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Almoço Completo Numa Travessa Só

Inspirado nos domingos de infância, esse almoço completo é feito em uma única travessa e reúne arroz, carne, legumes e muito sabor. Prático, versátil e reconfortante, é perfeito para quem ama comida caseira e quer menos louça na hora de cozinhar!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 porções
Course: Main Course
Cuisine: Brasileira
Calories: 390
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 2 xícaras arroz agulhinha cru
  • 4 xícaras água ou caldo de legumes caldo de legumes dá mais sabor
  • 500 g carne em cubos (frango, carne bovina ou linguiça)
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cenoura em rodelas ou cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados (ou mais, se preferir)
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 colher (sopa) azeite
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
  • 1 colher (chá) colorau
  • 1 folha de louro opcional
Sugestões & substituições (opcional)
  • legumes variados abobrinha, tomate, abóbora, ervilhas, etc.
  • grão-de-bico ou lentilha cozida em substituição à carne
  • arroz integral ou macarrão curto em substituição ao arroz comum (ajuste o líquido e tempo)

Equipment

  • Travessa grande para forno
  • Frigideira
  • Forno
  • Papel-alumínio

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma travessa grande (que possa ir ao forno) com um pouco de azeite.
  2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e sele rapidamente a carne junto com a cebola e o alho, só até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta.
  3. Na travessa, espalhe o arroz cru. Por cima, distribua a carne selada (com o caldinho da frigideira). Acrescente as batatas, cenoura e o pimentão ao redor.
  4. Misture a água (ou caldo de legumes) com o colorau e regue tudo na travessa. Acrescente a folha de louro, ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
  5. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 35-40 minutos, até o arroz e os legumes estarem cozidos.
  6. Remova o papel alumínio e retorne ao forno por cerca de 10 minutos para dourar levemente a superfície.
  7. Finalize polvilhando cheiro verde. Sirva em seguida, aproveite!

Notes

Essa receita é super adaptável! Use os legumes e carnes que tiver na geladeira. Para uma versão vegetariana, substitua a carne por grão-de-bico ou lentilha já cozidos e incremente os vegetais. O arroz integral funciona bem, mas precisa de tempo extra.
Se sobrar, guarde em potes vedados por até 3 dias na geladeira. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte!
Dicas: Acrescente azeitonas ou suco de limão ao líquido para um toque cítrico. Para variar, experimente a "versão paella" com açafrão, camarão e ervilhas!