Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon Crocante
Sopa de ervilha super cremosa, rápida e reconfortante, perfeita para os dias frios! Feita com bacon crocante, legumes e com aquele segredinho especial que transforma qualquer noite de inverno em puro aconchego. Sem creme de leite, cheia de sabor, pronta em menos de 40 minutos e com dicas para variar ou adaptar a receita de acordo com o que você tem em casa.
Servings: 4 porções
Calories: 280kcal
Equipment
- Panela grande
- Liquidificador ou Mixer
- Colher de pau
- Tábua e faca
Ingredients
- 500 g ervilhas frescas ou congeladas usar congelada facilita e tem ótimo sabor
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média picada em cubinhos
- 1 batata média picada em cubos
- 1 litro caldo de legumes pode ser de frango se preferir
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 200 g bacon em cubos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- folhinhas de hortelã para finalizar, opcional
Instructions
- 1. Bacon primeiro! Em uma panela grande, frite os cubinhos de bacon até dourarem bem e ficarem crocantes. Reserve metade para finalizar.
- 2. Base aromática: Na mesma panela e usando a gordura do bacon, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue mais 30 segundos.
- 3. Legumes: Acrescente a cenoura e a batata picadas, mexa bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
- 4. Adicione as ervilhas: Coloque as ervilhas, misture e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o caldo de legumes, misture e deixe levantar fervura.
- 5. Cozinhe: Assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.
- 6. Bata a sopa: Retire do fogo e bata tudo com mixer ou no liquidificador até obter a textura desejada (totalmente lisa ou mais rústica).
- 7. Finalize: Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e pimenta. Sirva em tigelas fundas, finalize com o bacon crocante e folhinhas de hortelã picadas se quiser.
Notes
• Se quiser uma versão vegetariana, pule o bacon e finalize com croutons ou parmesão ralado.
• Pode substituir a batata por mandioquinha para um sabor mais doce.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um fiozinho de mel ao servir.
• A sopa engrossa na geladeira: basta adicionar um pouco de água ou caldo ao reaquecer.
• Congele em porções por até 3 meses (o bacon deve ser guardado separado para não perder a crocância).
• Pode substituir a batata por mandioquinha para um sabor mais doce.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um fiozinho de mel ao servir.
• A sopa engrossa na geladeira: basta adicionar um pouco de água ou caldo ao reaquecer.
• Congele em porções por até 3 meses (o bacon deve ser guardado separado para não perder a crocância).