Arroz Carreteiro Simples
Lembra daquela hora que você abre a geladeira depois de um churrasco e se depara com um monte de carne sobrando? Pois é, acontece direto aqui em casa! Por isso que o arroz carreteiro simples virou minha receita coringa de segunda-feira. Sabe aquela mistura mágica que transforma sobras em uma refeição que todo mundo briga pra repetir? É disso que estou falando!Cresci vendo minha vó gaúcha preparar arroz carreteiro nos dias seguintes aos churrascos de família. Ela dizia que essa era a verdadeira comida dos tropeiros. Quando o cheirinho começa a se espalhar pela casa, não tem quem resista!
Servings: 6 porções
Calories: 340kcal
Equipment
- Panela grande
Ingredients
Ingredientes
- 2 xícaras arroz branco
- 400 g carne assada sobras de churrasco são perfeitas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 0.5 pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) óleo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro verde picado, para finalizar
- 1 cubo caldo de carne opcional
Instructions
- Passo 1: Corte a carne assada em pedaços pequenos. Se não tem sobras de churrasco, use charque dessalgado, carne seca ou carne moída, mas o clássico leva a carne do churrasco.
- Passo 2: Esquente o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente, sem queimar.
- Passo 3: Adicione a carne picada, mexa e deixe fritar por uns 2 minutos para absorver os sabores.
- Passo 4: Junte os tomates e o pimentão picados. Refogue por cerca de 3 minutos até murcharem levemente.
- Passo 5: Acrescente o arroz e mexa bem. Se quiser, junte o caldo de carne esfarelado para mais sabor.
- Passo 6: Adicione água quente (aproximadamente 4 xícaras, ou suficiente para cobrir), tempere com sal e pimenta a gosto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos até o arroz ficar macio.
- Passo 7: Desligue o fogo, salpique cheiro verde por cima e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir.
Notes
• A quantidade de carne pode variar, use o que tiver!
• Não fique mexendo o arroz durante o cozimento para não deixá-lo empapado.
• Ótimo para reaproveitar sobras do churrasco.
• Cheiro verde na finalização faz toda diferença no sabor.
• Pode guardar na geladeira por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses.
• Varie as carnes: linguiça, bacon ou carne de panela ficam ótimos.
• Para versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos salteados.
• Não fique mexendo o arroz durante o cozimento para não deixá-lo empapado.
• Ótimo para reaproveitar sobras do churrasco.
• Cheiro verde na finalização faz toda diferença no sabor.
• Pode guardar na geladeira por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses.
• Varie as carnes: linguiça, bacon ou carne de panela ficam ótimos.
• Para versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos salteados.