Arroz Carreteiro Simples
O arroz carreteiro simples é uma receita cheia de história e tradição, perfeita para aproveitar sobras de carne e transformar em uma refeição completa e deliciosa. Prática, saborosa e versátil, ela conquista todos que provam e tem gosto de comida de verdade, daquelas que aquecem o coração.
Servings: 6 porções
Calories: 340kcal
Equipment
- Panela grande
Ingredients
Ingredientes
- 400 g carne (charque, sobras de churrasco ou carne seca) desfiada ou picada
- 2 xícaras arroz cru
- 1 cebola média picadinha (use grande se preferir mais cebola)
- 3 dentes alho amassados (ou 4, se preferir)
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 3 colheres óleo sopa
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras água quente
Instructions
- 1. Prepare a carne: Se usar charque ou carne seca, deixe de molho por algumas horas, trocando a água para dessalgar. Cozinhe até ficar macia e desfie. Se usar sobras de churrasco, basta desfiar ou picar em pedaços pequenos.
- 2. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola picada. Junte o alho e refogue até exalar aroma. Adicione os tomates e o pimentão (opcional) e refogue até murchar.
- 3. Junte a carne e o arroz: Acrescente a carne desfiada à panela e misture bem. Deixe fritar por alguns instantes e depois adicione o arroz. Refogue o arroz junto com os temperos por cerca de 2 minutos.
- 4. Cozinhe: Acrescente a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar (15-20 minutos).
- 5. Finalize: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, acrescente cheiro-verde picadinho, tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notes
Se sobrar, guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para uma versão vegetariana, use proteína de soja texturizada ou cogumelos. Experimente também com linguiça ou frango desfiado. Refogue bem o arroz antes de adicionar a água para um resultado soltinho!