Banoffee Pie (Torta Banoffee)
Demorei anos para provar banoffee, achando que era só um doce bonito para Instagram. Mas, na primeira colherada, descobri um dos maiores confortos da confeitaria: crocância, doçura, cremosidade, tudo junto num abraço em forma de sobremesa! Aprenda todos os segredos para fazer um banoffee perfeito, mesmo sem experiência de confeitaria.
Servings: 8 fatias
Calories: 400kcal
Equipment
- Processador de alimentos ou saco plástico + rolo de macarrão
- Forma de torta (preferencialmente fundo removível)
- Batedeira ou fouet
- Geladeira
- Panela de pressão (opcional, se for fazer doce de leite)
Ingredients
Base
- 200 g biscoitos tipo maisena pode colocar uns 20g a mais para petiscar durante o preparo
- 100 g manteiga sem sal derretida manteiga com sal também funciona
Recheio e cobertura
- 1 lata leite condensado para virar doce de leite ou compre pronto (aprox. 395g)
- 4 bananas maduras com pintinhas pretas, não verdes
- 300 ml creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa açúcar
- chocolate meio amargo ralado para decorar
- pitada de canela opcional, mas recomendada
Instructions
- Triture os biscoitos até virar uma farofa fina (no processador ou em saco plástico usando um rolo de macarrão). Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e laterais de uma forma de torta (preferencialmente fundo removível) com a mistura, pressionando com o fundo de um copo. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Se for preparar o doce de leite: coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar COMPLETAMENTE antes de abrir.
- Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito já fria.
- Fatie as bananas e distribua por cima do doce de leite. Corte apenas na hora de utilizar para não escurecer.
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe sobre as bananas com delicadeza.
- Finalize com chocolate meio amargo ralado (quantidade a gosto) e uma pitada de canela, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notes
Mantenha o banoffee refrigerado por até 2 dias. Para versões sem glúten, use biscoito sem glúten para a base. Fica incrível servido com um expresso ou vinho do porto. Para festas, experimente montar em potinhos individuais.