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Batata ao Murro com Manteiga de Alho

Seja para surpreender visitas ou só se presentear, essa batata ao murro com manteiga de alho é crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor! Acompanhamento coringa e super fácil de fazer, que vai conquistar qualquer um e dá para adaptar com o que você tiver na geladeira.
Prep Time15 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour 5 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Portuguesa
Keyword: Batata ao murro, Batata assada, Acompanhamento fácil, Batata com manteiga de alho
Servings: 4 porções
Calories: 235kcal

Equipment

  • Assadeira
  • Panela grande

Ingredients

Batatas ao Murro

  • 1 kg batatas pequenas para assar (batatas bolinha)
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva ou mais, a gosto
  • 1 colher de chá sal para cozinhar as batatas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto, para temperar antes de assar
  • flor de sal para finalizar

Manteiga de Alho e Ervas

  • 100 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 4 dentes alho picados (ou até 6 dentes, se gostar!)
  • 1 colher de sopa ervas frescas picadas alecrim, tomilho, salsinha ou as que tiver
  • sal pitada, para a manteiga de alho
  • raspas de limão opcional, para a manteiga de alho

Instructions

  • 1. Cozinhe as batatas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas mantendo as cascas. Coloque em uma panela grande, cubra com água e acrescente 1 colher de chá de sal. Ferva em fogo médio até ficarem macias ao espetar com um garfo, cerca de 15-20 minutos. Escorra e deixe esfriar levemente.
  • 2. Dê o "murro": Disponha as batatas em uma assadeira. Usando o fundo de um copo ou a palma da mão, pressione suavemente cada batata até ela se abrir, mas sem esmagar por completo.
  • 3. Tempere e asse: Regue as batatas com azeite, salpique sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  • 4. Prepare a manteiga de alho e ervas: Misture a manteiga amolecida com o alho picado, as ervas, uma pitada de sal e, se desejar, raspas de limão.
  • 5. Finalize: Retire as batatas do forno ainda quentes. Coloque uma colherada generosa da manteiga de alho sobre cada uma, deixe derreter, e finalize com flor de sal e ervas frescas.

Notes

Sobrou batata ao murro? Guarde na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno para manter a crocância.
Varie adicionando parmesão, flocos de pimenta, chimichurri ou use azeite com alho para versão vegana.
Ótima para acompanhar carnes, peixes ou servir como petisco.