Salada de batata com maionese simples e saboroso

Confesso que minha relação com salada de batata é quase um caso de amor. Sabe aquele prato que você prepara sem muita pretensão, mas que todo mundo elogia no almoço de domingo? Pois é, essa salada de batata com maionese é EXATAMENTE isso. Simples, descomplicada, mas com aquele gostinho que faz todo mundo pedir a receita.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Meu primeiro contato com uma salada de batata decente foi na casa da minha avó. Ela tinha aquele jeito único de temperar, sabe? Nada de firulas, só os ingredientes certos e muito carinho. E olha que tentei copiar a receita dela por ANOS antes de perceber que o segredo não estava nos ingredientes, mas na paciência de deixar a batata no ponto certo – nem mole demais, nem dura demais.

Por que você vai amar essa salada de batata

Primeiro, vamos combinar que é IMPOSSÍVEL errar com essa receita. Sério mesmo. Mesmo se você for daqueles que queima até água (sem julgamentos, já fui assim), essa salada de batata vai dar certo.

E tem mais: ela é daquelas receitas coringa que funcionam em qualquer situação. Churrasco no fim de semana? Salada de batata. Visita de última hora? Salada de batata. Precisando de um acompanhamento rápido para o jantar? Adivinhou… salada de batata!

O melhor é que você provavelmente já tem todos os ingredientes em casa agora mesmo. Nada de corrida louca ao supermercado por aquele ingrediente exótico que você só vai usar uma vez na vida.

E vamos falar do custo-benefício? Essa salada de batata rende MUITO e custa pouquinho. Perfeita para quando o fim do mês aperta (e a gente sabe que ele sempre aperta, né?).

Os ingredientes

• 1 kg de batatas (prefiro as do tipo asterix, mas qualquer uma serve)
• 3 ovos
• 1 cenoura média
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de ervilhas (pode ser congelada, sem drama)
• 3 colheres de sopa de maionese (eu sempre coloco um pouquinho mais, porque… por que não?)
• 1 colher de sopa de mostarda
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde picadinho

Sobre a maionese: pode ser a comprada mesmo, não precisa fazer caseira se não quiser. Eu uso a tradicional, mas já testei com maionese caseira e fica uma delícia também!

Como preparar essa salada de batata

Passo 1: Preparando as batatas

Descasca as batatas e corta em cubos médios (nem muito grande nem muito pequeno). Dica importante: procure cortar todos os pedaços mais ou menos do mesmo tamanho pra cozinhar por igual.

Coloca as batatas numa panela, cobre com água, adiciona uma colher de chá de sal e leva ao fogo médio. O segredo aqui é ficar de olho! A batata tem que ficar al dente – nem dura, nem desmanchando. Geralmente leva uns 15 minutinhos, mas vai testando com um garfo.

Quando estiver no ponto, escorre a água e deixa esfriar. Sério, não pule essa etapa de deixar esfriar! Já tentei fazer com a batata quente e a maionese praticamente derreteu toda (desastre total).

Passo 2: Os ovos e a cenoura

Enquanto as batatas cozinham, aproveita e coloca os ovos para cozinhar também. Eu deixo por uns 10 minutos depois que a água ferve pra ficar com a gema bem cozida.

Rala a cenoura (eu uso o lado grosso do ralador) e reserva.

Passo 3: A montagem

Agora vem a parte divertida! Pega uma tigela grande e coloca as batatas já frias.

Pica os ovos em cubinhos (ou como preferir) e adiciona à tigela junto com a cenoura ralada, as ervilhas e a cebola picada bem fininha (se você não curte cebola crua, pode dar uma leve refogada antes).

Passo 4: O molho que faz toda a diferença

Numa tigela menor, mistura a maionese, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta. Mexe bem até ficar homogêneo.

Despeja esse molho divino sobre os ingredientes na tigela grande e mistura com cuidado pra não amassar as batatas. Finaliza com o cheiro verde picadinho por cima.

Pronto! Sua salada de batata está pronta para conquistar corações e paladares!

Dicas de conservação

Essa salada de batata dura tranquilamente até 3 dias na geladeira, bem tampada. Mas, sinceramente, lá em casa nunca sobra pro dia seguinte!

Se você pretende servir no dia seguinte, uma dica é guardar o molho separado e só misturar na hora de servir. Assim a batata não absorve todo o molho e não fica ressecada.

E por favor, NUNCA deixe essa salada fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes. Maionese e calor não são bons amigos, confie em mim!

Variantes e substituições

A beleza da salada de batata é que você pode adaptar com o que tem em casa!

Não tem ervilha? Sem problemas! Usa milho, ou simplesmente pula esse ingrediente.

Tá sem mostarda? Coloca um pouquinho mais de limão que também fica uma delícia.

Quer uma versão mais gourmet? Adiciona bacon crocante por cima na hora de servir (sério, é DIVINO).

Se quiser uma versão mais leve, pode substituir metade da maionese por iogurte natural. Fica menos calórico e super cremoso também!

E pra quem é vegetariano, é só pular os ovos ou substituir por tofu bem temperadinho.

Com o que servir essa salada de batata

Essa salada de batata é parceira perfeita de quase tudo!

Com carnes grelhadas? Uma combinação clássica e infalível.

No churrasco? Todo mundo vai elogiar.

Com um franguinho assado? Perfeição pura!

Mas também funciona super bem servida como prato principal numa noite de verão, acompanhada de um bom pão e uma taça de vinho branco geladinho.

Não subestime o poder dessa salada como recheio de sanduíche também! Coloca num pão francês com uma fatia de queijo, vai por mim, é de outro mundo!

FAQ

Posso fazer essa salada de batata um dia antes?
Com certeza! Na verdade, ela até fica mais gostosa quando passa uma noite na geladeira porque os sabores se misturam melhor. Só lembra de guardar em pote bem fechado.

A batata está desmanchando, o que eu faço?
Calma, não é o fim do mundo! Mistura com mais cuidado e adiciona um pouquinho mais de maionese. Ninguém vai notar, prometo!

Dá para congelar?
Olha, tecnicamente dá, mas eu não recomendo… A textura da maionese muda depois de descongelar e não fica legal. Essa é daquelas receitas melhores frescas mesmo.

Quanto tempo leva para fazer?
Do início ao fim, uns 30 minutos. Mas a maior parte é só esperando as coisas cozinharem!

Então é isso, pessoal! Espero que você tenha se apaixonado por essa salada de batata tanto quanto eu. É uma das minhas receitas mais pedidas nas reuniões de família, e sempre acabo voltando pra casa com o pote vazio e o coração cheio.

Se você testar, me conta nos comentários como ficou! Quero saber se você também foi arrebatado por essa simplicidade deliciosa ou se fez alguma modificação genial que preciso conhecer. E se postar nas redes, me marca que eu adoro ver as criações de vocês!

Até a próxima receita, e lembre-se: às vezes, são os pratos mais simples que trazem as melhores memórias.