Arroz com Cenoura
Esse arroz com cenoura vai revolucionar seu almoço: é colorido, nutritivo, rápido de preparar e ninguém resiste! Leva poucos ingredientes, fica soltinho e transforma um arroz simples em acompanhamento queridinho até das crianças. Meu segredo, além da cenoura, é caprichar no alho e finalizar com cheiro-verde. E, sim, fica ainda melhor com ervilhas. Tudo pronto em menos de 30 minutos!
Servings: 6 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Panela média
- Ralador
- Colher de pau
Ingredients
Ingredientes
- 2 xícaras arroz branco
- 2 cenouras médias raladas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara ervilhas frescas ou congeladas
- 3 colheres de sopa azeite
- sal a gosto
- 4 xícaras água quente
- cheiro-verde picadinho a gosto, para finalizar
Instructions
- Preparando os vegetais: Lave, descasque e rale as cenouras no lado grosso do ralador. Pique a cebola e o alho bem fininhos.
- Refogando: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente sem deixar queimar.
- Adicione a cenoura: Coloque a cenoura ralada e refogue por cerca de 3 minutos até murchar levemente e colorir toda a panela.
- Junte o arroz: Acrescente o arroz e misture bem para incorporar todos os sabores. Deixe fritar por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe: Adicione a água quente e o sal. Misture, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a água secar quase totalmente.
- Coloque as ervilhas: Quando o arroz estiver quase pronto, espalhe as ervilhas por cima, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até secar totalmente.
- Finalização: Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Finalize soltando o arroz com um garfo e polvilhe cheiro-verde a gosto antes de servir.
Notes
Experimente substituir as ervilhas por milho ou vagem. Para uma versão mais nutritiva, use arroz integral (aumentando o tempo de cozimento). Um pouquinho de açafrão junto com a cenoura dá sabor extra. Pode congelar o arroz pronto por até 3 meses. Se precisar, reaqueça com uma colherinha de água ou manteiga para garantir o arroz soltinho!