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Arroz Branco Perfeito para 4 Pessoas

Arroz branco: básico, versátil e irresistível quando bem feito. Com esta receita, você vai aprender todos os segredos para fazer o arroz soltinho, brilhante e perfeito, sem grudar no fundo nem empapar. É o acompanhamento ideal para qualquer ocasião!
Prep Time10 minutes
Cook Time18 minutes
Descanso5 minutes
Total Time35 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Keyword: Arroz Branco, Arroz Soltinho, Receita Básica, Arroz para 4 Pessoas
Servings: 4 porções
Calories: 225kcal

Equipment

  • Panela média (com tampa)
  • Peneira
  • Colher de Pau ou Espátula

Ingredients

Ingredientes

  • 2 xícaras arroz branco tipo agulhinha de preferência
  • 4 xícaras água quente
  • 2 colheres óleo
  • 1 dente alho picadinho ou 2, se preferir
  • 0.5 unidade cebola pequena picada
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 1 folha louro opcional, mas recomenda-se

Instructions

  • Passo 1: Lave o arroz.
    Coloque o arroz numa peneira e lave bem sob água corrente, esfregando levemente os grãos com os dedos até que a água saia quase transparente. Isso remove o excesso de amido e evita que o arroz fique empapado.
  • Passo 2: Refogue a cebola e o alho.
    Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picadinho e mexa por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
  • Passo 3: Refogue o arroz.
    Adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem brilhantes e envolvidos pelo óleo.
  • Passo 4: Adicione água, sal e louro.
    Coloque a água quente, o sal e a folha de louro (opcional). Mexa levemente apenas uma vez. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela.
  • Passo 5: Cozinhe sem mexer.
    Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 a 18 minutos, até a água secar completamente. Não levante a tampa durante o cozimento para não perder o vapor.
  • Passo 6: Deixe descansar.
    Desligue o fogo quando a água for totalmente absorvida e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por 5 minutos. Esse tempo finaliza o cozimento no vapor, garantindo o arroz soltinho.
  • Passo 7: Solte os grãos com um garfo.
    Com um garfo, solte delicadamente os grãos antes de servir. Pronto!

Notes

Armazenamento: Depois de frio, guarde o arroz em pote hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses. Para reaquecer, adicione algumas gotinhas de água e leve ao micro-ondas tampado.
Variações: Troque a água por caldo, acrescente ervas frescas picadas ou finalize com um pouco de manteiga para mais sabor.
Dicas: Panela de fundo grosso ajuda a evitar que o arroz queime e grude no fundo.