Sopa de lentilha com legumes simples e saboroso

Devo confessar que, quando cheguei em casa ontem, cansada e com uma preguiça monumental de cozinhar, a única coisa que salvou meu jantar foi uma boa sopa de lentilha. Aquele tipo de prato que abraça a alma, sabe? Fazia um friozinho de leve e eu só queria algo reconfortante, mas sem mil horas no fogão. A sopa de lentilha é minha carta na manga nos dias assim!

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Tenho certeza que você já passou por aqueles dias em que abrir o delivery parece tentador demais, mas o bolso (e a saúde) pedem um pouco mais de consideração. Foi exatamente nesse contexto que essa receita se tornou minha melhor amiga. Uma sopa de lentilha caseira, daquelas que parecem ter sido feitas pela vovó, mas sem todo o trabalho que a gente imagina.

Por que você vai amar essa sopa de lentilha

Olha, eu poderia listar mil razões técnicas sobre nutrição e tal, mas vamos ser sinceros: você vai amar essa sopa pelos mesmos motivos que eu. Primeiro, porque ela é tipo aquele amigo que tá sempre disponível – você provavelmente já tem quase todos os ingredientes na despensa.

Segundo, porque ela é aquela comida que parece que deu trabalho, mas na verdade você passou mais tempo escolhendo o que assistir na Netflix do que cozinhando. E terceiro (meu favorito): ela é tão versátil que mesmo se você trocar metade dos ingredientes porque "era o que tinha em casa", ainda vai ficar incrível!

Lembra daquele dia que você estava com preguiça até de mastigar? Pois é, essa sopa de lentilha foi feita pra esses momentos. E o melhor: não tem como errar. Até eu, que já queimei água fervendo (sim, acontece), consigo fazer essa receita perfeitamente.

Os ingredientes

• 2 xícaras de lentilha (eu uso a marrom, mas a vermelha também funciona e cozinha mais rápido!)
• 1 cebola média picada (quanto mais chorar cortando, mais saborosa fica… brincadeira!)
• 3 dentes de alho amassados (ou 5, se você é da turma do "alho nunca é demais")
• 2 cenouras médias em cubinhos (aquela hora perfeita pra treinar suas habilidades de chef)
• 2 batatas médias em cubinhos (com casca se for preguiçosa como eu)
• 1 talo de salsão picado (opcional para quem não é fã)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (vai, capricha um pouquinho)
• 1 litro de caldo de legumes (ou água com um caldinho knorr, sem julgamentos aqui)
• 1 folha de louro (aquela que você comprou há 3 anos e ainda não acabou)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde picado para finalizar (aquele que você sempre esquece de comprar)

Como preparar essa sopa de lentilha

Primeiro, vamos dar aquela conferida básica na lentilha. Separe qualquer coisinha estranha ou pedrinha que tenha ali (sim, isso acontece e descobrir com os dentes não é legal). Lave bem em água corrente e deixe escorrer.

Em uma panela grande (daquelas que parecem que você vai alimentar um batalhão, mesmo cozinhando só pra você), aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Agora, jogue a cebola picada e deixe dourar levemente, uns 3 minutinhos. Sabe quando a cebola fica transparente e sua casa começa a cheirar bem? Esse é o momento!

Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Cuidado pra não queimar, porque alho queimado é a definição de tristeza culinária.

Hora de adicionar os legumes: cenoura, batata e salsão (se você decidiu usar). Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. É aquela hora perfeita para fingir que você é um chef profissional, fazendo aquele movimento de pular os ingredientes na panela. Se cair metade no fogão, relaxa, faz parte da experiência.

Agora, jogue a lentilha lavada e a folha de louro. Cubra tudo com o caldo de legumes (ou água com caldinho), mexa bem e deixe ferver.

Quando começar a borbulhar alegremente, reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos. A lentilha deve ficar macia, mas não desmanchando (a menos que você prefira uma textura mais cremosa, aí é só cozinhar mais).

Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se: você pode sempre adicionar mais sal depois, mas tirar é impossível (a não ser que você queira adicionar mais uma batata e diluir o sal, mas aí já vira outra receita).

Finalize com cheiro verde picadinho e sirva quente, de preferência num bowl daqueles que você segura com as duas mãos e que te faz sentir que está num comercial de sopa.

Dicas de conservação

Essa sopa de lentilha é daquelas que fica até melhor no dia seguinte, quando os sabores têm tempo de se conhecerem melhor. Guarde na geladeira em um pote bem fechado por até 3 dias.

Se quiser congelar (pra aqueles dias de preguiça futura), ela aguenta tranquilamente até 3 meses no freezer. Só não encha o pote até a tampa porque líquidos expandem quando congelam, e lidar com explosão de sopa de lentilha no freezer não é a melhor maneira de começar o dia.

Para reaquecer, microondas é seu amigo. Mas se você quer impressionar alguém fingindo que acabou de fazer, esquente na panela em fogo baixo. Ninguém precisa saber que é requentada!

Variantes e substituições

Essa é a parte divertida da sopa de lentilha: ela é super adaptável! Não tem cenoura? Use abóbora. Não tem batata? Jogue um punhado de macarrão pequeno nos últimos 8 minutos. Vegetariano? Já está garantido! Carnívoro incurável? Adicione uns pedacinhos de bacon ou linguiça no início.

Para uma versão mais indiana, experimente adicionar uma colher de curry em pó quando estiver refogando os legumes. Para um toque mediterrâneo, finalize com um pouco de sumo de limão e um fio generoso de azeite de oliva.

Se quiser deixar a sopa mais cremosa sem adicionar creme de leite, bata uma parte dela no liquidificador e devolva à panela. É um truque que uso quando quero impressionar visitas com zero esforço adicional.

Com o que servir essa sopa de lentilha

Na minha casa, essa sopa de lentilha é uma refeição completa por si só, especialmente quando estou com preguiça (o que, convenhamos, é bem frequente). Mas se você quer incrementar, um pão rústico tostado com manteiga é simplesmente o par perfeito. Daqueles que você usa para limpar o fundo do prato sem nenhuma vergonha.

Uma saladinha verde simples também combina bem, principalmente se você está tentando se convencer de que é uma pessoa saudável depois de comer chocolate escondido a tarde toda.

Para os dias especiais, sirva essa sopa com um bom vinho tinto. E por "dias especiais" quero dizer terça-feira, porque você merece.

FAQ

Preciso deixar a lentilha de molho antes?

Não! Esse é um dos grandes prazeres dessa receita de sopa de lentilha. A lentilha comum (marrom ou verde) cozinha direitinho sem precisar de molho prévio. A lentilha vermelha cozinha ainda mais rápido, mas tende a desmanchar mais, virando um purê.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias tranquilamente. Na verdade, ela fica até mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores se aprofundam. É aquele prato perfeito para fazer no domingo e garantir almoço na segunda e terça!

Posso fazer no microondas?

Olha, tecnicamente sim, mas honestamente? Não vale a pena. Parte da magia dessa sopa de lentilha está no refogado inicial e na cocção lenta que deixa tudo saboroso. O microondas seria tipo tentar fazer um bolo no liquidificador – possível, mas por que você faria isso com a sua comida?

A sopa ficou muito rala, como engrosso?

Fácil! Esmague algumas batatas contra a lateral da panela com uma colher ou bata uma parte da sopa no liquidificador. Se quiser uma solução mais rápida, uma colherada de farinha de aveia ou amido de milho dissolvido em água fria também funciona.

Tenho que usar caldo pronto?

Não, água funciona perfeitamente! Só capricha mais nos temperos. Eu particularmente gosto de ter aqueles caldinhos em tablete na despensa para emergências, mas um bom sal, pimenta, ervas e o sabor natural dos legumes já fazem maravilhas.

E assim, com poucos ingredientes, menos de uma hora do seu tempo e quase zero habilidade culinária necessária, você tem uma sopa de lentilha que parece que demorou o dia todo para ficar pronta. É aquele tipo de receita que faz você parecer muito mais organizado e adulto do que realmente é.

Sabe o que eu mais amo nessa sopa? Como ela tem esse poder mágico de transformar um dia ruim num momento aconchegante. É como um abraço quente em forma de comida. E nem precisei mencionar todos os benefícios da lentilha para a saúde porque, convenhamos, a gente está aqui pelo sabor e pela praticidade, não é mesmo?

Se você testar essa receita de sopa de lentilha, me conta como foi! Tirou uma foto? Mudou algum ingrediente? Descobriu alguma combinação maluca que funcionou? Quero saber de tudo nos comentários! E se alguém te perguntar onde aprendeu a fazer essa delícia, pode dizer que foi com uma amiga. Porque é exatamente isso que somos agora. Bom apetite!