claro!).
Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!
Sério, tem alguma coisa na combinação da abobrinha com queijo que é simplesmente mágica. E o melhor? É daquelas receitas coringa que servem tanto para um almoço leve quanto para um lanche da tarde com café. Ah, e também para aquele momento em que sua sogra avisa que está chegando em 30 minutos e você precisa fingir que é super organizada na cozinha! (Confessa que você já passou por isso também!)
Por que você vai adorar esta quiche de abobrinha
Deixa eu te contar por que esta quiche virou meu xodó culinário. Primeiro, é MUITO fácil – mesmo para quem tem trauma de fazer massa. Segundo, a abobrinha tem aquele poder mágico de combinar com quase tudo. Serião, já fiz tantas versões desta quiche que perdi a conta!
E vamos combinar, quem não adora uma receita que impressiona visualmente mas é super tranquila de fazer? É tipo aquela roupa que parece chique mas é confortável como um pijama. Todo mundo acha que você se esforçou horrores, mas na verdade foi moleza!
Além disso, essa quiche de abobrinha é perfeita para aproveitar aquela abobrinha solitária que está quase implorando pra ser usada na geladeira. A gente sempre tem uma, né? E olha, entre nós, é uma ótima maneira de fazer a criançada comer legumes sem drama!
Os ingredientes
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubinhos (sim, tem que ser gelada mesmo!)
- 1 pitada de sal (eu sempre coloco duas, confesso)
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 2 abobrinhas médias raladas (aquelas verdinhas, sabe?)
- 150g de queijo parmesão ralado (ou mais, quem é que mede queijo, né?)
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite fresco (ou aquele de caixinha mesmo, a gente se adapta!)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhadinho de cebolinha picada para ficar chique
Olha, se você quiser adicionar um pouquinho de noz-moscada, vai por mim: fica um arraso! É aquele ingrediente secreto que todo mundo pergunta: "nossa, o que você colocou aqui?" E você pode fazer aquela cara misteriosa de chef profissional.
Como preparar esta quiche de abobrinha
A massa (ou: como dominar o universo da massa de quiche)
- Misture a farinha com o sal numa tigela grande.
- Adicione a manteiga gelada e vá esfregando com a ponta dos dedos até virar uma farofinha. Isso mesmo, é tipo fazer aquela farofa de streusel, sabe? Dedos leves, como diria minha vó!
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando com um garfo até formar uma bola que desgrude da tigela. Se precisar de mais água, vá colocando de colherinha em colherinha.
- Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. E sim, este tempo é sagrado! Uma vez pulei essa etapa e a massa encolheu mais que roupa nova na primeira lavagem.
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de quiche ou torta (de preferência com fundo removível, mas se não tiver, a gente improvisa!).
- Pré-asse por 10 minutos em forno a 180°C. É só pra dar aquela firmadinha básica.
O recheio (ou: a magia acontece aqui)
- Rale as abobrinhas e depois (isso é SUPER importante!) esprema bem para tirar toda a água. Sério, esprema mesmo, como se sua vida dependesse disso. Abobrinha molhada = quiche encharcada, e ninguém merece, né?
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e cheirosos.
- Adicione a abobrinha ralada e refogue por mais uns 5 minutinhos. Aqui é onde sua cozinha vai começar a cheirar maravilhosamente bem!
- Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal, pimenta e, se você for do time "ousadia e alegria", aquela noz-moscada que comentei.
- Adicione o refogado de abobrinha e metade do queijo parmesão na mistura de ovos.
- Despeje tudo na massa pré-assada e polvilhe o restante do queijo por cima.
- Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até ficar douradinha e firme no centro.
Uma dica de ouro: nos últimos 5 minutos, ligue o grill do forno para o queijo ficar com aquela crostinha dourada irresistível. É tão bonita que dá até dó de cortar. Mas a gente corta mesmo assim, né? 😉
Dicas de conservação
Tá pensando que vai sobrar? Hahaha! Brincadeira, se por milagre sobrar algo dessa quiche de abobrinha (tipo, se você fizer escondido de madrugada), guarde na geladeira por até 3 dias. Eu prefiro aquecer no forno para manter a crocância da massa, mas se você for do time "não tenho paciência", uns 30 segundos no micro resolvem.
Ah, e sabia que dá pra congelar? Corte em pedaços individuais, embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. No freezer, aguenta firme por uns 2 meses! Para descongelar, deixe na geladeira por uma noite e depois aqueça no forno. Fica quase como recém-saída do forno!
Uma confissão: às vezes eu como gelada mesmo, direto da geladeira, em pé, na frente da porta aberta, como se estivesse cometendo um crime. E é deliciosa assim também!
Variantes e substituições
Se você é como eu e nunca segue a receita à risca, aqui vão algumas ideias para personalizar sua quiche de abobrinha:
- Não tem parmesão? Use mussarela, provolone ou até aquele queijo que está sobrando na geladeira. Queijo é sempre uma boa ideia!
- Adicione tomate cereja cortado ao meio para um toque de cor e acidez.
- Bacon! Porque bacon deixa TUDO mais gostoso. Frite uns cubinhos antes e misture no recheio.
- Vegetariano hardcore? Troque o queijo por versões veganas e use leite de coco no lugar do creme de leite.
- Pode adicionar espinafre, ervilhas, pimentões coloridos… vale experimentar!
E se você estiver num dia particularmente rebelde, troque a abobrinha por berinjela ou abóbora. Vira outra quiche, claro, mas igualmente deliciosa!
Com o que servir esta quiche de abobrinha
Essa quiche já é uma refeição completa, mas como dizem por aí: "companhia boa nunca é demais", né? Eu adoro servir com:
- Uma salada verde simples com molho de limão. Aquela acidez corta a cremosidade da quiche perfeitamente!
- Um suco de laranja fresquinho, especialmente para o brunch de domingo.
- Vinho branco. Sim, mesmo para o almoço de terça! A vida é curta demais para guardar o vinho só para ocasiões especiais.
- Batatas rústicas assadas para aqueles dias que você pensa "dieta? Só segunda que vem!"
Para um lanche da tarde, sirva um pedacinho com um café coado na hora. É tipo um abraço em forma de comida, sério mesmo!
FAQ
Posso fazer essa quiche de abobrinha sem glúten?
Claro que sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten ou até por uma massa de batata. Fica diferente, mas igualmente gostosa!
A massa da minha quiche sempre fica mole. O que estou fazendo errado?
Espremer a abobrinha é CRUCIAL! Esse legume é basicamente 99% água (tá, exagerei, mas você entendeu). Depois de ralar, coloque num pano limpo e torça como se estivesse exprimindo todas as suas frustrações nele.
Quanto tempo dura na geladeira?
Na teoria, uns 3 dias. Na prática, nunca sobreviveu mais de 24 horas aqui em casa!
Dá pra preparar com antecedência para uma visita?
Com certeza! Prepare tudo no dia anterior, guarde na geladeira e aqueça por 10-15 minutos antes de servir. Vai parecer que você acabou de fazer!
Posso fazer mini quiches com essa mesma receita?
Absolutamente! Use forminhas de empada e reduza o tempo de forno para cerca de 20 minutos. São perfeitas para festinhas!
E assim, queridos, terminamos essa jornada culinária pela minha queridinha quiche de abobrinha. Tenho certeza que ela vai conquistar seu coração (e seu estômago) tão rápido quanto conquistou o meu. É uma dessas receitas que parecem sofisticadas, mas que são tão fáceis que dá vontade de fazer toda semana.
Se você experimentar, me conta como foi! Tirou foto? Modificou alguma coisa? Aconteceu algum desastre hilário na cozinha? Quero saber de tudo! Compartilha nos comentários ou me marca nas redes sociais. Cozinhar é mais divertido quando a gente compartilha as experiências, não é mesmo?
E lembra: na cozinha, como na vida, as melhores coisas são aquelas feitas com carinho… e bastante queijo! Até a próxima receitinha!
Quiche de Abobrinha Super Fácil
Equipment
- Forma de quiche ou torta (preferencialmente fundo removível)
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Frigideira
Ingredients
Para a massa
- 200 g farinha de trigo
- 100 g manteiga gelada em cubinhos usar gelada
- 1 pitada sal
- 3-4 colheres de sopa água gelada adicionar aos poucos até dar o ponto
Para o recheio
- 2 abobrinhas médias raladas tipo italiana, raladas e bem espremidas
- 150 g queijo parmesão ralado ou a gosto
- 3 ovos
- 200 ml creme de leite fresco pode usar de caixinha
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- cebolinha picada a gosto
- noz-moscada opcional, ralada na hora
Instructions
Massa
1. Misture a farinha e o sal numa tigela grande.
2. Acrescente a manteiga gelada e incorpore com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
3. Junte a água gelada aos poucos e misture com um garfo até formar uma massa que desgrude da tigela.
4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche (de preferência fundo removível).
6. Pré-asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.Recheio
1. Rale as abobrinhas e depois esprema MUITO bem para retirar o excesso de água.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até murcharem.
3. Junte a abobrinha ralada e refogue por mais 5 minutos.
4. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada (opcional).
5. Incorpore o refogado de abobrinha à mistura de ovos junto com metade do parmesão.
6. Despeje o recheio na massa pré-assada e cubra com o restante do parmesão.
7. Asse a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até o centro firmar e dourar.
8. Se quiser, nos últimos minutos, ligue o grill para o queijo gratinar.- Deixe amornar antes de desenformar. Sirva quente, morna ou até fria — sempre deliciosa!
Notes
- Quer variar? Use outros queijos, acrescente tomate cereja, ervilhas, espinafre, ou bacon frito no recheio.
- Dá pra congelar por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira e aqueça no forno.
- Versão sem glúten: troque a farinha por mistura específica ou massa de batata.
