Batatas Coradas da Vó
Batatas coradas: o melhor acompanhamento para café da tarde preguiçoso, almoço em família ou aquele improviso de última hora. Crocantes por fora, macias por dentro, e com aroma de alecrim para despertar qualquer memória afetiva.
Servings: 4 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Panela grande
- Assadeira
- Forno
Ingredients
Batatas Coradas
- 1 kg batatas asterix ou batata bolinha; pode usar qualquer tipo
- 3 colheres de sopa óleo girassol ou azeite de oliva
- 1 colher de chá alho em pó opcional
- 1 colher de chá páprica
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 raminhos alecrim fresco
- 1 colher de chá vinagre qualquer tipo
Instructions
- Preparando as batatas: Lave bem as batatas e descasque-as (ou não, se preferir com casca). Corte em pedaços médios e uniformes.
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione o vinagre e uma colher de chá de sal. Leve ao fogo e ferva por 5-7 minutos, até ficarem levemente macias, mas ainda firmes.
- Escorra as batatas e deixe secar por alguns minutos. Volte as batatas para a panela seca, tampe e chacoalhe bem para criar bordas irregulares. Esse é o segredo da crocância!
- Em uma tigela grande, misture o óleo, alho em pó, páprica, sal e pimenta-do-reino. Junte as batatas e envolva tudo delicadamente até ficarem bem temperadas.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as batatas na assadeira, deixando espaço entre elas. Espalhe os raminhos de alecrim por cima.
- Leve ao forno por 30-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes por fora. Sirva imediatamente!
Notes
Dicas: Se quiser antecipar, faça até o pré-cozimento, seque e guarde na geladeira. Para reaquecer e manter a crocância, use o forno, nunca o micro-ondas.
- Varie usando batata-doce, inhame ou adicione cebola, parmesão ou outras ervas.
- Funciona super bem na air fryer: 15-20 min a 200°C, chacoalhando na metade.
- Receita naturalmente vegana.