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Banoffee Pie (Torta Banoffee)

Demorei anos para provar banoffee, achando que era só um doce bonito para Instagram. Mas, na primeira colherada, descobri um dos maiores confortos da confeitaria: crocância, doçura, cremosidade, tudo junto num abraço em forma de sobremesa! Aprenda todos os segredos para fazer um banoffee perfeito, mesmo sem experiência de confeitaria.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Tempo de geladeira 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Britânica
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 200 g biscoitos tipo maisena pode colocar uns 20g a mais para petiscar durante o preparo
  • 100 g manteiga sem sal derretida manteiga com sal também funciona
Recheio e cobertura
  • 1 lata leite condensado para virar doce de leite ou compre pronto (aprox. 395g)
  • 4 bananas maduras com pintinhas pretas, não verdes
  • 300 ml creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • chocolate meio amargo ralado para decorar
  • pitada de canela opcional, mas recomendada

Equipment

  • Processador de alimentos ou saco plástico + rolo de macarrão
  • Forma de torta (preferencialmente fundo removível)
  • Batedeira ou fouet
  • Geladeira
  • Panela de pressão (opcional, se for fazer doce de leite)

Method
 

  1. Triture os biscoitos até virar uma farofa fina (no processador ou em saco plástico usando um rolo de macarrão). Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  2. Forre o fundo e laterais de uma forma de torta (preferencialmente fundo removível) com a mistura, pressionando com o fundo de um copo. Leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Se for preparar o doce de leite: coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar COMPLETAMENTE antes de abrir.
  4. Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito já fria.
  5. Fatie as bananas e distribua por cima do doce de leite. Corte apenas na hora de utilizar para não escurecer.
  6. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe sobre as bananas com delicadeza.
  7. Finalize com chocolate meio amargo ralado (quantidade a gosto) e uma pitada de canela, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Notes

Mantenha o banoffee refrigerado por até 2 dias. Para versões sem glúten, use biscoito sem glúten para a base. Fica incrível servido com um expresso ou vinho do porto. Para festas, experimente montar em potinhos individuais.