Salada com morango, espinafre e nozes

Ontem aconteceu aquela cena clássica: abri a geladeira umas cinco vezes seguidas esperando que, magicamente, alguma coisa diferente aparecesse. Foi quando vi aqueles morangos quase implorando para serem usados e um maço de espinafre que comprei com toda a empolgação de quem jura que vai virar fitness na segunda-feira. Sabe o que eu fiz? Joguei tudo numa tigela e criei a salada morango espinafre mais despretensiosamente deliciosa que já experimentei.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

E não é que essa combinação meio improvável funciona perfeitamente? O doce do morango, o leve amargor do espinafre e um punhado de nozes para dar aquela crocância… Parece simples, mas te garanto que é uma explosão de sabores. Sabe aqueles pratos que parecem sofisticados, mas que na real você faz em 10 minutos? Pois é, estamos falando desse nível de praticidade.

Porque você vai amar essa salada morango espinafre

Primeiro, essa salada é aquele tipo de receita que te faz parecer um chef de cozinha profissional, mesmo se você mal souber fritar um ovo. Sério mesmo! Já serviu para impressionar visitas inesperadas e até numa janta mais romântica (e olha que eu não sou exatamente a rainha da culinária).

Além disso, ela é extremamente versátil. Tá com pressa? Faz rapidinho. Quer algo leve pro almoço? Tá na mão. Precisa de um acompanhamento bonito pra um jantar mais caprichado? Ela resolve. Essa salada morango espinafre é como aquela amiga que combina com qualquer ocasião.

E vamos falar de saúde? Porque, sem querer, você acaba comendo uma bomba de nutrientes. Os morangos trazem antioxidantes, o espinafre é cheio de ferro e as nozes têm ômega 3. Tudo isso enquanto você acha que só está comendo algo gostoso. É ou não é uma vitória?

Os ingredientes

• 2 xícaras de folhas de espinafre frescas (eu sempre pego um pouco mais, porque adoro)
• 1 xícara de morangos fatiados (os mais vermelhinhos que encontrar)
• 1/2 xícara de nozes picadas (ou inteiras, se você curte uma mordida mais satisfatória)
• 1/4 de cebola roxa finamente fatiada (opcional, mas dá um toque especial)
• 50g de queijo de cabra esfarelado (ou feta, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta a gosto

Sabe o que é o melhor? Você pode adaptar as quantidades como quiser. Eu mesma nunca medi com precisão – vou jogando tudo na tigela até parecer bonito. E invariavelmente acabo colocando mais morangos do que o necessário porque… bem, são morangos!

Como preparar sua salada morango espinafre

Prepara-se para o passo a passo mais simples da sua vida. Sério, você vai demorar mais tempo lendo essa receita do que preparando.

Passo 1: Prepare as folhas

Lave bem o espinafre (porque ninguém merece aquela sensação de areia nos dentes, né?) e seque com cuidado. Dica de quem já fez besteira: não pule a parte de secar bem as folhas! Molho em folhas encharcadas é como água na gasolina – não funciona.

Passo 2: Prepare os morangos

Lave os morangos, retire os cabinhos e fatie-os. Eu gosto de cortar em fatias médias – nem tão finas que desapareçam, nem tão grossas que você precise dar uma mordida separada. Equilibre as proporções: a ideia é que cada garfada tenha um pouco de tudo.

Passo 3: Monte a base da salada

Coloque as folhas de espinafre numa tigela bonita (porque a gente come com os olhos primeiro, não é?). Distribua os morangos por cima, depois espalhe a cebola roxa, se estiver usando. Adicione as nozes e o queijo esfarelado.

Passo 4: Prepare o molho

Misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel em um potinho separado. Adicione sal e pimenta a gosto e mexa bem. Esse molho é a alma da salada morango espinafre – o toque agridoce que faz toda a diferença.

Passo 5: Finalize

Regue a salada com o molho apenas na hora de servir. Acredite, esse é o segredo para manter tudo fresquinho e crocante. Se você jogar o molho muito antes, as folhas vão murchar e os morangos vão soltar água – e ninguém quer uma salada triste, né?

Dicas de conservação

Para ser sincera, essa salada morango espinafre fica melhor quando servida na hora. Mas entendo que às vezes a gente precisa se adiantar.

Se precisar preparar com antecedência, mantenha todos os ingredientes separados: as folhas lavadas e secas em um recipiente, os morangos fatiados em outro, o molho em um potinho e as nozes à parte. Monte tudo só na hora de servir.

Se sobrar salada já montada (o que é raro lá em casa), guarde na geladeira por no máximo um dia. Mas já vou avisando que as folhas não ficarão tão crocantes e os morangos podem ficar um pouco murchos.

Uma confissão: já tentei congelar morangos para usar depois em saladas e… não recomendo. Quando descongelam, ficam com uma textura estranha que não combina com o frescor que essa salada pede.

Variantes e substituições

Essa é a hora de dar asas à imaginação! A base da salada morango espinafre é maravilhosa, mas você pode turbinar ainda mais:

• Sem morangos? Tente com framboesas ou mirtilos.
• Não curte nozes? Amêndoas e castanhas de caju funcionam superbem.
• O espinafre não é sua folha favorita? Rúcula ou mix de folhas também dão certo.
• Adicione um pouco de frango grelhado em tirinhas e transforme numa refeição completa.
• Experimente jogar umas fatias de abacate para adicionar cremosidade.
• Tá sem queijo de cabra? Tudo bem, usa um brie ou até um parmesão ralado grosso.

O segredo é manter o equilíbrio entre o doce, o salgado e as texturas. Já fiz uma versão com pera e nozes no inverno que ficou divina! A salada morango espinafre é só o começo da sua jornada.

Com o que servir essa salada morango espinafre

Essa salada é tipo aquela amiga que se dá bem com todo mundo. Ela combina perfeitamente com:

• Um peito de frango grelhado com ervas
• Um salmão assado com limão
• Uma massa mais leve como um espaguete ao azeite e alho
• Uma quiche de queijo para um almoço leve
• Um bom pão italiano com manteiga, para um jantar descomplicado

Na minha casa, essa salada morango espinafre vive aparecendo nos almoços de domingo, quando quero algo leve mas saboroso para acompanhar um bom vinho branco. Tenho que confessar que já fiz dela meu jantar inteiro, com apenas um pedaço de pão de fermentação natural para completar. Simplicidade é luxo, não é mesmo?

FAQ

Posso preparar essa salada um dia antes?

Não recomendo montar tudo com antecedência. O ideal é preparar os ingredientes separadamente e montar na hora. As folhas murcham, os morangos soltam líquido… acredite, vale a pena dedicar os 10 minutinhos para montar na hora.

Que tipo de vinagre posso usar se não tiver balsâmico?

O balsâmico dá aquele toque especial por ser mais adocicado, mas em emergências já usei vinagre de maçã com um pouquinho mais de mel e ficou delicioso também. Vinagre de vinho tinto é outra opção.

Morangos congelados funcionam?

Sinceramente? Não é a mesma coisa. Eles ficam muito moles ao descongelar e soltam muita água. Prefira frutas frescas para essa salada morango espinafre.

Como faço para que minhas folhas de espinafre não fiquem murchas rapidamente?

O segredo está na secagem! Depois de lavar, use um escorredor de salada ou enrole em um pano de prato limpo para retirar o excesso de água. Folhas secas + molho só na hora de servir = salada perfeita!

Essa salada é uma refeição completa?

Sozinha, ela é mais um acompanhamento. Mas adicione uma proteína como frango, camarão ou grão-de-bico, e você tem um prato completo e nutritivo!

Sabe o que mais amo nessa salada morango espinafre? A cara de espanto que as pessoas fazem quando experimentam pela primeira vez. É sempre aquele "uau, isso é muito melhor do que eu imaginava!". E não é? Uma mistura agridoce elegante que cabe em qualquer ocasião, da mais simples à mais sofisticada.

E você, já experimentou essa combinação antes? Conta nos comentários se testou a receita e o que achou! Ou melhor ainda, tira uma foto e me marca nas redes sociais. Adoro ver as versões que vocês criam em casa. Afinal, cozinhar é isso – um pouquinho de técnica, um pouquinho de criatividade e muito carinho!