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Batata Rústica com Chimichurri

Uma receita fácil e apaixonante de batata rústica ao forno com molho chimichurri fresco — crocante por fora, macia por dentro, cheia de sabor. O aperitivo perfeito para relaxar, maratonar séries ou servir no churrasco!
Prep Time15 minutes
Cook Time40 minutes
Descanso do Chimichurri15 minutes
Total Time1 hour
Course: Acompanhamento, Aperitivo, Brunch
Cuisine: Argentina, Brasileira, Sul-Americana
Keyword: Batata Rústica, Chimichurri, Batata com Chimichurri, Aperitivo, Receitas Fáceis
Servings: 4 porções
Calories: 267kcal

Equipment

  • Assadeira Antiaderente
  • Tigela grande

Ingredients

Batatas Assadas

  • 1 kg batatas de preferência bolinha, pode usar outro tipo
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Chimichurri

  • 1 maço salsinha fresca
  • 0.5 maço coentro fresco opcional
  • 4 dentes alho
  • 1 colher de chá pimenta calabresa seca
  • 0.5 cebola roxa picadinha
  • 0.5 xícara azeite de oliva o melhor possível
  • 3 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá orégano seco
  • sal a gosto
  • limão opcional, para finalizar

Instructions

  • Para as batatas:
    1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas (com casca).
    2. Corte as batatas em quartos ou pedaços similares.
    3. Coloque-as numa tigela grande, regue com azeite, sal e pimenta e misture bem com as mãos.
    4. Transfira para uma forma antiaderente, formando uma camada única.
    5. Leve ao forno por 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
  • Para o chimichurri:
    1. Pique finamente a salsinha, o coentro (opcional) e a cebola roxa.
    2. Pique ou rale os dentes de alho.
    3. Numa tigela, misture salsinha, coentro, alho, cebola, pimenta calabresa, orégano, azeite, vinagre e sal. Prove e ajuste o sal se necessário.
    4. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
    5. Com as batatas quentes, regue o chimichurri por cima e sirva imediatamente.

Notes

Dicas de conservação: O chimichurri pode ser preparado com antecedência e guardado por até 3 dias na geladeira. As batatas assadas podem ser armazenadas por até 2 dias em recipiente fechado; para reaquecer, leve ao forno para recuperar a crocância. Não congele as batatas já prontas.
Variações: Substitua parte da batata por abobrinha ou berinjela, use batata-doce para variar, ou adicione parmesão ralado nos últimos minutos de forno. Para mais picância, acrescente pimenta fresca ao molho.
Dica: Picar as ervas e alho à mão faz toda diferença no sabor e textura do chimichurri!