Uma receita fácil e apaixonante de batata rústica ao forno com molho chimichurri fresco — crocante por fora, macia por dentro, cheia de sabor. O aperitivo perfeito para relaxar, maratonar séries ou servir no churrasco!
Prep Time15 minutesmins
Cook Time40 minutesmins
Descanso do Chimichurri15 minutesmins
Total Time1 hourhr
Course: Acompanhamento, Aperitivo, Brunch
Cuisine: Argentina, Brasileira, Sul-Americana
Keyword: Batata Rústica, Chimichurri, Batata com Chimichurri, Aperitivo, Receitas Fáceis
Servings: 4porções
Calories: 267kcal
Equipment
Assadeira Antiaderente
Tigela grande
Ingredients
Batatas Assadas
1kgbatatasde preferência bolinha, pode usar outro tipo
4colheres de sopaazeite de oliva
sala gosto
pimenta-do-reinoa gosto
Chimichurri
1maçosalsinha fresca
0.5maçocoentro frescoopcional
4dentesalho
1colher de chápimenta calabresa seca
0.5cebola roxapicadinha
0.5xícaraazeite de olivao melhor possível
3colheres de sopavinagre de vinho tinto
1colher de cháorégano seco
sala gosto
limãoopcional, para finalizar
Instructions
Para as batatas:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas (com casca).
Corte as batatas em quartos ou pedaços similares.
Coloque-as numa tigela grande, regue com azeite, sal e pimenta e misture bem com as mãos.
Transfira para uma forma antiaderente, formando uma camada única.
Leve ao forno por 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
Para o chimichurri:
Pique finamente a salsinha, o coentro (opcional) e a cebola roxa.
Pique ou rale os dentes de alho.
Numa tigela, misture salsinha, coentro, alho, cebola, pimenta calabresa, orégano, azeite, vinagre e sal. Prove e ajuste o sal se necessário.
Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Com as batatas quentes, regue o chimichurri por cima e sirva imediatamente.
Notes
Dicas de conservação: O chimichurri pode ser preparado com antecedência e guardado por até 3 dias na geladeira. As batatas assadas podem ser armazenadas por até 2 dias em recipiente fechado; para reaquecer, leve ao forno para recuperar a crocância. Não congele as batatas já prontas.Variações: Substitua parte da batata por abobrinha ou berinjela, use batata-doce para variar, ou adicione parmesão ralado nos últimos minutos de forno. Para mais picância, acrescente pimenta fresca ao molho.Dica: Picar as ervas e alho à mão faz toda diferença no sabor e textura do chimichurri!