Sopa cremosa de abobrinha e hortelã

Hoje, quando a temperatura caiu, tive aquela vontade irresistível de algo quentinho e aconchegante. Sabe quando você só quer se enrolar no edredom e não sair mais? Foi exatamente assim que nasceu minha sopa cremosa de abobrinha e hortelã! Juro que depois de experimentar essa combinação, nunca mais olhei para a abobrinha do mesmo jeito. É incrível como essa sopa abobrinha cremosa se transformou no meu refúgio gastronômico dos dias frios.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Porque você vai adorar esta sopa abobrinha cremosa

Vamos combinar, a abobrinha geralmente não é aquele ingrediente que faz os olhos brilharem, né? Mas calma! Esta receita muda tudo. Primeiro, ela é MUITO fácil de fazer – sério, até nos dias em que estou com preguiça máxima, consigo preparar.

Além disso, essa sopa tem aquele poder mágico de ser leve e reconfortante ao mesmo tempo. É como receber um abraço quentinho, mas sem aquela sensação de peso depois. Você já sentiu aquele momento de satisfação quando experimenta algo surpreendentemente delicioso? É EXATAMENTE isso que acontece com essa sopa!

E o melhor? Ela é versátil demais! Serve tanto para um jantar simples de segunda-feira quanto para impressionar visitas. Quem não gosta de ser aquela pessoa que tira da manga uma receita aparentemente sofisticada, mas ridiculamente fácil de fazer?

Os ingredientes

• 4 abobrinhas médias (aquelas bem verdinha, sabe?)
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho (eu sempre ponho 3, porque amo alho!)
• 1 maço pequeno de hortelã fresca
• 1 batata média (é o segredo para a cremosidade sem adicionar creme de leite)
• 1 litro de caldo de legumes (pode ser de caixinha, juro que não te julgo!)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 limão (confia, esse toquezinho ácido faz toda diferença)
• Opcional: 2 colheres de creme de leite para finalizar (se você não estiver de dieta, vai fundo!)

Ah, e vale lembrar que esses ingredientes rendem umas 4 porções generosas. Ou 2 porções se você for como eu, que sempre repete!

Como preparar esta sopa abobrinha cremosa

Passo 1: Preparando os vegetais

Primeiro, vamos cortar as abobrinhas em rodelas médias – não precisa ser perfeitinho, juro! Descasque a batata e corte em cubos. Pique a cebola e o alho bem miudinhos. E a hortelã? Separe algumas folhinhas para decoração e pique o resto grosseiramente.

Dica de amiga: não lave as folhas de hortelã com muita antecedência para não oxidarem. E se você é daqueles que choram cortando cebola (me identifico totalmente!), põe a cebola na geladeira antes ou masca um chiclete enquanto corta. Funciona mesmo!

Passo 2: Refogando a base

Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente (uns 3 minutos). Adicione o alho e mexa por mais 1 minutinho – cuidado pra não deixar queimar, senão fica com aquele gostinho amargo que ninguém merece!

Passo 3: Cozinhando os vegetais

Agora é hora de adicionar a abobrinha e a batata na panela. Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. É tipo um mini-spa para os legumes, sabe? Eles precisam se conhecer, trocar uns segredos…

Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a batata e a abobrinha estejam bem macias. Para testar, espete com um garfo – se entrar facilmente, tá pronto!

Passo 4: Finalizando com o toque especial

Desligue o fogo e adicione as folhas de hortelã picadas. Agora, com um mixer (ou liquidificador, se preferir), bata tudo até ficar bem cremoso. Se estiver usando liquidificador, cuidado com o vapor! Aquela técnica de deixar uma frestinha na tampa e cobrir com pano de prato é salvadora.

Volte a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta, e adicione um leve espremidinha de limão. Prove e ajuste os temperos. Se quiser uma sopa mais indulgente, misture o creme de leite agora.

E pronto! Sirva quentinha, decorada com folhinhas de hortelã e, se quiser um toque crocante, umas torradinhas por cima ficam perfeitas!

Dicas de conservação

Esta sopa abobrinha cremosa dura tranquilamente até 3 dias na geladeira – se sobrar, claro, o que raramente acontece lá em casa! Guarde em um recipiente fechadinho e, quando for esquentar, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.

E sabe o que é legal? Ela congela super bem também! Faço porções individuais em potinhos e tenho jantar pronto pra aqueles dias de preguiça suprema. Só não adicione o creme de leite antes de congelar – melhor incluir na hora de servir.

Uma dica que descobri por acaso: essa sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores têm tempo de se aprofundar. Tipo aquele romance que fica melhor com o tempo!

Variantes e substituições

A beleza dessa sopa abobrinha cremosa é que ela aceita modificações como ninguém! Quer algumas ideias?

• Sem hortelã em casa? Tente manjericão ou mesmo coentro para uma versão completamente diferente!
• Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de castanha de caju.
• Quer algo mais substancial? Adicione um punhado de quinoa ou arroz integral já cozido.
• Fã de comida apimentada? Um toquezinho de pimenta calabresa ou um pouquinho de curry dão uma personalidade totalmente nova.
• E para os dias de limpeza de geladeira, misture outros legumes que estiverem sobrando – cenoura, brócolis, espinafre… tudo funciona!

Com o que servir esta sopa abobrinha cremosa

Essa sopa é perfeita como entrada, mas honestamente? Eu adoro transformá-la em refeição principal!

Para um almoço ou jantar completo, sirva com:

• Um bom pão de fermentação natural (aquele crocante por fora e fofinho por dentro) para molhar na sopa
• Uma salada verde simples com um molho cítrico para equilibrar
• Uns torradinhos de alho para dar aquela crocância (eu faço os meus cortando pão em cubinhos, misturando com azeite, alho e ervas, e tostando no forno)

E se for para um jantar especial? Uma taça de vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, harmoniza perfeitamente com os sabores sutis da sopa. É quase como se eles tivessem sido feitos um para o outro!

FAQ

Posso usar abobrinha congelada?
Sim! Mas saiba que a textura pode ficar um pouquinho diferente. O ideal é descongelar e escorrer bem antes de usar.

A sopa ficou muito líquida. E agora?
Sem pânico! Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos com a panela destampada. Se ainda assim estiver líquida demais, uma colherinha de amido de milho dissolvido em água fria resolve o problema.

Não tenho mixer nem liquidificador. Tem jeito?
Claro! Uma alternativa é usar um espremedor de batatas depois que os legumes estiverem bem cozidos. Não vai ficar tão lisinha, mas terá uma textura rústica deliciosa!

A hortelã não é muito forte para sopa?
Acredite, a hortelã fica surpreendentemente sutil! Ela dá um frescor incrível sem dominar o sabor. Mas se estiver receoso, comece com menos folhas e vá ajustando ao seu gosto.

Posso preparar esta sopa no dia anterior para um jantar?
Absolutamente! Na verdade, ela fica ainda mais saborosa quando os sabores têm tempo de se desenvolver.

Tem algo que me deixa realmente feliz: imaginar você aí, na sua cozinha, preparando esta sopa abobrinha cremosa que é tão especial pra mim. Quando criei esta receita, foi num daqueles dias em que precisava de um abraço em forma de comida, sabe? E sempre que a faço, lembro de como os ingredientes mais simples podem se transformar em algo extraordinário.

Me conta depois se você experimentou! Quais adaptações fez? A sopa virou jantar ou almoço? Tô super curiosa pra saber como foi a experiência na sua casa. E se você tirar foto, me marca nas redes! Nada me deixa mais feliz do que ver minhas receitas ganhando vida em outras cozinhas. Até a próxima receita, com muito carinho e sabor! ❤️