Sopa de ervilha com bacon crocante

Preciso confessar algo pra vocês: eu tenho uma obsessão séria por sopas no inverno. Tipo, sério mesmo! Não tem nada que me conforte mais do que uma tigela fumegante quando o vento gelado bate na janela. E entre todas as opções do mundo (que não são poucas), a minha queridinha sempre foi a sopa de ervilha. Aquele verde vibrante, a cremosidade que abraça a alma… e quando topped com bacon crocante? Minha nossa, é praticamente uma experiência religiosa!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Lembro da primeira vez que fiz essa sopa de ervilha perfeita. Foi depois de três tentativas meia-boca que resultaram em algo mais parecido com purê de ervilha aguado (vamos falar a verdade). Mas agora? Agora posso dizer que domino essa receita, e estou aqui pra compartilhar todos os segredinhos com você. E olha, não é exagero quando digo que essa sopa vai te esquentar do dedão do pé até a ponta do nariz!

Porque você vai adotar essa sopa de ervilha na sua vida

Vamos ser sinceros: existem zilhões de receitas de sopa por aí. Então por que você deveria dar uma chance pra minha sopa de ervilha? Bom, primeiro porque ela é absurdamente cremosa sem precisar adicionar um litro de creme de leite (seu corpo e sua calça jeans agradecem).

Além disso, é aquele tipo de receita coringa que fica pronta em menos de 40 minutos, perfeita para dias de preguiça quando você só quer algo quentinho e saboroso sem passar horas na cozinha. E o bacon? Ah, o bacon crocante por cima faz toda a diferença entre uma sopa boa e uma sopa de cair o queixo.

Sabe aquela sensação de conforto instantâneo? É isso que essa sopa traz. Uma explosão de sabores com aquele toque defumado que só o bacon proporciona. Sem falar que é um prato único que vai te deixar satisfeito sem pesar no estômago. Quem não quer isso na vida?

Os ingredientes

• 500g de ervilhas frescas ou congeladas (confesso que uso mais as congeladas, porque, né, praticidade)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura média picada em cubinhos
• 1 batata média picada em cubos
• 1 litro de caldo de legumes (ou frango, se preferir)
• 2 colheres de azeite
• 200g de bacon em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Folhinhas de hortelã para finalizar (parece estranho, mas confia!)

Dica: se estiver usando ervilhas frescas, prepare-se para a meditação que é tirar cada uma da vagem. Pode ser terapêutico ou desesperador, dependendo do seu estado de espírito. Eu pessoalmente acho que as congeladas salvam vidas em dias corridos, e o sabor fica igualmente delicioso!

Como preparar essa sopa de ervilha divina

Passo 1: O bacon primeiro, sempre!

Em uma panela grande, frite os cubinhos de bacon até ficarem bem dourados e crocantes. Essa é a parte mais difícil da receita porque o cheiro vai te fazer querer comer tudo antes de terminar a sopa! Reserve metade do bacon para a finalização (e resista bravamente à tentação de beliscar… ou pelo menos tente).

Passo 2: Base aromática

Na mesma panela, com a gordurinha maravilhosa que o bacon deixou (sim, vamos usar ela!), doure a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos. Esse cheirinho é simplesmente o paraíso na terra!

Passo 3: Legumes, entrem em cena!

Adicione a cenoura e a batata picadinhas, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Cozinhe por uns 3 minutinhos.

Passo 4: Ervilhas, é a hora de vocês!

Jogue as ervilhas na panela, mexa por uns 2 minutos, e depois adicione o caldo de legumes. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.

Passo 5: Hora do blender mágico

Retire do fogo e, com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até ficar bem cremosa. Se preferir uma textura mais rústica, bata apenas parcialmente. Eu particularmente adoro ela bem lisinha, mas isso é gosto pessoal!

Uma vez que aprendi essa lição da pior forma: nunca, JAMAIS, encha o liquidificador até a borda com líquido quente. A menos que você queira redecorrar seu teto com tons de verde ervilha, claro.

Passo 6: Toque final

Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e pimenta. Sirva em tigelas fundas, finalize com o bacon crocante reservado e algumas folhinhas de hortelã picadas. A combinação do bacon salgadinho com a hortelã fresca é surpreendentemente incrível!

Dicas de conservação

Essa sopa de ervilha é daqueles pratos que ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores têm tempo de se misturar e intensificar. Dá para guardar na geladeira por até 3 dias em potes bem fechados.

Ah, e ela também congela super bem! Divida em porções individuais e congele por até 3 meses. É aquele tipo de tesouro que você encontra no freezer em dias de preguiça e pensa: "Nossa, como eu sou uma pessoa organizada e incrível!".

Só uma dica importante: guarde o bacon crocante separadamente, senão ele vai amolecer e perder toda a graça. Ninguém merece bacon molenga, né?

Variantes e substituições

A beleza dessa sopa de ervilha é que ela é super adaptável! Não tem bacon em casa? Use linguiça calabresa ou até presunto. Vegetariano? Pule a parte do bacon (com lágrimas nos olhos, eu sei) e finalize com croutons temperados ou queijo parmesão ralado.

A batata pode ser substituída por mandioquinha para um toque mais doce e aveludado. E se você quiser uma versão mais encorpada, um pouquinho de creme de leite no final (tipo, duas colheradas) eleva essa sopa a outro patamar.

Gosta de um toque picante? Uma pitadinha de pimenta caiena ou algumas gotas de molho de pimenta fazem milagres. Juro que experimentei uma vez com um fiozinho de mel e foi uma experiência reveladora!

Com o que servir essa sopa de ervilha

Essa é uma sopa substanciosa que funciona perfeitamente como refeição principal. Mas se você quiser incrementar, nada como um bom pãozinho caseiro ou torradas com manteiga para acompanhar. Aquele barulhinho de pão crocante sendo mergulhado na sopa… pura poesia gastronômica!

Para um jantar mais elaborado, uma salada leve de folhas verdes com um molho cítrico faz um contraponto perfeito à cremosidade da sopa. E se você está com visitas, sirva em xícaras pequenas como entrada – garanto que vão ficar impressionados com seu talento culinário!

Na minha casa, o cenário perfeito é: sopa de ervilha com bacon crocante, pão de fermentação natural, um copo de vinho branco e Netflix. Se isso não é a definição de noite perfeita de inverno, eu não sei o que é!

FAQ

A sopa ficou muito líquida, o que faço?
Relaxa! Deixe cozinhar por mais uns minutinhos com a panela destampada para evaporar um pouco do líquido. Se ainda assim estiver muito rala, você pode adicionar uma colherzinha de amido de milho dissolvido em água fria.

Posso usar ervilha em lata?
Teoricamente sim, mas sinceramente? Não recomendo. Elas já vêm muito cozidas e o sabor não é o mesmo. Fique com as frescas ou congeladas para um resultado infinitamente superior!

Por que minha sopa não ficou verde vibrante como a sua?
O segredo está no tempo de cozimento! Ervilhas cozidas demais perdem aquela cor linda. Outro truque é adicionar as folhinhas de hortelã ou salsa quando for bater – elas intensificam o tom verde.

Consigo fazer essa sopa no Instant Pot ou panela de pressão?
Claro! Na panela de pressão, após refogar tudo, basta deixar por 5 minutos após pegar pressão. No Instant Pot, use a função de sopa por 7 minutos. Depois é só bater e finalizar com o bacon.

A sopa engrossou muito na geladeira, isso é normal?
Totalmente! O amido da batata faz isso mesmo. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água ou caldo e mexa bem. Em dois minutos ela volta à consistência perfeita.

Olha, eu poderia ficar aqui o dia inteiro falando sobre essa sopa de ervilha. Ela tem aquele poder mágico de transformar dias cinzentos em momentos aconchegantes. Já virou tradição lá em casa nos primeiros dias frios do ano, e agora espero que vire na sua também!

Se você preparar essa receita, por favor, me conta nos comentários como foi! Compartilhe suas adaptações, suas fotos (mesmo que não estejam perfeitas) e, principalmente, como foi a sensação daquele primeiro gole quentinho. Ah, e se tiver alguma dica ou truque especial para sopas, também quero saber! Afinal, nós, amantes de sopas cremosas, precisamos nos unir e compartilhar conhecimento, né? Bom apetite e até a próxima receita quentinha!