Torta cremosa de milho verde simples e saboroso
Sabe aquele dia de domingo preguiçoso que pede uma comida gostosa, mas você não está nem um pouco afim de complicação? Foi exatamente num dia assim que redescobri a torta de milho na minha vida. Eu estava folheando o caderno de receitas da minha avó – sim, daqueles antigos com manchas de gordura nas páginas mais usadas – quando encontrei a receita dessa torta milho que me transportou diretamente para minha infância. O cheirinho que invadia a casa toda… nossa, dá água na boca só de lembrar!
Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!
Decidi fazer essa torta no impulso, sem nem conferir se tinha todos os ingredientes (spoiler: tive que improvisar um pouquinho). Mas sabe o que é mais incrível? Mesmo com minhas adaptações, ficou simplesmente divina! E o melhor: super rápida e prática. Perfeita pra quem, como eu, adora cozinhar mas detesta passar horas na cozinha, especialmente em dias de preguiça.
Por que você vai amar essa torta milho
Vamos combinar: todo mundo tem uma receita de torta de milho por aí. Mas essa… ah, essa é especial! Primeiro porque é MUITO fácil – sério, é literalmente jogar tudo no liquidificador e pronto. Quem não ama esse tipo de receita?
Segundo, é extremamente versátil. Dá pra servir como entrada, prato principal com uma saladinha ou até como lanche da tarde. Inclusive, é minha salvação quando recebo visitas de surpresa. Em 40 minutos tenho algo delicioso saindo do forno!
E terceiro (talvez o mais importante): ela tem aquele gostinho de comida afetiva que faz qualquer um se sentir abraçado. Já serviu torta milho pra alguém e viu a expressão de felicidade no primeiro bocado? Pois é, é quase mágico!
Os ingredientes
• 2 latas de milho verde (uma escorrida, outra com a água)
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (eu sempre coloco um pouquinho mais, porque… queijo!)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
Uma dica de amiga: não economize no queijo. Sério mesmo. Já tentei fazer com menos pra "economizar calorias" e me arrependi profundamente. Algumas receitas simplesmente pedem aquele extra que faz toda diferença!
Como preparar essa torta milho
Prepara o liquidificador, porque essa torta é daquelas que praticamente se faz sozinha! Vou te contar passo a passo como faço e, acredite, é mais fácil do que pedir delivery.
Passo 1: Preparando a massa
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, jogue no liquidificador: o milho (lembra de escorrer só uma lata!), os ovos, o leite e o óleo. Bata até ficar uma mistura homogênea.
Já pensou se eu esquecesse de te falar para escorrer pelo menos uma das latas? Ia ficar uma torta-sopa, haha! Já aconteceu comigo uma vez quando estava tentando fazer mil coisas ao mesmo tempo. Resultado: torta super molinha que precisou de mais 20 minutos no forno!
Passo 2: Finalizando a massa
Agora adicione a farinha, o fermento, sal e pimenta. Bata novamente, mas sem exagerar – apenas o suficiente para misturar tudo. Aí é só incorporar o queijo ralado, a cebola e o alho.
Sabe aquela tentação de ficar mexendo na massa toda hora? Resista! Uma vez testei a massa umas 5 vezes seguidas (gulosa que sou) e acabei incorporando muito ar. A torta cresceu lindamente no forno e depois… murchou toda! Aprendi minha lição.
Passo 3: Assando
Despeje tudo em uma forma untada e enfarinhada (eu uso aquela retangular média, mas formas redondas também funcionam perfeitamente). Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar e, ao enfiar um palito, ele sair limpo.
Um segredinho: nos últimos 5 minutos, às vezes jogo um pouquinho mais de queijo por cima para gratinar. Fica com uma crosta douradinha que é de tirar o fôlego!
Dicas de conservação
Se por algum milagre sobrar torta (o que raramente acontece na minha casa!), você pode guardar na geladeira por até 3 dias. Eu gosto de separar em porções individuais e aquecer no micro-ondas por 30 segundos quando bate aquela fome.
Sabia que essa torta milho também congela super bem? Corte em pedaços, embale individualmente com filme plástico e depois coloque num saco zip. Dura até 3 meses no freezer! Pra descongelar, deixe na geladeira durante a noite ou vá direto pro micro-ondas se estiver com muita pressa (como eu geralmente estou).
Um aviso: ela perde um pouquinho da textura crocante depois de refrigerada, mas continua deliciosa. Se quiser recuperar parte daquela mágica do primeiro dia, passa uns minutinhos no forno antes de servir!
Variantes e substituições
Essa receita de torta milho é extremamente adaptável! Já fiz tantas versões diferentes que perdi a conta. Algumas das minhas favoritas:
• Versão fitness: troque a farinha de trigo por aveia processada (fica mais úmida, mas deliciosa!)
• Versão vegetariana turbinada: adicione pedacinhos de abobrinha, cenoura ralada e ervilhas
• Versão carnívora: jogue um franguinho desfiado ou bacon crocante na massa
• Sem lactose? Substitua o leite por leite vegetal e use queijo sem lactose
Uma vez, quando não tinha leite em casa, usei iogurte natural diluído com um pouco d'água. Acredita que ficou ainda mais cremosa? As descobertas culinárias acidentais são as melhores!
Com o que servir essa torta milho
Pra mim, essa torta já é uma refeição completa, principalmente quando estou com preguiça. Mas quando quero caprichar um pouquinho mais, adoro servir com:
• Uma salada verde bem fresquinha com tomate cereja e molho de limão
• Um molhinho de iogurte com ervas (mistura iogurte natural, cebolinha, salsinha e um pouquinho de azeite)
• Arroz branco para os mais tradicionais (meu pai insiste que torta tem que vir com arroz!)
Já servi essa torta de milho num piquenique no parque e foi sucesso total! Coloquei fatias em potinhos individuais e levei junto com suco natural. As crianças adoraram e os adultos pediram a receita na hora. Confesso que me senti uma chef estrelada naquele momento!
FAQ
Posso fazer essa torta milho sem liquidificador?
Sim, mas vai dar um pouquinho mais de trabalho! Esmague bem o milho com um garfo ou processador de alimentos, e depois misture todos os ingredientes em uma tigela grande. O resultado fica um pouco mais rústico, com pedacinhos de milho, o que também tem seu charme!
Quanto tempo dura essa torta?
Na geladeira, até 3 dias. No freezer, até 3 meses. Na mesa de casa… uns 20 minutos, se tanto! 😂
Posso usar milho em conserva ao invés de milho verde?
Claro! É o que eu mais uso, na verdade. Só escorra bem uma das latas para não ficar muito líquido.
Dá pra fazer sem glúten?
Com certeza! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mix sem glúten. Já testei com amido de milho também e ficou super macia.
A torta desandou. O que fiz de errado?
Provavelmente você abriu o forno antes da hora (eu sei, a tentação é grande!) ou sua medida de líquidos ficou muito alta. Tenta reduzir um pouco o leite da próxima vez!
Tá vendo como essa torta milho é praticamente infalível? É daquelas receitas que a gente guarda com carinho e passa adiante. Cada vez que preparo, lembro da minha avó e de como a cozinha dela ficava quentinha e acolhedora nos dias de inverno.
E você, já tinha uma receita de torta de milho favorita? Vai experimentar essa? Me conta nos comentários como ficou! Adoro saber quando vocês testam minhas receitas – principalmente quando adaptam com ingredientes que nem eu tinha pensado. Às vezes aprendo mais com vocês do que nos meus próprios experimentos!
Ah, e se fizer, tira uma foto e me marca nas redes sociais. Nada me deixa mais feliz do que ver a receita ganhando vida na casa de outras pessoas. Bom apetite e até a próxima receita!
Torta de Milho de Liquidificador
Equipment
- Liquidificador
- Forno
- Forma média (retangular ou redonda), untada e enfarinhada
Ingredients
Ingredientes da Torta de Milho
- 2 latas milho verde uma escorrida, uma com a água
- 3 ovos
- 1 xícara leite
- 1/2 xícara óleo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- 1 xícara queijo parmesão ralado recomendo usar um pouco mais se quiser
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara farinha de trigo
Instructions
- Passo 1 — Prepare a massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o milho (uma lata escorrida, outra com a água), ovos, leite e óleo até ficar homogêneo.
- Passo 2 — Misture o restante: Acrescente a farinha, o fermento, sal e pimenta. Pulse levemente para misturar. Por fim, incorpore com uma colher o queijo ralado, a cebola picada e o alho amassado.
- Passo 3 — Asse: Despeje a massa em forma média untada e enfarinhada. Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo. Se quiser, gratine mais queijo nos 5 minutos finais.
- Espere amornar, desenforme e sirva!
Notes
- Rende cerca de 8 fatias ou quadrados.
- Para adaptar, troque a farinha por aveia processada (versão fit) ou use leite vegetal/queijo sem lactose se precisar.
- Você pode congelar por até 3 meses ou guardar na geladeira por 3 dias.
- Acrescente frango, legumes ou bacon para turbinar a receita!
