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Arroz com Pimentão Colorido

Este arroz com pimentão nasceu da necessidade, mas ficou tão gostoso que virou coringa da semana! Rápido, colorido, saboroso e com ingredientes básicos da sua cozinha. Um prato vibrante que transforma qualquer refeição – perfeito para quem quer dar um up no arroz do dia a dia, sem complicação.
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Keyword: arroz, arroz com pimentão, arroz colorido, arroz caseiro, receita fácil
Servings: 6 porções
Calories: 240kcal

Equipment

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Ralador grosso

Ingredients

Vegetais & Aromáticos

  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes alho picados
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão verde médio picado (use só 1 tipo se preferir)
  • 1 cenoura média ralada grosso

Arroz

  • 2 xícaras arroz branco cru

Cozimento

  • 4 xícaras água fervente ou caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá páprica doce ou defumada opcional
  • sal a gosto
  • cheiro-verde picado, a gosto para finalizar

Instructions

  • 1. Prepare os vegetais: Pique a cebola, o alho e os pimentões em cubinhos pequenos. Rale a cenoura no ralo grosso.
  • 2. Refogue os aromáticos: Aqueça o azeite em uma panela média, acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida (2-3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
  • 3. Hora dos vegetais: Acrescente os pimentões picados e refogue por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer. Junte a cenoura ralada e refogue mais 2 minutos.
  • 4. Incorpore o arroz: Adicione o arroz cru à panela e misture bem para envolver nos vegetais. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • 5. Cozinhe: Junte a água fervente (ou caldo), tempere com sal e páprica se desejar. Misture, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos ou até que a água evapore completamente. Evite abrir a tampa durante esse tempo.
  • 6. Finalize: Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos para finalizar o cozimento. Solte o arroz com um garfo antes de servir.

Notes

Este arroz fica ainda melhor no dia seguinte! Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Para variar, adicione milho, ervilha, cubinhos de calabresa ou um toque de cúrcuma.
Use metade arroz integral para uma versão mais saudável (ajuste o tempo de cozimento).