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Arroz com Lentilha e Cebola Crocante

Sabe quando você mistura arroz e lentilha, frita umas cebolas bem crocantes e descobre um clássico conforto? Esse prato surgiu num dia corrido e virou tradição aqui. O arroz com lentilha e cebola crocante transforma ingredientes básicos em um prato reconfortante, versátil e cheio de texturas. Ideal para qualquer dia, impressiona tanto como prato principal quanto acompanhamento. Experimente e veja como o simples fica especial!
Prep Time15 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time40 minutes
Course: Acompanhamento, Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Médio Oriente, Vegetariana
Keyword: Arroz com lentilha, arroz árabe, arroz vegetariano, cebola crocante
Servings: 4 porções
Calories: 375kcal

Equipment

  • Panela média
  • Frigideira grande
  • Tigela grande

Ingredients

Ingredientes principais

  • 2 xícaras arroz branco Pode usar arroz do tipo dia a dia
  • 1 xícara lentilha marrom Prefira marrom, mas qualquer variedade serve
  • 3 cebolas médias Quanto mais, melhor
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva Divida para arroz e cebola
  • 2 dentes de alho picados Ou 3 dentes se gostar de alho
  • 1 folha de louro Opcional, dá um toque especial
  • Sal e pimenta-do-reino A gosto
  • 1 colher de chá cominho em pó Segredinho que muda tudo!
  • salsinha picada Para finalizar

Instructions

  • Preparando a Lentilha:
    1. Lave bem a lentilha em água corrente.
    2. Coloque-a em uma panela com 3 xícaras de água para cada xícara de lentilha.
    3. Adicione um pouco de sal e leve ao fogo médio.
    4. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15–20 minutos, até ficar al dente.
    5. Escorra e reserve.
  • Preparando o Arroz:
    1. Lave o arroz até a água ficar transparente.
    2. Em panela média, aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.
    3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
    4. Coloque a folha de louro, sal e 4 xícaras de água.
    5. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até a água secar (cerca de 15 minutos).
    6. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
  • Fazendo a Cebola Crocante:
    1. Fatie as cebolas bem fininho.
    2. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite em fogo médio-alto.
    3. Adicione as cebolas e deixe fritar sem mexer muito.
    4. Quando dourar, mexa ocasionalmente até ficar crocante e bem dourada.
    5. Tempere com sal e o cominho no final.
  • Montagem:
    1. Misture o arroz cozido e a lentilha em uma tigela grande.
    2. Ajuste o sal e pimenta-do-reino a gosto.
    3. Transfira para uma travessa.
    4. Espalhe as cebolas crocantes por cima.
    5. Finalize com salsinha picada.

Notes

Para conservar melhor, guarde a cebola crocante separada do arroz e lentilha para manter a textura. Experimente acrescentar legumes, usar arroz integral ou trocar a lentilha por grão-de-bico. Arroz com lentilha pode ser congelado (sem a cebola crocante!).