Torta de sardinha de liquidificador

Nunca fui muito fã de sardinha. Sabe aquelas latas que ficam no fundo do armário, tipo "em caso de emergência, abra"? Era assim lá em casa. Até o dia em que minha avó apareceu com uma torta de sardinha que mudou completamente minha perspectiva! Aquela massa fofa saindo do liquidificador e o recheio salgadinho perfeito… gente, virei fã de carteirinha dessa torta de sardinha que hoje é figurinha carimbada nos meus lanches da tarde.

Um docinho que conquistou seu coração? Salve no Pinterest para encontrar depois!

Porque você vai adorar esta torta de sardinha

Vou te contar uma coisa: essa torta é aquele tipo de receita coringa que te salva em mil situações. Visita de última hora? Torta de sardinha. Lanche da tarde reforçado? Torta de sardinha. Almoço rápido com uma saladinha do lado? Você já sabe, né?

O melhor é que ela é bem brasileira, daquelas receitas que a gente reconhece como super nossas. Tem um gostinho de casa de vó, sabe? Mas o diferencial é que ela é feita no liquidificador – sim, você leu certo! Nada de ficar sovando massa ou tendo trabalho. É praticamente "bater e assar", o que significa mais tempo pra você fazer outras coisas (ou só ficar no sofá mesmo, sem julgamentos aqui).

E a sardinha? Ah, aquele ingrediente que muita gente torce o nariz, mas que nessa receita fica tão bem equilibrado que até quem não é fã costuma se surpreender. Tenho um sobrinho que detesta peixe e sempre repete esse prato!

Os ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos (os maiores que você encontrar, por favor!)
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo (uso o de girassol, mas vai na fé com o que você tiver)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal (eu sempre coloco um pouquinho mais, confesso)

Para o recheio:

• 2 latas de sardinha em óleo (ou ao molho de tomate, fica uma delícia também!)
• 1 tomate picado em cubinhos bem pequenos
• 1/2 cebola picada (quanto menor os pedacinhos, melhor)
• Salsinha a gosto (quem não gosta de verdinho no prato?)
• Azeitona picada (opcional, mas dá um sabor especial)
• Queijo ralado para polvilhar (sendo sincera: eu sempre coloco bem mais do que a receita pede)

Sabe o que mais amo nessa torta de sardinha? A lista de ingredientes é básica. Tenho certeza que você já tem pelo menos 80% deles na sua cozinha agora mesmo!

Como preparar essa torta de sardinha

Passo 1: Preparando a massa

Primeira coisa: ligue seu forno a 180°C para ir pré-aquecendo. Nada pior que terminar a receita e perceber que esqueceu desse detalhe (já aconteceu tantas vezes comigo…).

Agora, no liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por uns 30 segundos até ficar bem misturadinho. Depois, adicione a farinha aos poucos (evita aquela nuvem branca explodindo na sua cozinha, sabe como é). Por último, o fermento e o sal.

Bata só até incorporar tudo – não exagere! Essa massa é do tipo sensível, se bater demais ela fica tristinha na hora de crescer.

Passo 2: Preparando o recheio

Escorra bem as latas de sardinha – esse passo é crucial! A menos que você queira uma torta encharcada (spoiler: não quer). Desfaça os peixinhos com um garfo, tirando aquelas espinhas maiores se encontrar.

Misture a sardinha com o tomate, a cebola, a salsinha e as azeitonas. Esse recheio é o coração da nossa torta de sardinha, então capriche no amor!

Passo 3: Montagem (o momento decisivo!)

Pega uma forma retangular média (uns 30x20cm), unta bem com manteiga ou óleo e polvilha farinha. Ou usa papel manteiga se, como eu, tem preguiça de desenformar.

Agora vem a mágica: despeje metade da massa, espalhe todo o recheio de sardinha por cima e, finalmente, cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado generosamente (aquela camada douradinha é tudo de bom!).

Passo 4: Assando

Leva ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até fazer aquele teste do palito que sai limpo. A parte de cima tem que ficar douradinha, é inegociável!

Uma dica: pelos primeiros 20 minutos, resista bravamente à tentação de abrir o forno. Sei que é difícil, mas sua torta agradece! O fermento está trabalhando e não gosta de ser interrompido.

Dicas de conservação

A torta de sardinha fica uma delícia de um dia para o outro – aliás, eu acho que até melhora! Você pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Para reaquecer, prefira o forno ou air fryer a potência baixa por alguns minutos. Microondas funciona, claro, mas a massa perde aquela textura crocante da casquinha que é tão gostosa.

E sabe o que descobri por acaso? Ela congela super bem! Corte em porções individuais, embrulhe em papel alumínio e depois coloque num saco plástico. No freezer, aguenta tranquilamente um mês. Quando bater aquela preguiça de cozinhar, é só descongelar e reaquecer!

Variantes e substituições

A beleza dessa torta de sardinha é que ela aceita modificações numa boa! Não tem sardinha? Experimente com atum enlatado – fica diferente, mas igualmente delicioso.

Quer uma versão mais leve? Substitua o óleo por azeite (diminua um pouco a quantidade) e o leite integral por desnatado.

Pra quem curte um sabor mais intenso, adicionar uma colherinha de mostarda no recheio ou uma pitadinha de páprica defumada faz toda diferença.

E se você quiser dar um upgrade, coloque cubinhos de queijo mussarela no meio do recheio. Quando a torta sai do forno com aquele queijo derretido… é de cair o queixo!

Com o que servir essa torta de sardinha

Essa torta é tão versátil que combina com quase tudo! No café da manhã ou lanche da tarde, vai super bem com um cafezinho preto ou um suco natural.

Para um almoço leve, serve com uma saladinha verde bem fresquinha ao lado – aquela misturinha de alface, rúcula e tomate cereja com um fio de azeite já resolve.

Nos dias mais frios, adoro servir com uma sopa de legumes. A combinação do quentinho da sopa com a torta é reconfortante demais!

E claro, não podemos esquecer da clássica combinação brasileira: torta de sardinha + refresco de guaraná. Tem coisa mais nossa que isso?

FAQ

A massa ficou muito líquida, fiz algo errado?

Calma, isso é normal! A massa dessa torta de sardinha é mesmo mais líquida que outras receitas. Confie no processo – ela vai firmar no forno!

Posso fazer sem liquidificador?

Pode sim! Bata bem os ingredientes úmidos com um fuê, depois incorpore os secos peneirados. Vai dar um pouco mais de trabalho, mas o resultado é praticamente o mesmo.

A sardinha ao molho de tomate deixa a torta muito molhada?

Se você escorrer bem, não tem problema. Mas dá uma apertadinha com o garfo para sair o excesso de líquido, só por garantia.

Quanto tempo dura fora da geladeira?

Como tem peixe, não recomendo deixar mais que 3-4 horas em temperatura ambiente, especialmente em dias quentes. Melhor prevenir, né?

Posso adicionar outros temperos?

Claro! Orégano, manjericão, cebolinha, alho em pó… todos funcionam super bem nessa receita. A torta de sardinha é super adaptável ao seu paladar!

Sabe o que mais amo nessa torta de sardinha? Como ela me lembra momentos em família. Aquela tarde chuvosa de domingo, todo mundo reunido na sala, comendo um pedaço ainda quentinho com um cafezinho… pura felicidade em forma de comida!

Se você fizer essa receita, me conta depois como foi! Adoraria saber se você fez alguma adaptação ou se ela conquistou alguém aí na sua casa que também torcia o nariz pra sardinha. E se tiver uma foto, melhor ainda! Nada me deixa mais feliz que ver minhas receitas ganhando vida em outras cozinhas. Boa sorte e bom apetite! 💙