Arroz Carreteiro Simples
Sobras do churrasco? Esta receita clássica de arroz carreteiro simples transforma poucos ingredientes em puro conforto — receita fácil, prática e cheia de memória afetiva brasileira. Um arroz de panela só, versátil, delicioso e que aceita todo tipo de variação!
Servings: 4 porções
Calories: 310kcal
Equipment
- Panela grande
Ingredients
Ingredientes
- 2 xícaras arroz branco cozido (pode ser sobras de arroz)
- 300 g carne cozida ou assada (charque, sobra de churrasco, costela, carne assada, etc)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes alho picados
- 2 tomates maduros picados, sem pele
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 colheres de sopa óleo ou azeite
- 1 colher de chá cominho
- salsinha e cebolinha a gosto, para finalizar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Preparo da carne: Se usar charque, dessalgue deixando de molho trocando a água por 2 horas. Se for sobra de churrasco ou carne já pronta, corte em cubinhos ou desfie. O ideal é que fique em pedaços pequenos para distribuir bem no arroz.
- 2. Base saborosa: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e doure levemente.
- 3. Hora da carne: Adicione a carne picada e refogue por 3-5 minutos para pegar o sabor dos temperos. Se for carne já cozida, basta aquecer bem.
- 4. Tomates e temperos: Acrescente os tomates, pimentão e cominho. Refogue até que os tomates desmanchem, formando um molhinho.
- 5. Junte o arroz: Coloque o arroz pronto na panela e misture bem para incorporar tudo. Ajuste sal e pimenta, lembrando que carnes como charque já são bem salgadas.
- 6. Finalização: Polvilhe com salsinha e cebolinha frescas. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para os sabores apurarem.
Notes
• Use qualquer sobra de carne: churrasco, frango desfiado, linguiça e até bacon deixam a receita incrível.
• Varie no tempero: cenoura ralada, ervilha, milho e extrato de tomate também funcionam.
• Se quiser preparar com arroz cru, refogue tudo, junte o arroz e adicione água suficiente para cozinhar junto.
• Para uma versão vegetariana, use cogumelos refogados no lugar da carne.
• Pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar em porções individuais por até 3 meses.
• Varie no tempero: cenoura ralada, ervilha, milho e extrato de tomate também funcionam.
• Se quiser preparar com arroz cru, refogue tudo, junte o arroz e adicione água suficiente para cozinhar junto.
• Para uma versão vegetariana, use cogumelos refogados no lugar da carne.
• Pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar em porções individuais por até 3 meses.